日前，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編寫的《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》（以下簡稱新版《指南》）正式發(fā)布。新版《指南》以《中國居民膳食指南（2022）》為基礎(chǔ)，依據(jù)我國學(xué)齡兒童的營養(yǎng)與健康狀況，以及合理膳食、飲食行為與健康狀況關(guān)系，對(duì)原內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)充，使其更加全面。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長、新版《指南》修訂專家委員會(huì)副主任馬冠生教授在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，學(xué)齡兒童是指6歲到不滿18歲的未成年人。在這期間他們生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是智力和體格正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)，這也是一個(gè)人飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式十分重要。馬冠生特別強(qiáng)調(diào)，目前，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)與健康狀況面臨三重挑戰(zhàn)，即營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素不足、超重和肥胖。

國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強(qiáng)指出，近年來，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)與健康狀況有了很大改善，但仍面臨諸多問題：學(xué)齡兒童營養(yǎng)不足依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量元素營養(yǎng)素?cái)z入不足還十分常見；超重肥胖檢出率持續(xù)上升，增長趨勢(shì)明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。

馬冠生表示，兒童營養(yǎng)狀況至關(guān)重要，如果兒童營養(yǎng)不足，不僅影響大腦智力發(fā)育、學(xué)習(xí)成績，對(duì)體格發(fā)育也會(huì)產(chǎn)生影響，表現(xiàn)為不能達(dá)到應(yīng)該達(dá)到的身高，也會(huì)影響成年后的身高和工作能力；如果生命早期以及學(xué)齡兒童時(shí)期的營養(yǎng)不充足，會(huì)對(duì)生理和代謝產(chǎn)生影響，大大增加肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而嚴(yán)重缺乏可以直接引起死亡。

我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)素養(yǎng)水平較低，營養(yǎng)素養(yǎng)與學(xué)齡兒童的膳食營養(yǎng)攝入密切相關(guān)。兒童應(yīng)學(xué)習(xí)營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，充分認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)的重要性。同時(shí)，兒童要主動(dòng)參與食物的選擇和制作，學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，與家人一起選購和制作食物，不浪費(fèi)食物，進(jìn)行食物合理搭配。此外，家庭和學(xué)校要構(gòu)建健康的食物環(huán)境，除了提供平衡膳食外，還應(yīng)鼓勵(lì)和支持學(xué)齡兒童提高營養(yǎng)素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

“一日三餐是兒童發(fā)育重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。”馬冠生說，兒童應(yīng)不挑食偏食。過多攝入高糖、高鹽、高脂肪食物，會(huì)增加患各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，做到一日三餐定時(shí)定量，飲食規(guī)律。大量科學(xué)研究表明，吃營養(yǎng)充足的早餐可以改善兒童認(rèn)知能力，對(duì)學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)效率均有幫助，還可以降低超重和肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。早餐應(yīng)至少包括谷薯類、蔬果類、動(dòng)物類、乳制品及豆制品和堅(jiān)果類食物中的3類。此外，兒童在外就餐、常吃快餐特別是西式快餐，會(huì)增加超重和肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

乳制品可以促進(jìn)學(xué)齡兒童的骨骼健康，新版《指南》建議兒童每日攝入300毫升及以上液態(tài)奶或相當(dāng)量的乳制品。水?dāng)z入不足會(huì)影響兒童認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)效率和體能，建議每天足量飲水800至1400毫升。兒童足量飲水可以降低含糖飲料和能量的攝入，應(yīng)不喝或少喝含糖飲料，過多攝入含糖飲料會(huì)增加學(xué)齡兒童患齲齒、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)齡兒童喝酒，容易引起中毒及肝臟等臟器功能損傷，并導(dǎo)致學(xué)習(xí)能力下降，甚至產(chǎn)生暴力行為，應(yīng)禁止飲酒以及含酒精飲料。

增加身體活動(dòng)可以促進(jìn)學(xué)齡兒童的身體健康和心理健康，有助于智力發(fā)展，提高學(xué)習(xí)效率。新版《指南》建議學(xué)齡兒童每天應(yīng)該至少進(jìn)行60分鐘中高強(qiáng)度身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行3次高強(qiáng)度身體活動(dòng)，3次抗阻力性活動(dòng)和骨質(zhì)增強(qiáng)型運(yùn)動(dòng)；看視頻時(shí)間每天不超過2小時(shí)，而且越少越好。另外，保證睡眠。

“學(xué)齡兒童應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，保持體重適宜增長。”馬冠生表示，我國學(xué)齡兒童超重肥胖率已經(jīng)接近20%，會(huì)增加兒童期及成年期慢性病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，因此對(duì)各種慢性病的防控應(yīng)該提前到兒童時(shí)期。

據(jù)悉，1989年，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織編寫了第一版《指南》，迄今歷經(jīng)4次修訂。新版《指南》新增三個(gè)針對(duì)學(xué)齡兒童的平衡膳食寶塔，分別為6—10歲、11—13歲、14—17歲，適宜不同年齡段兒童營養(yǎng)素的需要量。（孫燕明）