中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 日前，記者從紹興市推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建暨食品安全數(shù)字化治理應(yīng)用集中上線新聞通氣會(huì)上獲悉，2022年，紹興市市場監(jiān)督局以民生實(shí)事建設(shè)為契機(jī)，以數(shù)字化改革為牽引，在全面推進(jìn)食品作坊“5S”管理規(guī)范提升的基礎(chǔ)上，構(gòu)建以“六個(gè)一”為核心的特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)，即“應(yīng)用一個(gè)智慧共治系統(tǒng)、成立一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立一支管理隊(duì)伍，設(shè)立一個(gè)智慧共享檢測室、推行一套評(píng)價(jià)機(jī)制”。今年首批打造“柯橋安昌醬醉食品”“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”五大特色板塊，有效推動(dòng)全市食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)，以奮力推進(jìn)“兩個(gè)先行”為主題，描繪紹興市場監(jiān)管改革發(fā)展新畫卷。

特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)以“1+2+3”為總體架構(gòu)，“1”即特色食品作坊協(xié)同治理中心（特色食品作坊治理數(shù)字駕駛艙），“2”即食品作坊主體管理應(yīng)用和協(xié)同管理應(yīng)用，“3”即終端公示應(yīng)用、放心消費(fèi)智能導(dǎo)購應(yīng)用和智能共享檢測應(yīng)用，構(gòu)建部門、主體、社會(huì)、消費(fèi)四側(cè)打通的多跨協(xié)同應(yīng)用體系。2022年6月，率先在柯橋安昌古鎮(zhèn)試點(diǎn)應(yīng)用。

食品作坊智能物聯(lián)系統(tǒng) ?圖片來源：紹興市市場監(jiān)管局

全過程智控。在全面推進(jìn)食品作坊5S管理的基礎(chǔ)上，該局應(yīng)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工行為和環(huán)境設(shè)備的實(shí)時(shí)監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為或環(huán)境設(shè)備異常，系統(tǒng)實(shí)時(shí)示警作坊食品安全管理員立即整改。同時(shí)應(yīng)用浙食鏈條平臺(tái)，食品原料索票索證全面上鏈，實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)場可視、風(fēng)險(xiǎn)可控、食材可溯”，全面提升食品作坊管理水平。

全鏈條貫通。運(yùn)用數(shù)字化思維，打通食品經(jīng)營銷售端和食品作坊生產(chǎn)端數(shù)據(jù)流，實(shí)現(xiàn)作坊食品安全數(shù)據(jù)全鏈貫通，消費(fèi)者購物可實(shí)時(shí)便捷查詢獲取，全面提升地產(chǎn)食品信譽(yù)度，讓消費(fèi)者買的放心。

全閉環(huán)處置。系統(tǒng)可全面歸集數(shù)據(jù)，智能風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，對(duì)主體進(jìn)行“四色碼”管理和“3A”評(píng)價(jià)，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位，開展靶向打擊，提高執(zhí)法效能，實(shí)現(xiàn)“立查立改，立改立審，線上閉環(huán)”。

全社會(huì)智治。系統(tǒng)全面打通監(jiān)管部門、街區(qū)管理機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)銷售商家、消費(fèi)者四側(cè)，消費(fèi)者可以通過智能導(dǎo)購屏、“放心導(dǎo)購二維碼”及食品作坊公示屏，查詢作坊食品所有信息和加工過程，保障消費(fèi)知情權(quán)，倒逼食品作坊主體責(zé)任落實(shí)。同時(shí)，行業(yè)協(xié)會(huì)以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)為依據(jù)，開展A級(jí)食品作坊評(píng)定，并在生產(chǎn)銷售場所公示，促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，構(gòu)建食品作坊發(fā)展良好生態(tài)。同時(shí)醬肉的檢測室，既補(bǔ)齊了食品作坊缺乏檢測能力的痛點(diǎn)，又讓消費(fèi)者吃的放心。

醬肉的檢測室 ?圖片來源：紹興市市場監(jiān)管局

6月上線以來，在市縣兩級(jí)市場監(jiān)管部門和屬地鎮(zhèn)的共同推動(dòng)下，已基本實(shí)現(xiàn)“柯橋安昌醬醉食品”“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”五大特色板塊共1049家食品作坊和3058家作坊食品經(jīng)營商戶全覆蓋應(yīng)用，鼓勵(lì)作坊主通過數(shù)字平臺(tái)和數(shù)字基數(shù)開展經(jīng)營和日常管理，探索以數(shù)字化改革推動(dòng)各食品小作坊主體轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升食安“數(shù)字能量”。同時(shí)，強(qiáng)化面上整體推動(dòng)，對(duì)全市1169家食品小作坊展開全覆蓋排查，錄入從業(yè)人員信息3450人次，采集作坊從采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、添加劑使用、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生等情況的全量數(shù)據(jù)1萬余條，對(duì)食品小作坊開展監(jiān)督抽檢139批次，合格率均達(dá)到100%，景區(qū)智能放心導(dǎo)購的點(diǎn)擊量達(dá)到2500余次，園區(qū)共享實(shí)驗(yàn)室出具共享檢測報(bào)告共108份，逐步形成“源頭推廣、經(jīng)營認(rèn)可、消費(fèi)倒逼”的“數(shù)字生態(tài)”。

下一步，紹興市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化推進(jìn)民生實(shí)事建設(shè)，聚焦食品作坊“一件事”，堅(jiān)持“小切口、大場景”的改革突破法，運(yùn)用數(shù)字化思維，整體謀劃，打造食品作坊食品安全綜合治理平臺(tái)，全面推動(dòng)全市食品作坊高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條提升，為全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，打造共同富裕地貢獻(xiàn)力量。