中國食品安全報訊（孫德明?胡金池）中考是對考生也是對社會的一次大考，針對中考期間考生集中用餐人數(shù)多、考點多、學(xué)校食堂開放多、夏季高溫悶熱的特點，平谷區(qū)市場監(jiān)管局舉輕若重強化食品安全監(jiān)管，嚴(yán)執(zhí)法、除隱患、重規(guī)范、控風(fēng)險，全力守護(hù)好中考學(xué)子舌尖上的安全。

監(jiān)管人員開展食品安全培訓(xùn)??圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局

自初三學(xué)生6月13日返校開始，平谷區(qū)市場監(jiān)管局就結(jié)合餐飲環(huán)節(jié)夏季高風(fēng)險食品，對平谷區(qū)各學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點查看從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、餐品用具清洗消毒、餐飲加工制作過程、經(jīng)營場所衛(wèi)生、食品分餐配送等情況。要求學(xué)校食堂做好每餐次的食品留樣，做到問題食品可追溯，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。同時，針對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，落實“四個最嚴(yán)”要求，依法處置同時通過媒體進(jìn)行曝光，提高執(zhí)法震懾力。

針對中考期間考生用餐人數(shù)多的食堂，平谷區(qū)市場監(jiān)管局以米、面、調(diào)料、蔬菜、雞蛋等為重點，有針對性地開展食品原料監(jiān)督抽檢，全程把控食品風(fēng)險，在源頭上切斷問題食品原料進(jìn)入餐桌的可能性，保障師生吃得安全。復(fù)學(xué)后，為確?？键c食堂新入職從業(yè)人員盡快了解食品安全相關(guān)要求，平谷區(qū)市場監(jiān)管局召開專題培訓(xùn)會并多次進(jìn)行實地督導(dǎo)檢查，圍繞預(yù)防食物中毒和應(yīng)對夏季高溫，要求各考點食堂嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗、生熟分開、不加工高風(fēng)險食材、加強從業(yè)人員健康管理、規(guī)范餐飲加工制作行為、做好防暑降溫等工作。同時，為保障考試封閉期間食品安全，為考點食堂專門配置了手持ATP生物熒光檢測儀，對考點食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢測餐用具表面潔凈度示范培訓(xùn)，有效提升了考點食堂的食品安全自查能力。

下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將以考點周邊餐飲服務(wù)單位、非考點學(xué)生用餐食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺為重點，持續(xù)加強食品安全檢查，完善食品安全應(yīng)急舉措，做好中考期間餐飲環(huán)節(jié)“接訴即辦”工作，為全區(qū)考生及家長提供全天候24小時服務(wù)，確保中考期間食品安全不出問題。