為加強餐飲環(huán)節(jié)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，本期“月月十九查酒”行動，廈門市食安辦組織市場監(jiān)管執(zhí)法人員、媒體記者和抽檢機構，對廈門市餐飲經(jīng)營企業(yè)酒類銷售進行突擊檢查。近日，執(zhí)法人員先后對湖里區(qū)兩家酒店：朗豪酒店湖里店和禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店的自助餐廳、中/西餐廳是否具備酒類經(jīng)營資質(zhì)、標簽標識和索證索票制度落實情況、在售酒類是否明碼標價等進行了檢查。

朗豪酒店（廈門湖里店）

進貨憑證及相關信息齊全? 加收稅費未注明收費標準

位于仙岳路4666號的朗豪酒店湖里店，在一樓大堂設置有酒水吧臺。執(zhí)法人員在吧臺隨機挑選原產(chǎn)國為英國的“調(diào)配蘇格蘭威士忌酒”和原產(chǎn)國為愛爾蘭的“百利甜酒（配制酒）”，查看標簽標識和進貨憑證。經(jīng)查，兩款酒的瓶身上均有規(guī)范的中文標簽，工作人員現(xiàn)場也能提供相應批次產(chǎn)品的紙質(zhì)上市憑證及供貨商的經(jīng)營許可資質(zhì)材料。

在酒店自助餐廳，執(zhí)法人員隨機抽查了一款2020年5月28日產(chǎn)于西班牙的“品露長相思干白葡萄酒”。記者看到，酒店提供的紙質(zhì)上市憑證左上方，有“廈門追溯碼”，執(zhí)法人員用手機掃碼，進一步查詢到了酒店在“廈門市食品安全信息網(wǎng)”上錄入的相關批次產(chǎn)品的《出入境檢驗檢疫證明》等資料。隨后，在酒店的“入市必登食品安全追溯系統(tǒng)”上，執(zhí)法人員也查詢到了幾款酒類產(chǎn)品相應批次的進貨記錄。

“經(jīng)檢查，這家酒店餐廳證照齊全，均處于有效期內(nèi)，酒類食品采購索證索票和進貨驗收制度落實較好?！焙飬^(qū)市場監(jiān)管局食品科科長陳鴻鶯表示。除了較好保存了紙質(zhì)進貨憑證外，酒店還參照《福建省食品安全信息追溯管理辦法》要求，上傳了完整的電子化信息。

但檢查中執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)，酒店在大堂吧臺銷售的酒類產(chǎn)品，其售價僅在電子菜單上體現(xiàn)，營業(yè)場所內(nèi)未做公示；而且，對酒水售價之外還需加收的稅費，也僅用一行小字在電子菜單底部做了標注“以上價格需另增收相關服務費和稅費”，未注明服務費和稅費的計費方式或收費標準。執(zhí)法人員建議酒店方在營業(yè)場所內(nèi)對所售酒水進行明碼標價，對另行加收的服務費、稅費等，也應公示在菜單上，且提示語的字體要醒目、加粗。

禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店

臺賬信息需完善?明碼標價要規(guī)范

在禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店，執(zhí)法人員在一樓自助餐廳吧臺，以及酒水庫房現(xiàn)場隨機挑選了百威、喜力兩款啤酒，“格蘭菲迪12年單一純麥威士忌”“哥頓金酒”兩款洋酒，以及一款白酒五糧液，總共五款酒類產(chǎn)品，查看標簽標識，并要求酒店方提供相關批次產(chǎn)品的進貨臺賬資料。

經(jīng)查，除了“格蘭菲迪12年單一純麥威士忌”在酒店的“入市必登”系統(tǒng)上，產(chǎn)品進貨的批次信息對不上外，其余幾款酒，酒店工作人員都找到了相應批次的電子進貨憑證資料，以及證明相關產(chǎn)品供應商資質(zhì)的紙質(zhì)證照資料。

對于酒店方現(xiàn)場無法提供的相應批次酒類產(chǎn)品檢驗檢疫證明等紙質(zhì)進貨憑證，執(zhí)法人員要求酒店在規(guī)定期限內(nèi)補齊，及時完善進貨臺賬信息。

此外，檢查也發(fā)現(xiàn)，該酒店同樣存在酒水售價僅在電子菜單上體現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員建議酒店增加酒水紙質(zhì)菜單，將明碼標價公示做得更規(guī)范。（陳泥?劉啟國）