5月19日，8時，楊立琴早早來到貴州省銅仁市松桃自治縣糕滋味食品有限責任公司。潔凈的廠區(qū)陣陣轟鳴聲傳來。

“車間里都是自動化生產(chǎn)線，現(xiàn)代感十足?！弊鳛楣靖恻c車間主管，能在這里上班，楊立琴感覺很自豪：“靠著這些智能設備，僅車間十幾個人，每天能生產(chǎn)數(shù)以萬計的面包。”

糕滋味食品有限責任公司是松桃自治縣招商落地的一家大型生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事蛋糕、面包、月餅、豆制品生產(chǎn)加工銷售。

“我們建有十萬級GMP凈化生產(chǎn)車間，含2條現(xiàn)代化設備糕點生產(chǎn)線，日產(chǎn)蛋糕2000公斤、面包2萬個，1條現(xiàn)代化全自動豆制品及深加工生產(chǎn)線，日產(chǎn)豆制品6000公斤。”公司生產(chǎn)部負責人趙洋介紹，生產(chǎn)線建成投用至今已有9個月。

換上凈化服，戴上無塵帽和鞋套，經(jīng)過嚴格的手部清潔和風淋室消毒后，楊立琴步入明亮的車間。

和面機有力的機械手臂靈活運轉，分割機均勻切割每一個面團，被機器滾圓的面團又被迅速送到下一個生產(chǎn)流水操作間……

楊立琴與工友們走到崗位前，互相交流著，同時取出工具，配制餡料、裝點面包、操作烤箱……開啟一天忙碌的工作。

憑借10多年烘焙從業(yè)經(jīng)驗，楊立琴在工廠投運后應聘成為糕點車間主管，負責產(chǎn)品研發(fā)、員工培訓、人力調配等工作。

“以前自己開的小作坊沒資金、缺設備，生產(chǎn)的桃酥、蛋糕配料分量憑感覺，效率低不說，因為口感每批次不同，還影響了銷售。現(xiàn)在依托智能化生產(chǎn)，實現(xiàn)了精準高效?！?/p>

“和面、成型、烘焙、冷卻，再到最后的包裝，整個鏈條都實現(xiàn)了智能化。要不是糕滋味落戶松桃，我還守著原先那個小作坊呢?！币娮C烘焙產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型，楊立琴連稱收獲良多。

楊立琴每天觸摸到的智慧生產(chǎn)線，只是糕滋味產(chǎn)業(yè)智慧鏈條中的一小段。

“公司的生產(chǎn)，得益于銅仁市開發(fā)的‘山久常青’大數(shù)據(jù)平臺。每件產(chǎn)品需要什么口味、賣給誰、賣到哪里，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析，都會在生產(chǎn)線上安排得明明白白。”

趙洋說：“以面包為例，糕滋味根據(jù)平臺每天反饋的數(shù)據(jù)，不僅能適時調整產(chǎn)量及研發(fā)速度，還實現(xiàn)了接單、派單、評單一條龍精準服務?！?/p>

截至目前，糕滋味生產(chǎn)的糕點制品已進駐銅仁市各學校超市。在穩(wěn)固產(chǎn)能后，公司計劃于明年向周邊區(qū)縣市場推廣，目標實現(xiàn)年產(chǎn)值2000萬元。

“把智能化制造、數(shù)字化賦能與公司產(chǎn)業(yè)相結合，讓研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各路鏈條都‘聰明’起來，實現(xiàn)糕滋味的發(fā)展新進程。”趙洋說。

楊立琴安排、協(xié)調完伙伴們今天的工作后，又思考起剛剛平臺傳來的新品研發(fā)指令。

“有智能設備的直觀示范，車間員工已從烘焙‘門外漢’成長為‘多面手’。可以隨時充實到糕點制作的各個環(huán)節(jié)，以后自己開店創(chuàng)業(yè)也不成問題?！睏盍⑶僬f。

工廠里的智慧鏈，不僅串聯(lián)起糕滋味舌尖上的產(chǎn)業(yè)，還延伸了工人們的幸福生活。（杜娟 謝大龍）