紹興市創(chuàng)新打造特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治新模式

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 日前，記者從紹興市推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建暨食品安全數(shù)字化治理應(yīng)用集中上線新聞通氣會上獲悉，2022年，紹興市市場監(jiān)督局以民生實事建設(shè)為契機，以數(shù)字化改革為牽引，在全面推進食品作坊“5S”管理規(guī)范提升的基礎(chǔ)上，構(gòu)建以“六個一”為核心的特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治區(qū)，即“應(yīng)用一個智慧共治系統(tǒng)、成立一個行業(yè)協(xié)會、制定一個標(biāo)準規(guī)范，建立一支管理隊伍，設(shè)立一個智慧共享檢測室、推行一套評價機制”。今年首批打造“柯橋安昌醬醉食品”“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”五大特色板塊，有效推動全市食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)，以奮力推進“兩個先行”為主題，描繪紹興市場監(jiān)管改革發(fā)展新畫卷。

特色食品作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)以“1+2+3”為總體架構(gòu)，“1”即特色食品作坊協(xié)同治理中心（特色食品作坊治理數(shù)字駕駛艙），“2”即食品作坊主體管理應(yīng)用和協(xié)同管理應(yīng)用，“3”即終端公示應(yīng)用、放心消費智能導(dǎo)購應(yīng)用和智能共享檢測應(yīng)用，構(gòu)建部門、主體、社會、消費四側(cè)打通的多跨協(xié)同應(yīng)用體系。2022年6月，率先在柯橋安昌古鎮(zhèn)試點應(yīng)用。

食品作坊智能物聯(lián)系統(tǒng) ?圖片來源：紹興市市場監(jiān)管局

全過程智控。在全面推進食品作坊5S管理的基礎(chǔ)上，該局應(yīng)用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實現(xiàn)對食品加工行為和環(huán)境設(shè)備的實時監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為或環(huán)境設(shè)備異常，系統(tǒng)實時示警作坊食品安全管理員立即整改。同時應(yīng)用浙食鏈條平臺，食品原料索票索證全面上鏈，實現(xiàn)“現(xiàn)場可視、風(fēng)險可控、食材可溯”，全面提升食品作坊管理水平。

全鏈條貫通。運用數(shù)字化思維，打通食品經(jīng)營銷售端和食品作坊生產(chǎn)端數(shù)據(jù)流，實現(xiàn)作坊食品安全數(shù)據(jù)全鏈貫通，消費者購物可實時便捷查詢獲取，全面提升地產(chǎn)食品信譽度，讓消費者買的放心。

全閉環(huán)處置。系統(tǒng)可全面歸集數(shù)據(jù)，智能風(fēng)險分級，對主體進行“四色碼”管理和“3A”評價，對高風(fēng)險單位，開展靶向打擊，提高執(zhí)法效能，實現(xiàn)“立查立改，立改立審，線上閉環(huán)”。

全社會智治。系統(tǒng)全面打通監(jiān)管部門、街區(qū)管理機構(gòu)、食品生產(chǎn)銷售商家、消費者四側(cè)，消費者可以通過智能導(dǎo)購屏、“放心導(dǎo)購二維碼”及食品作坊公示屏，查詢作坊食品所有信息和加工過程，保障消費知情權(quán)，倒逼食品作坊主體責(zé)任落實。同時，行業(yè)協(xié)會以風(fēng)險評價為依據(jù)，開展A級食品作坊評定，并在生產(chǎn)銷售場所公示，促進行業(yè)良性發(fā)展，構(gòu)建食品作坊發(fā)展良好生態(tài)。同時醬肉的檢測室，既補齊了食品作坊缺乏檢測能力的痛點，又讓消費者吃的放心。

醬肉的檢測室 ?圖片來源：紹興市市場監(jiān)管局

6月上線以來，在市縣兩級市場監(jiān)管部門和屬地鎮(zhèn)的共同推動下，已基本實現(xiàn)“柯橋安昌醬醉食品”“上虞小越羊肉制品”“諸暨同山燒”“嵊州溪灘榨面”“新昌回山茶葉”五大特色板塊共1049家食品作坊和3058家作坊食品經(jīng)營商戶全覆蓋應(yīng)用，鼓勵作坊主通過數(shù)字平臺和數(shù)字基數(shù)開展經(jīng)營和日常管理，探索以數(shù)字化改革推動各食品小作坊主體轉(zhuǎn)型升級，提升食安“數(shù)字能量”。同時，強化面上整體推動，對全市1169家食品小作坊展開全覆蓋排查，錄入從業(yè)人員信息3450人次，采集作坊從采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售、添加劑使用、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生等情況的全量數(shù)據(jù)1萬余條，對食品小作坊開展監(jiān)督抽檢139批次，合格率均達到100%，景區(qū)智能放心導(dǎo)購的點擊量達到2500余次，園區(qū)共享實驗室出具共享檢測報告共108份，逐步形成“源頭推廣、經(jīng)營認可、消費倒逼”的“數(shù)字生態(tài)”。

下一步，紹興市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化推進民生實事建設(shè)，聚焦食品作坊“一件事”，堅持“小切口、大場景”的改革突破法，運用數(shù)字化思維，整體謀劃，打造食品作坊食品安全綜合治理平臺，全面推動全市食品作坊高質(zhì)量發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)鏈條提升，為全面推動鄉(xiāng)村振興，打造共同富裕地貢獻力量。