“這個(gè)米飯好香”“這款米飯彈牙真好吃”……近日，湖北省鐘祥市“好食味·鐘祥大米”品鑒會(huì)成功舉行，“鄂香二號(hào)”等6個(gè)品種的大米分別獲得一二三等獎(jiǎng)。這也是鐘祥市持續(xù)舉辦的第三屆大米品鑒會(huì)。

鐘祥是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、是生態(tài)富硒之地，也是國(guó)家重要的商品糧油生產(chǎn)基地。通過持續(xù)舉辦鐘祥大米品鑒會(huì)，選出最受群眾歡迎、最適合鐘祥種植的大米品種，這為打造“鐘祥大米”品牌奠定品質(zhì)基礎(chǔ)。

“一袋米”工程是湖北省十大重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目之一。為了做強(qiáng)“一袋米”工程，鐘祥市委書記周軍說：“創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)組織形式，積極實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，持續(xù)推動(dòng)大米產(chǎn)業(yè)從‘賣資源’到‘賣品牌’的轉(zhuǎn)變，帶動(dòng)鐘祥長(zhǎng)壽食品走向全國(guó)，從而擦亮世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)品牌，實(shí)現(xiàn)鐘祥資源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。”

選出好品種、產(chǎn)出好品質(zhì)、推介好品牌。鐘祥市堅(jiān)持“三品”方針，實(shí)施遴選優(yōu)良品種、建設(shè)生產(chǎn)基地、簽訂產(chǎn)銷協(xié)議等措施，拓展延伸了稻米產(chǎn)業(yè)鏈條，擦亮“鐘祥大米”品牌，形成大米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群。目前，鐘祥市水稻種植面積達(dá)到102.4萬畝，總產(chǎn)量62萬噸，大米全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到46億元。

全產(chǎn)業(yè)鏈選擇品種——

好種好賣又好吃

一聞、二看、三品……在鐘祥大米品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到專家在對(duì)每一份送評(píng)的樣品認(rèn)真品鑒之前，既聞香味，還仔細(xì)查看外形。

“我們從5個(gè)方面打分，第一是要聞，有米的清香味很重要；第二是要看，看米飯蒸煮出來它的結(jié)構(gòu)是不是粒形很好看；第三是品它吃到嘴里的適口性；第四是嘗滋味，嘗一嘗米飯咀嚼以后有沒有回甘味；第五是驗(yàn)，就是要對(duì)冷飯?jiān)僮鲆淮纹夫?yàn)，看看冷飯和熱飯的差距在哪里。這些優(yōu)質(zhì)品種一定要品質(zhì)好、種植現(xiàn)狀好、吃的口感好。”中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)稻米產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)主任委員、專家委員會(huì)執(zhí)行主任金連登說。

參與品鑒的專家既有本地的，也有省內(nèi)外的，涵蓋多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域?！笆菫榱私y(tǒng)籌考慮種植、加工、銷售、食用等環(huán)節(jié)因素，綜合品種田間長(zhǎng)勢(shì)、適應(yīng)性、抗逆性、產(chǎn)量水平、加工品質(zhì)、價(jià)格、食味等方面的表現(xiàn)，遴選出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、食味佳、銷路暢、效益高的優(yōu)良品種。”鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)歐斌說。

為了保證遴選結(jié)果的科學(xué)性和公正性，參評(píng)品種全部由鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、洋梓鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心，聯(lián)合鐘米生態(tài)農(nóng)業(yè)在洋梓鎮(zhèn)汪李村開展比較試驗(yàn)，整個(gè)試驗(yàn)過程實(shí)行“十統(tǒng)一”：統(tǒng)一同田種植、統(tǒng)一人員管理、統(tǒng)一種植面積、統(tǒng)一耕整田塊、統(tǒng)一育苗插秧、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一病蟲防治、統(tǒng)一水分管理、統(tǒng)一收曬秤重、統(tǒng)一記載考種。“我們從34個(gè)參試的水稻品種中，初審篩選出24個(gè)，由我們企業(yè)采用同一臺(tái)米機(jī)加工出大米，并分別測(cè)定出米率、長(zhǎng)寬比等加工品質(zhì)指標(biāo)，參加此次品鑒?！辩娒咨鷳B(tài)農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)陳世波介紹，即便同一種子在不同氣候和環(huán)境下的產(chǎn)量和品質(zhì)都有差異，只有通過這種方式才能選出真正適合鐘祥種植的大米品種。

