近日，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布數(shù)據(jù)，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理平臺自2019年6月上線以來，入網(wǎng)主體達到23.4萬家，累計建立電子生產(chǎn)檔案48.8萬份，開展溯源62.8萬批次。通過掃描產(chǎn)品二維碼，消費者即可追溯產(chǎn)品信息、企業(yè)信息和監(jiān)督檢驗信息，實現(xiàn)了“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可界定”。

民以食為天，食以安為先。近年來，我國持續(xù)加強食品安全監(jiān)管，嚴格執(zhí)法，食品安全領(lǐng)域的一些重大問題逐步得到解決。但縱觀整個食品安全體系，涉及“從田間到餐桌”的整個供應(yīng)鏈，包括生產(chǎn)、加工、流通和消費等多個環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈條長、參與主體多樣、監(jiān)管難度大。因此，守護好百姓“舌尖上的安全”，必須跑在風(fēng)險前面，織密食品安全防護網(wǎng)。

織密食品安全防護網(wǎng)最重要的是從源頭治理，壓實食品生產(chǎn)主體責(zé)任和食品安全屬地管理責(zé)任“兩個責(zé)任”。這既需要生產(chǎn)經(jīng)營主體的自律，也需要加強監(jiān)管執(zhí)法和社會監(jiān)督的他律，構(gòu)建起嚴密高效的食品安全治理體系。要嚴格投入品監(jiān)管，大力推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化建設(shè)，嚴格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度。同時，通過制定科學(xué)的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，建立基層食品檢測機構(gòu)，進一步完善信用體系，加強監(jiān)管頻次和巡查力度，從源頭做起加強食品安全風(fēng)險防控。

織密食品安全防護網(wǎng)也要堅持問題導(dǎo)向，建立完善全鏈條、全流程的監(jiān)管體系。在過程上嚴管，推動監(jiān)管關(guān)口前移，聚焦群眾關(guān)切，深入開展重點領(lǐng)域食品安全治理整頓，堅決落實最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，強化信用聯(lián)合懲戒，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，對違法行為保持零容忍。

織密食品安全防護網(wǎng)更要善用技術(shù)手段，創(chuàng)新監(jiān)管方式。要綜合運用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管，擰緊食品生產(chǎn)、加工到流通、消費全過程的“安全閥”，及時發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，讓問題產(chǎn)品無處藏身。同時，建立健全并用好嚴密的溯源機制，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化的追溯體系，讓消費者提升對食品消費的信任度，讓經(jīng)營主體責(zé)任更加明確，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更加重視產(chǎn)品質(zhì)量。比如，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局大力推進轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，多方位保障“舌尖上的安全”。