中國食品安全網訊（廖元 郭望星） 為進一步規(guī)范醫(yī)療機構、政務餐廳等集中用餐單位食堂承包經營管理，提升集中用餐單位食品安全管理水平，防范化解食品安全隱患。近日，安康石泉縣市場監(jiān)管局對醫(yī)院食堂、政務餐廳等承包經營食堂開展專項治理行動。

檢查食品儲存 圖片來源：“石泉市場監(jiān)管”微信公眾號

通過現(xiàn)場查看、查閱資料、詢問交流等方式，從食堂主體責任落實、制度機制建設、包保責任落實、流程布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程管控、誠信建設、互聯(lián)網+明廚亮灶、文明餐桌及制止餐飲浪費、各項記錄等方面，認真查找問題。同時指導集中用餐單位嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調度”等制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核，制定對承包經營企業(yè)的評價和退出管理機制。

本次專項行動共檢查承包經營企業(yè)集中用餐單位5家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題6條，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐戶現(xiàn)場提出整改意見，建立問題臺賬，要求限期整改。

檢查后廚衛(wèi)生 圖片來源：“石泉市場監(jiān)管”微信公眾號

下一步，石泉縣市場監(jiān)管局將持續(xù)從嚴把許可準入關、嚴查環(huán)境衛(wèi)生、嚴格過程監(jiān)管、嚴管承包經營行為、嚴懲違法違規(guī)行為等方面，強化承包經營集中用餐單位的監(jiān)督管理，堅持把專項監(jiān)督檢查與日常監(jiān)督檢查相結合，進一步強化承包經營集中用餐單位的食品安全主體責任意識，加大食品安全監(jiān)管人員、管理人員和從業(yè)人員的培訓力度，提升監(jiān)管效能。