“五統(tǒng)一分”保障品質(zhì)——

讓好種子產(chǎn)出好品質(zhì)、帶來好收成

“每斤賣到1.6元，還是濕的稻谷，這在過去都不敢想。這要功歸于‘五統(tǒng)一分’的訂單模式?！闭f起過去一年的種糧收成，汪李村村民李峰滿臉笑容。

2023年，李峰和鐘米生態(tài)農(nóng)業(yè)簽了100畝優(yōu)質(zhì)香稻訂單，不僅種子優(yōu)良，什么時(shí)候灌溉、施肥、打藥，企業(yè)都會(huì)提前通知。全過程的社會(huì)化服務(wù)讓100畝水稻實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。9月水稻收割時(shí)恰逢連陰雨，鐘米生態(tài)農(nóng)業(yè)為所有訂單農(nóng)戶免費(fèi)提供稻谷烘干服務(wù)?！啊褰y(tǒng)一分’的訂單模式節(jié)省了農(nóng)資采購(gòu)費(fèi)用，提高了田間管理效率，承諾的收購(gòu)價(jià)還高于市場(chǎng)價(jià)，讓我們種糧農(nóng)戶真正嘗到了甜頭?！崩罘逭f。

好大米也要有好的種植模式。如何讓通過連續(xù)舉辦兩屆鐘祥大米品鑒活動(dòng)遴選出來的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種落地見效？鐘祥市堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻為重點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)雜交稻為主導(dǎo)，開展水稻綠色高產(chǎn)高效示范，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)面積，優(yōu)化稻米產(chǎn)業(yè)布局。以湖北新布局生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖北鐘米生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、鐘祥市春源農(nóng)作物種植專業(yè)合作社聯(lián)合社為依托，采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，鐘祥市在河西胡集、城北洋梓、長(zhǎng)壽、城東東橋、長(zhǎng)灘、張集、客店、九里等地建設(shè)了30萬畝的優(yōu)質(zhì)稻種植基地，開展優(yōu)質(zhì)稻訂單生產(chǎn)。

“訂單生產(chǎn)的基地，能夠?qū)崿F(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一化肥和農(nóng)藥、統(tǒng)一收購(gòu)，分戶種植也有利于精細(xì)化管理，最大程度保障了原糧品質(zhì)，也提高了農(nóng)戶種糧收益。”鐘祥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、市農(nóng)技推廣中心主任鄭家宏說。

據(jù)測(cè)算，目前，鐘祥市50%以上稻米達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)以上，90%以上稻米達(dá)到國(guó)標(biāo)三級(jí)以上。

做強(qiáng)龍頭叫響品牌——

讓“鐘祥大米”香飄更遠(yuǎn)

小飯一碗香，千金不換粳?！拔覀冪娤槭鞘澜玳L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，水稻種植條件得天獨(dú)厚，‘鐘祥大米’清香適口，歡迎來鐘祥做客，讓我們以米結(jié)緣，更多地聚焦、宣傳‘鐘祥大米’?！痹阽娤榇竺灼疯b會(huì)上，鐘祥市委常委、宣傳部部長(zhǎng)馮玉霞傾情推薦。

在過去的一年里，鐘祥市有關(guān)負(fù)責(zé)人帶著“鐘祥大米”等“壽鄉(xiāng)嘉品”從北京到上海，從南到北、從東到西，一路推介。鐘祥市副市長(zhǎng)王琴說：“將大米產(chǎn)業(yè)鏈打造成鐘祥長(zhǎng)壽文化的靚麗名片和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，品牌是關(guān)鍵。”

品牌建設(shè)需要龍頭企業(yè)支撐，大米也不例外。為了壯大大米產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻訂單種植面積的同時(shí)，鐘祥市還培育了春源合作社等龍頭企業(yè)提高水稻生產(chǎn)全程社會(huì)化服務(wù)規(guī)模和水平?，F(xiàn)在，僅春源合作社年服務(wù)能力達(dá)20萬畝。此外，鐘祥市還大力推動(dòng)大米加工企業(yè)開展高端化升級(jí)、數(shù)智化賦能，不斷加大科研力度，開展校企合作，創(chuàng)建米茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和米茶深加工中試轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化基地，開發(fā)速溶米茶、大米面包、米茶葛粉排等深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)大米精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。

一批大米加工企業(yè)開始發(fā)展壯大。據(jù)了解，鐘祥市地市級(jí)以上91家龍頭企業(yè)中，大米加工企業(yè)達(dá)到15家，其中國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)10家，糧食年加工能力100萬噸以上。

“鐘祥長(zhǎng)壽村大米”成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，“新布局”“御泉灘”“眾之泉”等9個(gè)大米品牌實(shí)現(xiàn)了綠色食品認(rèn)證，“壽之峰”“綠邦”“春源”3個(gè)品牌實(shí)現(xiàn)了有機(jī)稻認(rèn)證?！跋乱徊?，我們將根據(jù)‘江漢大米+地方公用品牌+企業(yè)（產(chǎn)品）品牌’的要求，以‘壽鄉(xiāng)嘉品’公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)，進(jìn)一步擦亮‘鐘祥大米’品牌，將‘鐘祥大米’產(chǎn)業(yè)打造成助推鐘祥鄉(xiāng)村振興的新引擎、湖北省‘江漢大米’優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新標(biāo)桿?！辩娤槭惺虚L(zhǎng)楊孟富表示。（李麗）