校園食品安全是校園衛(wèi)生與健康工作的重要一環(huán)，關(guān)系廣大學(xué)生的切身利益。1月22日，宿遷市召開校園食品安全工作新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)《宿遷市校園食堂食品安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》）進(jìn)行解讀。

《辦法》共6章45條，分別為總則、校園食堂管理、食品采購管理、監(jiān)督管理、法律責(zé)任和附則，自2024年2月1日起施行。這是宿遷市校園食堂食品安全管理工作的重要制度性成果，也是全省首部專門針對(duì)校園食堂食品安全的地方立法，為進(jìn)一步保障校園食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

《辦法》明確了校園食堂建設(shè)要求。校園食堂應(yīng)設(shè)置專用的備餐間或操作區(qū)，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。新建、改建和擴(kuò)建校園食堂的，市場監(jiān)管部門對(duì)與校園食堂食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區(qū)等進(jìn)行指導(dǎo)。

《辦法》規(guī)范了校園食堂日常管理工作。校園食堂食品安全工作實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)立即停止食品經(jīng)營活動(dòng)，并及時(shí)向所在縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門和教育部門報(bào)告。

《辦法》提出強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范工作。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品（水果除外）、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。

《辦法》提出實(shí)行食材“陽光采購”制度，利用宿遷市建成的學(xué)校食堂食材“陽光直采”信息化管理平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食堂食材采購工作進(jìn)行“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、全程監(jiān)控”。

《辦法》厘清了部門職責(zé)。教育部門是校園食堂食品安全行政主管部門，市場監(jiān)管、公安等部門按照各自職責(zé)負(fù)責(zé)校園食堂食品安全監(jiān)督管理工作。同時(shí)，宿遷市建立校園食堂食品安全信息共享機(jī)制和校園食堂食品安全投訴舉報(bào)處理機(jī)制，形成監(jiān)管合力，妥善處理投訴舉報(bào)。

《辦法》還明確了校園食堂食品安全管理工作實(shí)行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)的原則，為校園食堂食品安全管理工作提供了更加細(xì)致明確的法律遵循。

據(jù)了解，目前宿遷市各級(jí)各類學(xué)?，F(xiàn)有食堂836家，在校用餐90余萬人。“校園食品安全是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，此次立法中最能體現(xiàn)宿遷特色的就是把食材‘陽光采購’制度以法律文件的形式進(jìn)行保障，更好地保障學(xué)生和家長的合法權(quán)益。”新聞發(fā)布會(huì)上，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，宿遷市將以《辦法》施行為契機(jī)，持續(xù)推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”有效落實(shí)，持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理工作，持續(xù)優(yōu)化學(xué)校食堂食材“陽光直采”信息化管理平臺(tái)的運(yùn)行機(jī)制，守護(hù)全市學(xué)生“舌尖上的安全”。（仲文路 顏靖堯 肖偉偉）