定點(diǎn)屠宰是畜產(chǎn)品走向市場(chǎng)前的最后一道屏障，也是肉品質(zhì)量安全的“護(hù)城河”。近日，根據(jù)新制定的《浙江省家畜屠宰管理辦法》，自2023年7月1日起，豬、牛、羊三大肉用家畜在浙江將全部納入定點(diǎn)屠宰、集中檢疫管理。

自1998年起，生豬定點(diǎn)屠宰已走過(guò)25個(gè)年頭。此次，浙江省將牛、羊與生豬一道，同步納入定點(diǎn)屠宰范疇，并規(guī)定本省實(shí)行家畜定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，明確家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立條件。

此外，浙江省也對(duì)屠宰企業(yè)提出了更高要求。按規(guī)定，對(duì)已經(jīng)依法開(kāi)業(yè)的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，浙江省采取設(shè)置過(guò)渡期進(jìn)行改造提升。經(jīng)改造提升后符合條件的，可申請(qǐng)家畜定點(diǎn)屠宰證書；未改造或者改造后仍不符合條件的，依法撤回許可。

為壓實(shí)企業(yè)屠宰質(zhì)量安全管理主體責(zé)任，浙江省明確規(guī)定所有家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)應(yīng)建立屠宰質(zhì)量安全管理制度。值得一提的是，此次浙江省還從制度上落實(shí)家畜屠宰的數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景。今后，依托省家畜屠宰數(shù)字管理系統(tǒng)，采集、錄入家畜進(jìn)廠和屠宰，以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、畜產(chǎn)品出廠等質(zhì)量安全管控信息都將實(shí)現(xiàn)可追溯。

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，針對(duì)屠宰行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，接下來(lái)將鼓勵(lì)企業(yè)配套建設(shè)數(shù)字化、可視化設(shè)施設(shè)備，開(kāi)展智能化生產(chǎn)和管理。針對(duì)預(yù)制菜、電商等新業(yè)態(tài)新消費(fèi)興起，則明確支持家畜屠宰和畜產(chǎn)品加工一體化企業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，深化企業(yè)分級(jí)管理，明確實(shí)行屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度。（毛華敏?朱海洋）