中國食品安全網(wǎng)訊（李曉燕 記者李黎）“先生您好，您選購的食品一共是118元，請掃碼付款。另外我店對于消費達百元的顧客贈送一份臨界期食品，請您到臨界食品專區(qū)任選一袋。感謝惠顧！”在江蘇泰州的姜堰區(qū)吃貨聯(lián)盟食品店內(nèi)，該店店主李某正在熱情地接待顧客。

“臨界期的食品？過期了嗎？能吃嗎？”顧客王某問到。

“您盡管放心食用，沒有過期，都有檢測合格報告。這是我店為了避免食品浪費搞的惠民活動。以前貨架上的食品過期后，只能下架銷毀，浪費嚴重?，F(xiàn)在我店設(shè)置了臨界食品專區(qū)，低價促銷的同時，拿出一部分贈送給顧客，既杜絕了食品過期，又避免了餐飲浪費。”李某向王某解釋到。

聽店主這么一說，王某特意環(huán)顧了一下店堂，墻上張貼著“制止餐飲浪費”、“厲行勤儉節(jié)約”的宣傳標語，臨界食品銷售專區(qū)的提示非常醒目，上面清晰標注著打折信息。

該店為何如此重視食品安全、積極反對餐飲浪費呢？這還得從前期該店因某種袋裝食品抽檢不合格被姜堰區(qū)食品安全“紅黑榜”曝光說起。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，對于抽檢不合格的食品，可以根據(jù)經(jīng)銷商提供的進貨憑證，溯源對供貨商或生產(chǎn)商進行處理。但是由于該店未能履行索票索證的主體責任，不能及時提供進貨憑證，被處理和曝光。

上榜之后，對該店帶來了一系列的影響，尤其是被銀行實施了聯(lián)合懲戒，暫停了其“E路有我”電子支付平臺的使用。這讓該店對食品安全工作高度重視起來，一方面立即整改規(guī)范，下架了所有不合格商品，嚴格執(zhí)行索證索票制度，全面完善進銷貨臺賬；一方面主動當起了“宣傳食品安全，制止餐飲浪費”的力行者，主動向消費者普及食品安全知識，宣傳“制止餐飲浪費”的良好風尚。目前，該店經(jīng)整改規(guī)范，已通過了市場監(jiān)管部門的復(fù)查，進行了食品安全“紅黑榜”的黑榜銷號，完成了企業(yè)信用修復(fù)，并申請銀行恢復(fù)了該店的“e路有我”平臺支付功能。

據(jù)介紹，定期發(fā)布食品安全“紅黑榜”，并不是為了曝光商家，而是通過“紅黑榜”的發(fā)布和對比，推動食品安全屬地管理和企業(yè)主體“兩個責任”的落實。鼓勵紅榜單位發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動其它食品經(jīng)營主體重視食品安全管理，共同制止餐飲浪費；鞭策黑榜單位針對存在問題整改規(guī)范，進一步壓緊壓實企業(yè)主體責任，并對其他食品經(jīng)營主體形成威懾，從源頭上避免食品安全事件和餐飲浪費現(xiàn)象的發(fā)生；也讓消費者擁有更多的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。同時，倒逼食品安全包保責任人認真履行屬地管理責任，定期上門督導(dǎo)，促進整改規(guī)范；強化市場監(jiān)管人員嚴格履行部門監(jiān)管職能，切實做好食品安全風險防控，形成政府、企業(yè)、消費者同頻共振的強大合力，全面推進食品安全社會共治走深走實，扎實推動“制止餐飲浪費”行動取得實效，切實守護人民群眾舌尖上的安全。