西瓜消暑解渴，是夏季備受青睞的水果。“一塊隔夜西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜患上腸胃炎”……近來，類似的新聞不斷曝出，引發(fā)大家對隔夜瓜的關(guān)注。隔夜西瓜到底能不能吃？來聽聽昆明市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師李娜怎么說。

妥善保存的隔夜瓜可以吃

“只要切開后放置超過10個(gè)小時(shí)，就算‘隔夜西瓜’”。李娜告訴記者：“正常情況下，未被切開的新鮮西瓜內(nèi)部基本上是無菌的。西瓜切開后，切面就會被細(xì)菌污染。一般來說，環(huán)境中細(xì)菌越多、溫度越高、西瓜存放時(shí)間越久，滋生細(xì)菌的數(shù)量和種類也就越多。如果在切西瓜前清洗刀具和砧板，切開后立即包好，放在冰箱里保存，即便是‘隔夜’，其細(xì)菌總量也相對較低。在無致病菌的情況下，食用安全性是可以保證的?！?/p>

所以，妥善保存、隔夜冷藏的西瓜是可以吃的。

西瓜這樣吃更安全

李娜提示，切開的西瓜，冷藏時(shí)間別超過48小時(shí)。吃之前聞一聞，如果西瓜表面有點(diǎn)變味兒了，就建議不再食用。此外，西瓜不要反復(fù)拿出來用勺挖著吃。每次從冰箱拿出西瓜，用勺子接觸西瓜，不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子將口腔中的微生物引入到西瓜上。此外，還需要注意的是，熱天吃冰西瓜，對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。

“隔夜西瓜的保存，要注意幾個(gè)關(guān)鍵的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。首先，要用清洗干凈的專用水果刀和案板切瓜，平時(shí)對刀具和案板也要定期進(jìn)行消毒。其次，切開的西瓜不論是否用保鮮膜進(jìn)行密封，常溫下存放時(shí)間最好都不要超過4個(gè)小時(shí)；冷藏的西瓜也最好在24小時(shí)內(nèi)食用，并且與生雞蛋、生肉等分開存放。”

這類人群應(yīng)少吃西瓜

最后，李娜提醒廣大讀者：雖然西瓜解暑止渴，但這些人應(yīng)少吃或不吃西瓜。

1.脾胃寒者慎吃。對于本身脾胃就較寒的人來說，吃西瓜等于雪上加霜。寒性收引，會腹痛，寒濕傷陽，會腹瀉。

2.腎功能不全者慎吃。腎功能不全者，腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低，短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜會使體內(nèi)水分增多，若不能將體內(nèi)過多的水分調(diào)節(jié)及排出體外，容易因急性心力衰竭而死亡。

3.糖尿病人需適量。糖尿病人吃西瓜過多不但血糖會升高，還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而導(dǎo)致酸中毒。

4.產(chǎn)婦不宜多吃。產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，多吃西瓜會過寒而損脾胃，且在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收。（陶彥然）