| 發(fā)布單位 | 靈壽縣益豐食品有限公司 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2023-03-10 | 生效日期 | 2023-03-10 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 2028-04-23 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標準介紹
Q/YFSP 0001 S-2023 蘑菇豆卷軟包裝罐頭
本標準規(guī)定了蘑菇豆卷軟包裝罐頭的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期要求。
本標準適用于以新鮮蘑菇（金針菇、杏鮑菇、香菇、平菇）中一種或幾種、豆皮為原料，蘑菇經過篩選、清洗、預煮（加入0.5g/kg檸檬酸）、過水、控水、腌漬（蘑菇：食用鹽=7：3，腌漬≥30天，或不腌漬）、脫鹽（或不脫鹽）、切片（或不切片），豆皮經過分片，加入食用鹽、白砂糖、辣椒碎（干辣椒粉碎后經大豆油炒制）、味精、香辛料粉、大豆油（經加熱、冷卻），加入D-異抗壞血酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食品用香精、食用香料（乙基麥芽酚）中的幾種，經過混合調味、整理、豆皮卷蘑菇（蘑菇含量大于60%）、稱重（或不稱重）、包裝、封口、滅菌（121℃，15分鐘～30分鐘）、冷卻制成預包裝計量銷售（或定量銷售）的軟包裝罐頭。
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