中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）隨著醫(yī)美技術(shù)不斷進(jìn)步，當(dāng)出現(xiàn)皮膚松弛、暗淡等問題時，很多愛美人士都會選擇玻尿酸來緩解和改善這些煩惱，因此玻尿酸成為美容界的“扛把子”。目前，除了注射玻尿酸以外，食品級玻尿酸因?yàn)榉奖?、性價(jià)比高等優(yōu)勢，也越來越受到市場歡迎。截至2022年9月，我國共有36款含玻尿酸的保健食品獲批上市，市場上也出現(xiàn)了軟糖、氣泡水、飲用水、酸奶等多種含有玻尿酸的普通食品。

如此受愛美人士歡迎的玻尿酸又稱透明質(zhì)酸鈉，它并不是新鮮事物，而是廣泛分布于人體的眼玻璃體、關(guān)節(jié)、臍帶、皮膚等部位的人體內(nèi)不可替代的天然物質(zhì)。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)健康研究院撰寫的《新食品原料透明質(zhì)酸鈉科學(xué)報(bào)告》顯示，食品級玻尿酸具有潤滑關(guān)節(jié)、保濕皮膚、修復(fù)創(chuàng)傷、抗衰老、促進(jìn)形態(tài)發(fā)生的生理功能。

江南大學(xué)食品學(xué)院教授張秋香表示，人體自身的玻尿酸隨著年齡增長流失的速度會超過合成的速度，機(jī)體玻尿酸含量的下降，會導(dǎo)致皮膚干燥、松弛、出現(xiàn)皺紋，關(guān)節(jié)僵硬疼痛和干眼癥等。

中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)委員會常務(wù)副會長兼秘書長杜荷認(rèn)為，在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚功效等方面有需求的消費(fèi)者，可以放心口服玻尿酸。作為人體廣泛分布且不可替代的天然物質(zhì)在身體里會發(fā)揮出健康功效。

所以，食品級玻尿酸或?qū)⒊蔀樾碌慕】得艽a。

玻尿酸的減少引發(fā)衰老

玻尿酸是一種由N-乙酰氨基葡萄糖和D-葡萄糖醛酸為結(jié)構(gòu)單元的高分子黏多糖（也稱糖胺聚糖），最早于1934年由美國哥倫比亞大學(xué)的教授從牛眼玻璃體中提取分離。玻尿酸具有特殊的保水作用，是目前發(fā)現(xiàn)的自然界中保濕性極佳的物質(zhì)之一，被稱為理想的天然保濕因子。

玻尿酸作為一種生物活性物，本身就存在于人體內(nèi)，多分布于眼睛、骨關(guān)節(jié)和皮膚等部位。雖然含量不過15g，但在改善皮膚、潤滑關(guān)節(jié)、保護(hù)胃黏膜、緩解腸道炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)血管壁通透性，以及創(chuàng)傷愈合中起到關(guān)鍵作用。

杜荷指出，隨著年齡增長，皮膚中的玻尿酸減少時，皮膚會變得干燥松弛，皺紋增多，口服玻尿酸可以增加人體皮膚水分，增加真皮層膠原蛋白含量，減少面部皺紋和衰老，可以有效緩解干眼癥等效果，在促進(jìn)腸道健康方面，口服玻尿酸具有促進(jìn)益生菌增殖的潛力；對改善腸道炎癥、促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長、調(diào)節(jié)腸道屏障功能有重要作用。在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚功效等方面有需求的消費(fèi)者，可以放心口服玻尿酸。作為人體廣泛分布且不可替代的天然物質(zhì)在身體里一定會發(fā)揮出健康功效。

其實(shí)，食品級玻尿酸并不只是我國才有，其在海外市場已被廣泛應(yīng)用于各種飲料及保健品中。以日本為例，玻尿酸除應(yīng)用于保健類食品外，還在普通食品如飲料、軟糖、果醬中廣泛應(yīng)用。在美國，食品級玻尿酸主要作為膳食補(bǔ)充劑使用。在我國，2008年國家衛(wèi)生部第12號公告將玻尿酸批準(zhǔn)為新資源食品，使用范圍是保健食品。2021年1月，國家衛(wèi)健委發(fā)布公告《關(guān)于蟬花子實(shí)體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》(2020年第9號公告)，宣布批準(zhǔn)玻尿酸可擴(kuò)大使用至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品等普通食品(嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用)。

