中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳賽?顏志華）“十年一劍，締造傳奇”，中葡酒業(yè)以創(chuàng)新之姿和不變的工匠精神，推出的“尼雅傳奇”是科技與品質(zhì)雙重突破的混釀力作，開(kāi)創(chuàng)行業(yè)先河。

國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青教授表示，尼雅傳奇在風(fēng)土與科技創(chuàng)新釀藝上，不僅打破了葡萄酒行業(yè)的邊界，也在個(gè)性及品質(zhì)的提升、陳年潛力等多個(gè)方面達(dá)到一個(gè)新的高度，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外葡萄酒業(yè)的空白，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的碩果。

產(chǎn)地傳奇——源自世界三大葡萄產(chǎn)區(qū)

葡萄酒行業(yè)有個(gè)說(shuō)法，叫“七分原料，三分工藝”。產(chǎn)地的先天生態(tài)環(huán)境和氣候條件，如緯度、海拔、土壤、水文、空氣、日照、晝 夜溫差、微氣候等自然元素，會(huì)直接影響到葡萄酒的品質(zhì)。

著名葡萄酒作家杰西斯·羅賓遜在她的著作《世界葡萄酒地圖》中把北緯44度稱為釀酒葡萄黃金緯線。新疆天山北麓小產(chǎn)區(qū)生態(tài)葡園正位于北緯44度，與同處此緯度的法國(guó)波爾多、美國(guó)加州一起并稱為“世界三大天堂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)”。

而中葡酒業(yè)釀酒用的釀酒葡萄，來(lái)自新疆天山北麓小產(chǎn)區(qū)生態(tài)葡園——處于1990年被聯(lián)合國(guó)教科文組織設(shè)立的“博格達(dá)人與生物圈”保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)。這里，pH8.0弱堿性、少氮磷、富鉀鈣和礦質(zhì)元素的土壤特性能夠防止葡萄枝蔓過(guò)度生長(zhǎng)，使果實(shí)富集更多養(yǎng)分，積淀出佳釀豐富細(xì)膩的口感；年均2800小時(shí)日照，20°C以上的晝夜溫差；靠頭屯河、瑪納斯河、霍爾果斯河等匯集了天山的萬(wàn)年冰川雪水灌溉；450-1000米的高海拔，陽(yáng)光中紫外線含量也高，促使葡萄果皮中生成更為豐富的花青素，給葡萄酒帶來(lái)卓越的色澤和豐富的風(fēng)味物質(zhì)，呈現(xiàn)出均衡復(fù)雜的酒體結(jié)構(gòu)，極具陳年潛質(zhì)，具備了高品質(zhì)葡萄酒的先決條件。

傳奇般的產(chǎn)地，為釀造生態(tài)、健康、高品質(zhì)的葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)的葡萄原料。

事實(shí)上，中國(guó)葡萄酒就始于新疆尼雅。考古發(fā)現(xiàn)，尼雅遺址保存有完好的葡萄園遺跡，證明2000年前尼雅已開(kāi)始大規(guī)模種植葡萄。大量出土的簡(jiǎn)牘與文書(shū)也顯示，2000年前尼雅已開(kāi)設(shè)酒稅管理的酒局，葡萄酒是當(dāng)時(shí)買賣、轉(zhuǎn)換、抵押等的重要貨幣單位，酒稅也是國(guó)家主要的財(cái)政來(lái)源。由此也證明了，尼雅是迄今為止有文字記錄的中國(guó)葡萄酒文明發(fā)源地，是中國(guó)葡萄酒的精神根脈與傳承所在。

尼雅葡萄酒文化，承載中國(guó)葡萄酒兩千年的歷史底蘊(yùn)，是構(gòu)建中國(guó)葡萄酒自主文化體系的基礎(chǔ)和源頭，具有重要的精神“領(lǐng)袖”地位?？梢哉f(shuō)，中信國(guó)安葡萄酒業(yè)，具有傳承中國(guó)葡萄酒起源精神的先天優(yōu)勢(shì)與深厚根基，肩負(fù)著保護(hù)和弘揚(yáng)中國(guó)兩千年葡萄酒文化責(zé)任。

