山東昌城：加快打造預制菜領域頭部品牌

百姓餐桌無小事，家庭廚房里，有著解決不完的美味和營養(yǎng)需求。從購買到烹調(diào)，從切配到爐灶，椰子雞、魚香肉絲、香酥肉……洗滌、浸泡、煎炒、慢燉……工藝復雜、流程繁瑣，隨著生活節(jié)奏的加快，人們渴望從繁雜的工序中得到解放，而這一切隨著“大工業(yè)”的進步和預制菜的產(chǎn)生變得大不一樣。

走進諸城市昌城鎮(zhèn)佳士博食品公司的生產(chǎn)車間，我們看到，色澤鮮美、風味怡人的預制菜品正在被有序加工，排骨系列、調(diào)理系列、火鍋滑系列……各大類型的產(chǎn)品五花八門，黑椒牛仔骨、黃金蝦堡、魚肉卷、燕餃……各種加熱即食型菜肴琳瑯滿目。負責人蘇勇向我們介紹道：“佳士博抓住新消費群體的喜好，精準滿足消費者的口味和營養(yǎng)需求，聚焦發(fā)力復合型預制菜，推出的五大系列產(chǎn)品和二十余種即食菜肴深受廣大消費者喜愛”。

昌城鎮(zhèn)作為山東省健康食品小鎮(zhèn)，目前有58家預制菜加工企業(yè)，其中規(guī)上8家、規(guī)下50家，年加工能力52萬噸，2021年全鎮(zhèn)預制菜營業(yè)收入已突破17億元。而該鎮(zhèn)預制菜之所以能發(fā)展如此迅猛，自然離不開昌城鎮(zhèn)黨委政府的大力扶持和引導。

昌城鎮(zhèn)人大主席田洪雙對記者說：“預制菜一直是昌城鎮(zhèn)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點板塊，近年來，我們先后組織實施了30萬頭肉牛分割、豐得利速凍米面制品、得利斯10萬噸肉制品等重點項目。其中，為保證企業(yè)搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)風口，充分釋放產(chǎn)能，我們積極幫助豐得利米面制品創(chuàng)造了4月份開工，7月份投產(chǎn)的高效記錄?！?/p>

項目建設的根本目的在于做強產(chǎn)業(yè)，依托省健康食品小鎮(zhèn)和國家級農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，昌城鎮(zhèn)引導和幫助園區(qū)內(nèi)澤慧新程、和生等企業(yè)開拓預制菜加工板塊，實現(xiàn)由屠宰分割向精深加工轉(zhuǎn)變，同時也招引了一批以禾正源食品添加劑為代表的相關項目和企業(yè)進入園區(qū)，打造健康食品全產(chǎn)業(yè)鏈。

田洪雙繼續(xù)向記者介紹：“下一步，我們將引導鎮(zhèn)域預制菜企業(yè)加入山東預制產(chǎn)業(yè)菜聯(lián)盟，運用好聯(lián)盟資源，加大在新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)應用上的投入，加快打造預制菜領域頭部品牌，在創(chuàng)新提升‘諸城模式’中打造樣板企業(yè)”。（張鵬 劉剛）