宿遷發(fā)布校園食堂食品安全管理辦法

校園食品安全是校園衛(wèi)生與健康工作的重要一環(huán)，關(guān)系廣大學生的切身利益。1月22日，宿遷市召開校園食品安全工作新聞發(fā)布會，相關(guān)部門負責人對《宿遷市校園食堂食品安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》）進行解讀。

《辦法》共6章45條，分別為總則、校園食堂管理、食品采購管理、監(jiān)督管理、法律責任和附則，自2024年2月1日起施行。這是宿遷市校園食堂食品安全管理工作的重要制度性成果，也是全省首部專門針對校園食堂食品安全的地方立法，為進一步保障校園食品安全奠定了堅實基礎(chǔ)。

《辦法》明確了校園食堂建設(shè)要求。校園食堂應(yīng)設(shè)置專用的備餐間或操作區(qū)，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。新建、改建和擴建校園食堂的，市場監(jiān)管部門對與校園食堂食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進行指導。

《辦法》規(guī)范了校園食堂日常管理工作。校園食堂食品安全工作實行校長（園長）負責制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)立即停止食品經(jīng)營活動，并及時向所在縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門和教育部門報告。

《辦法》提出強化食品安全風險防范工作。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品（水果除外）、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品，對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，留樣食品應(yīng)當由專柜冷藏保存48小時以上。

《辦法》提出實行食材“陽光采購”制度，利用宿遷市建成的學校食堂食材“陽光直采”信息化管理平臺，對學校食堂食材采購工作進行“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、全程監(jiān)控”。

《辦法》厘清了部門職責。教育部門是校園食堂食品安全行政主管部門，市場監(jiān)管、公安等部門按照各自職責負責校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作。同時，宿遷市建立校園食堂食品安全信息共享機制和校園食堂食品安全投訴舉報處理機制，形成監(jiān)管合力，妥善處理投訴舉報。

《辦法》還明確了校園食堂食品安全管理工作實行預防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學校落實的原則，為校園食堂食品安全管理工作提供了更加細致明確的法律遵循。

據(jù)了解，目前宿遷市各級各類學?，F(xiàn)有食堂836家，在校用餐90余萬人?！靶@食品安全是社會關(guān)注的熱點問題，此次立法中最能體現(xiàn)宿遷特色的就是把食材‘陽光采購’制度以法律文件的形式進行保障，更好地保障學生和家長的合法權(quán)益?！毙侣劙l(fā)布會上，相關(guān)部門負責人表示，宿遷市將以《辦法》施行為契機，持續(xù)推動食品安全“兩個責任”有效落實，持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)督管理工作，持續(xù)優(yōu)化學校食堂食材“陽光直采”信息化管理平臺的運行機制，守護全市學生“舌尖上的安全”。（仲文路 顏靖堯 肖偉偉）