中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張卓文 郭望星） 為全面提升市場(chǎng)監(jiān)管工作效能，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)監(jiān)管”的新型監(jiān)管模式，安康旬陽(yáng)市甘溪鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所積極推進(jìn)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，以數(shù)字化、視頻化賦能食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，打造食材安全可溯、加工操作可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控的智慧監(jiān)管模式，構(gòu)筑起“透明式”的學(xué)校食堂，全力守護(hù)校園“舌尖上的安全”。

推進(jìn)平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管。將轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園食堂全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧平臺(tái)，通過(guò)在操作間、儲(chǔ)藏室安裝AI攝像頭，對(duì)原料采購(gòu)、食品存儲(chǔ)、操作流程、人員穿戴、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行全方位、全周期可視化實(shí)時(shí)監(jiān)管。利用AI抓拍、實(shí)時(shí)反饋、靶向監(jiān)管等開(kāi)展平臺(tái)網(wǎng)上巡查，讓校園食品安全有“無(wú)數(shù)雙眼睛”監(jiān)督，讓家長(zhǎng)“心中有數(shù)”，讓學(xué)生“吃得放心”。

推進(jìn)制度建設(shè)，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)治理。制定巡查制度及問(wèn)題處置管理辦法，實(shí)行定時(shí)巡查制度（每天9點(diǎn)至10點(diǎn)開(kāi)展集中網(wǎng)上巡查），分類分級(jí)建立問(wèn)題臺(tái)賬，問(wèn)題處理實(shí)行三級(jí)管理，首違警告，次違責(zé)令改正，再違立案查處，處理結(jié)果錄入平臺(tái)并公示，作為信用風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定依據(jù)，達(dá)到柔性執(zhí)法、精準(zhǔn)執(zhí)法的目的，并形成監(jiān)管閉環(huán)。

推進(jìn)作風(fēng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)雙向監(jiān)督。智慧監(jiān)管平臺(tái)的建立一方面實(shí)現(xiàn)了“后廚操作可觀，食材來(lái)源可溯，食安管理可查”的目標(biāo)，倒逼學(xué)校食堂加強(qiáng)食品安全日常管理，提升從業(yè)人員操作規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量。另一方面提高了監(jiān)管人員的工作效率，避免了執(zhí)法人員反復(fù)出入學(xué)校食堂，同時(shí)監(jiān)管對(duì)象也可以通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)執(zhí)法人員的執(zhí)法行為，處理結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)，真正把監(jiān)管曬在陽(yáng)光下，促使執(zhí)法人員依法履職，廉潔奉公。

下一步，甘溪市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)推進(jìn)食品安全治理的智慧化、監(jiān)管手段的科技化、執(zhí)法能力的信息化，充分利用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管工作，提升執(zhí)法人員數(shù)字化手段應(yīng)用能力，全力守護(hù)廣大師生飲食安全。