近年來(lái)，劍川縣沙溪鎮(zhèn)從強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)、強(qiáng)化規(guī)范管理、強(qiáng)化制度落實(shí)、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查、強(qiáng)化宣傳教育五個(gè)方面落細(xì)落實(shí)食品安全工作各項(xiàng)措施，答好食品安全群眾“滿意卷”。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，守好責(zé)任田。認(rèn)真落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保工作，按照“四個(gè)最嚴(yán)”和食品安全黨政同責(zé)的部署要求，建立健全分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、終端見(jiàn)效工作機(jī)制，不斷提升食品安全治理水平，壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任。自包保工作開展以來(lái)，按季度督導(dǎo)包保企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面落實(shí)“三清單一承諾”制度，做到“清本底、細(xì)分工、明責(zé)任”，確定包保干部104人、包保主體395個(gè)。

強(qiáng)化規(guī)范管理，打造“陽(yáng)光”廚房。2019年起實(shí)施“明廚亮灶”工程，共涉及71家餐飲服務(wù)行業(yè)（其中，透明廚房44家、視頻廚房26家、網(wǎng)絡(luò)廚房1家），14所學(xué)校都為視頻廚房，寺登核心區(qū)25家餐飲單位安裝了油煙分離設(shè)備。通過(guò)透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，讓餐飲服務(wù)單位后廚及食品加工過(guò)程從幕后走到前臺(tái)，讓公眾參與到監(jiān)督環(huán)節(jié)，保障公眾的食品安全。

強(qiáng)化制度落實(shí)，守護(hù)校園安全。加強(qiáng)校園食品安全規(guī)范化管理，全鎮(zhèn)涉及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的中小學(xué)校14所，各學(xué)校堅(jiān)持以健全機(jī)制、強(qiáng)化制度為目標(biāo)，不斷探索和創(chuàng)新學(xué)校食品安全管理模式，建立食堂安全責(zé)任體系、食堂6T日常管理制度、從業(yè)人員健康管理及安全培訓(xùn)管理制度，以建制度、強(qiáng)管理、抓培訓(xùn)等舉措狠抓學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作落實(shí)。

強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。全力抓好安全隱患排查，牢牢守住安全底線，消防、應(yīng)急管理、食品安全等部門積極配合縣級(jí)行業(yè)主管部門開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證件辦理、有效期限、制度公示上墻、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品保存及加工制作、燃?xì)夂陀秒姲踩[患等問(wèn)題進(jìn)行地毯式排查。對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和消防安全知識(shí)宣傳。

強(qiáng)化宣傳教育，提升安全意識(shí)。每年夏季食用野生菌中毒事件呈高發(fā)態(tài)勢(shì)，為切實(shí)保障轄區(qū)廣大群眾身體健康和生命安全，防止出現(xiàn)誤食有毒野生菌事件發(fā)生，沙溪鎮(zhèn)組織相關(guān)部門開展進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)村入戶防范食用野生菌中毒宣傳活動(dòng)。（趙愛(ài)春）