演繹傳奇——中國(guó)白酒有茅臺(tái)，葡萄酒有“傳奇”

自2009年，中葡酒業(yè)就攜手中國(guó)農(nóng)大段長(zhǎng)青教授科研團(tuán)隊(duì)，對(duì)每一個(gè)可能影響葡萄酒的細(xì)節(jié)把控，都進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)論證，展開(kāi)了科學(xué)分析。從風(fēng)土氣候、品種研究，采收期原料的細(xì)致手工采摘、篩選，更基于上萬(wàn)次大數(shù)據(jù)分析與嚴(yán)密推敲，最終甄選出5個(gè)表現(xiàn)出色的品種，并確定了它們的最佳配比，以科技和匠心賦予尼雅傳奇“和而不同”的個(gè)性化魅力。

葡萄成熟度檢測(cè)?圖片來(lái)源：中葡酒業(yè)

與此同時(shí)，“十三五”期間，以中葡酒業(yè)為牽頭單位，新疆維吾爾自治區(qū)啟動(dòng)了科技重大專項(xiàng)“特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新工程”，對(duì)釀酒葡萄品種選育與提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成、新疆特色酒莊葡萄酒質(zhì)量安全控制技術(shù)、新疆特色酒莊葡萄酒釀造技術(shù)集成與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、新疆酒莊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與推廣平臺(tái)建設(shè)等方面開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)。

目前，采用全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)的項(xiàng)目已經(jīng)結(jié)題。作為重大科技專項(xiàng)的重要成果，以中葡酒業(yè)葡萄基地為基礎(chǔ)的瑪納斯葡萄酒小產(chǎn)區(qū)獲得中國(guó)第一家小產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。項(xiàng)目的另一個(gè)重要成果，則是采用5個(gè)品種混釀而成的“尼雅傳奇”，研發(fā)團(tuán)隊(duì)前后用了近10年時(shí)間，在基于風(fēng)土與葡萄品種的特性之外，融合創(chuàng)新釀造方法，打造出更符合中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品，傳奇香氣突出，細(xì)膩的單寧和圓潤(rùn)的口感，非常符合中國(guó)消費(fèi)者的飲用習(xí)慣，而復(fù)雜的層次和堅(jiān)實(shí)的骨架，又能充分展現(xiàn)“大酒”底蘊(yùn)和陳年潛力。

尼雅傳奇，采用5個(gè)優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)葡萄品種的最佳配比混釀，獲得了葡萄酒愛(ài)好者、行業(yè)專業(yè)品評(píng)、國(guó)際賽事的一致好評(píng)。

京東葡萄酒學(xué)院負(fù)責(zé)人柳森點(diǎn)評(píng)“傳奇”時(shí)說(shuō)道：這款酒有深邃的寶石紅色，剛打開(kāi)有濃郁的果香，像黑加侖黑櫻桃等黑色水果香氣，伴隨著煙熏和烘烤風(fēng)味，也有一點(diǎn)紫羅蘭花香，第一印象很甜美；入口更加甜美，單寧一點(diǎn)點(diǎn)加強(qiáng)，但是質(zhì)感很柔滑，口腔中像西梅果干或者果醬，后味有牛奶巧克力風(fēng)味；酒精度15度，但是入口沒(méi)有明顯的灼燒感，很平衡，也非常濃郁，預(yù)計(jì)有超過(guò)十五年的陳年潛力，陳年后香氣會(huì)更加飽滿。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)一些文化藝術(shù)、商務(wù)社交等高端領(lǐng)域的對(duì)外活動(dòng)中，對(duì)“尼雅傳奇”也是贊不絕口，業(yè)內(nèi)葡萄酒專家評(píng)價(jià)：酒體骨架強(qiáng)勁，果香濃郁奔放，圓潤(rùn)飽滿，是一款能充分反映小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土個(gè)性的佳釀，一些從事商務(wù)外事接待的資深人士稱：有外籍人員飲用“尼雅傳奇”后很驚訝，稱中國(guó)有好酒！“尼雅傳奇”出東方！