而很多國外品牌的玻尿酸食品，其原料來自中國。過去，歐美國家以雞冠、牛眼中提取玻尿酸為主，直到中國企業(yè)使用微生物發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)玻尿酸后，玻尿酸從原料、加工技術(shù)、生產(chǎn)制造都已經(jīng)從傳統(tǒng)的歐美發(fā)達(dá)國家轉(zhuǎn)移到中國。

截至2022年9月，我國共有36款含玻尿酸的保健食品獲批上市，其保健功能一般為改善皮膚水分、抗氧化、增加骨密度、增強(qiáng)免疫力、祛斑等。另外，市場上也出現(xiàn)了含有玻尿酸的軟糖、氣泡水、飲用水、酸奶等多種普通食品。

口服玻尿酸，功效不止美容

據(jù)顯示，口服玻尿酸的功效主要包括皮膚健康、骨關(guān)節(jié)健康、干眼癥改善、腸道健康、胃食管健康和其他功效。

皮膚是人體最大的器官，覆蓋全身，使體內(nèi)各種組織和器官免受機(jī)械性、物理性、化學(xué)性及生物性等損害侵襲。皮膚老化的主要原因是光老化。光老化皮膚的特征是皺紋、干燥、粗糙、色素斑點(diǎn)、組織學(xué)變化和皮膚屏障功能下降。而玻尿酸是維持皮膚組織的濕潤、保持皮膚健康的重要成分。

據(jù)《新食品原料透明質(zhì)酸鈉科學(xué)報(bào)告》顯示，一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照的臨床試驗(yàn)系統(tǒng)研究了口服玻尿酸對皮膚水分的影響及體內(nèi)抗氧化作用。結(jié)果顯示，與安慰劑組相比，玻尿酸兩組受試者的皮膚水分含量增加更多，皮膚狀態(tài)有明顯改善。

近期中國幾項(xiàng)人群試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，含玻尿酸的冰糖燕窩飲品和膠原蛋白復(fù)合粉可改善皮膚水分，并且安全性高。

圖注：口服玻尿酸改善皮膚的機(jī)制

玻尿酸不僅對美容有用，人體的健康處處都離不開玻尿酸，比如臨床上廣泛使用口服玻尿酸來減輕疼痛并治療關(guān)節(jié)炎。

另外據(jù)中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道，玻尿酸還可能具有類似于葡萄糖胺的抗炎作用，針對干眼癥，試驗(yàn)證明口服透明質(zhì)酸口服和局部施用玻尿酸的聯(lián)合治療比單獨(dú)局部施用玻尿酸能更有效地改善角膜上皮傷口愈合速度和緩解相關(guān)癥狀。口服玻尿酸還可改善腸道和胃食管健康。 

科技創(chuàng)造美好生活

食品級玻尿酸益處多多，但是不可否認(rèn)在人體吸收上仍然存在一定痛點(diǎn)。食用玻尿酸后如何被人體吸收呢？據(jù)《新食品原料透明質(zhì)酸鈉科學(xué)報(bào)告》顯示，人體攝取玻尿酸后，其吸收代謝與分子量有關(guān)。在試驗(yàn)中，采用放射免疫法測定大鼠口服玻尿酸吸收的機(jī)制，證實(shí)口服玻尿酸后能被機(jī)體吸收，并且能以單糖和非單糖兩種形式吸收，部分分解后吸收并在體內(nèi)再變?yōu)椴Ｄ蛩帷?/p>

張秋香指出，玻尿酸的吸收受多方面因素的影響，口服玻尿酸雖然有研究證實(shí)可以被吸收，但吸收多少尚沒有確切的數(shù)據(jù)。根據(jù)已有文獻(xiàn)報(bào)道，口服補(bǔ)充適量玻尿酸可改善皮膚狀況、緩解關(guān)節(jié)炎以及干眼癥、保護(hù)腸道等。

盡管口服玻尿酸在吸收方面仍有有待改進(jìn)之處，但是隨著科技進(jìn)步和人類健康問題的復(fù)雜化和多樣化，食品級玻尿酸因?yàn)槠涔πэ@著、食用方便、性價(jià)比高等特點(diǎn)越來越受到市場歡迎。杜荷指出，相信玻尿酸會為人體的健康和美麗提供科技力量支持，也相信會有更多生物活性物通過生物科技為人類健康帶來價(jià)值。隨著頭部企業(yè)紛紛布局食品賽道，口服玻尿酸概念正在成為新風(fēng)口，不僅為原料市場打開新的成長空間，而且顯示了食品級玻尿酸終端產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

玻尿酸食品作為營養(yǎng)健康的新密碼，會讓更多人在輕松愉悅的的感受下提升顏值、改善健康。