在國(guó)際權(quán)威賽事如有著“世界三大賽事”之稱的比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽、IWC國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽及柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽等世界知名賽事中也屢獲金銀大獎(jiǎng)，賽事評(píng)委組評(píng)價(jià)其：“具有優(yōu)雅的黑色漿果香、烘烤類香氣，單寧豐富細(xì)膩，骨架堅(jiān)實(shí)，口感圓潤(rùn)舒展，層次復(fù)雜，風(fēng)味悠長(zhǎng)穩(wěn)健?！?/p>

“中國(guó)白酒有茅臺(tái)，葡萄酒有‘傳奇’”——筆者在很多尼雅傳奇消費(fèi)者品鑒現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到這樣的聲音。

再造傳奇——釀造中國(guó)葡萄酒的“傳奇”

“中國(guó)白酒有茅臺(tái)，紅酒有‘傳奇’”。面對(duì)市場(chǎng)的高度認(rèn)可，中葡酒業(yè)再造傳奇夢(mèng)想的底氣更足了。

中葡酒業(yè)作為一家集葡萄種植、加工、貿(mào)易、科研為一體的大型葡萄酒上市企業(yè)，現(xiàn)有瑪納斯、阜康、西域、霍爾果斯及煙臺(tái)等五大生產(chǎn)廠，其中包括亞洲最大單體酒廠。全套引進(jìn)法國(guó)、意大利先進(jìn)的 葡萄酒釀造生產(chǎn)設(shè)備，擁有法國(guó)和本土的釀酒專家領(lǐng)銜的國(guó)際釀酒師團(tuán)隊(duì)。

中葡酒業(yè)用十多年時(shí)間，推出“傳奇”葡萄酒，既是自身實(shí)力的展示，也是對(duì)夢(mèng)想的宣示。尼雅傳奇自去年上市以來(lái)，憑借線上線下全渠道布局、科研創(chuàng)新工藝、堅(jiān)實(shí)的釀造優(yōu)勢(shì)、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，持續(xù)散發(fā)強(qiáng)勁的市場(chǎng)活力，在新疆、重慶、山東、浙江等重點(diǎn)區(qū)域打開(kāi)良好局面。尼雅傳奇系列5支產(chǎn)品，全面覆蓋中高端價(jià)格布局，滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景下消費(fèi)者的個(gè)性化需求，獲得消費(fèi)者普遍好評(píng)，整 體市場(chǎng)正呈現(xiàn)出勢(shì)不可擋的上升趨勢(shì)。

在新疆采訪過(guò)程中，有自治區(qū)、州（市）領(lǐng)導(dǎo)表示:“尼雅傳奇作為中葡酒業(yè)的高端產(chǎn)品，也將成為中國(guó)葡萄酒的代表，進(jìn)而提升品牌的影響力，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拉動(dòng)農(nóng)牧民就地就近就業(yè)，促進(jìn)地方財(cái)政增收，從而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。全力開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，爭(zhēng)取國(guó)際市場(chǎng)擁有的主動(dòng)權(quán)、話語(yǔ)權(quán)和定價(jià)權(quán)?！?/p>

中國(guó)葡萄酒看新疆，新疆葡萄酒看中信國(guó)安葡萄酒業(yè)，相信在以傳奇為代表的中國(guó)小產(chǎn)區(qū)葡萄酒，將持續(xù)在中國(guó)乃至世界舞臺(tái)上綻放，讓更多消費(fèi)者感受中國(guó)葡萄酒的獨(dú)特魅力與風(fēng)采，釀造中國(guó)葡萄酒的‘傳奇’!”