8月30日上午，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)召開8月食安發(fā)布會(huì)，發(fā)布了深圳市2018年近期食品安全重點(diǎn)工作的情況、活禽監(jiān)督方案及行動(dòng)計(jì)劃，并由相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)2018年7月份食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況進(jìn)行通報(bào)。以下為文字實(shí)錄。

主持人：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事，媒體朋友們，大家好！歡迎來到深圳市2018年8月食安發(fā)布會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，我是今天發(fā)布會(huì)的主持人毛穎新。

為了進(jìn)一步推動(dòng)食品安全戰(zhàn)略實(shí)施，加強(qiáng)食品安全信息的公開公示，努力構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，我局打造“食安發(fā)布會(huì)”品牌，定期發(fā)布食品安全戰(zhàn)略重大工作進(jìn)展和監(jiān)督抽檢信息。本期新聞發(fā)布會(huì)包括三個(gè)內(nèi)容：對(duì)我委近期食品安全工作開展情況進(jìn)行介紹；發(fā)布深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)開展活禽非法交易監(jiān)督工作方案；對(duì)2018年8月食品及食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行通報(bào)。

請(qǐng)?jiān)试S我來介紹出席今天發(fā)布會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)：市食藥安辦副主任、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委黨組成員、市食品藥品監(jiān)督管理局李忠副局長(zhǎng)，農(nóng)管處張勤添處長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處王大為副處長(zhǎng)、市消費(fèi)者委員會(huì)秘書處馮念文秘書長(zhǎng)，出席本次發(fā)布會(huì)的還有，食藥綜合處、食藥準(zhǔn)入處、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處、食品生產(chǎn)處、食品流通處、餐飲處、農(nóng)管處等食品相關(guān)業(yè)務(wù)處負(fù)責(zé)人及工作人員，各區(qū)（新區(qū)）食藥安辦負(fù)責(zé)人，相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)代表，以及對(duì)深圳食品安全給予長(zhǎng)期關(guān)注和支持的媒體朋友們。衷心感謝各位的蒞臨與支持！

首先，有請(qǐng)李忠副局長(zhǎng)對(duì)我委近期食品安全工作開展情況進(jìn)行介紹。

李忠副局長(zhǎng)：同志們、媒體界的各位朋友，大家好！

歡迎大家參加8月份食安發(fā)布會(huì)。佳節(jié)臨近，為了充分保障市民食品安全，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委根據(jù)市民調(diào)查情況和時(shí)令節(jié)點(diǎn)情況，近期針對(duì)月餅等中秋傳統(tǒng)美食開展了熱點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的檢查。此外，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委今年圍繞多個(gè)領(lǐng)域、多種主題，開展“星期三‘查’餐廳”“走進(jìn)食品工廠”“九號(hào)查酒”“農(nóng)產(chǎn)品任你查”等執(zhí)法行動(dòng)，取得了一定成果。下面我將對(duì)近期食品安全重點(diǎn)工作的情況做個(gè)介紹。

一、“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”請(qǐng)市民點(diǎn)名抽檢。隨著中秋臨近，各類月餅在深圳開始陸續(xù)上架。為了讓抽檢工作更貼近民心更了解民意，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委與深圳新聞網(wǎng)聯(lián)合推出“你點(diǎn)我檢”中秋傳統(tǒng)美食有獎(jiǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，由廣大網(wǎng)友來“指揮”食品安全抽檢，得票最高的食品將成為抽檢的目標(biāo)，諸如月餅、螃蟹、桂花酒等各類美食的抽檢場(chǎng)所、品牌、種類由市民投票選定。同時(shí)該問卷還調(diào)查市民對(duì)于月餅等時(shí)令性食品的消費(fèi)習(xí)慣，為今后的抽檢工作提供依據(jù)。目前線上問卷已發(fā)布，歡迎市民關(guān)注“深圳食事藥聞”公眾號(hào)參與投票，我們將根據(jù)投票結(jié)果安排專項(xiàng)抽檢行動(dòng)，并在節(jié)前第一時(shí)間公布抽檢結(jié)果。節(jié)前，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委還會(huì)陸續(xù)檢查全市供應(yīng)月餅的餐飲單位、集體食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并在第一時(shí)間將檢查結(jié)果通報(bào)廣大市民，歡迎大家繼續(xù)關(guān)注。

此外，市民還可以通過“一街一車一室”參與“你送我檢”，在家門口就可以檢測(cè)自己買的菜。“一街一車一室”是深圳市委市政府制定的食品安全戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一，是提升基層社區(qū)居民食品安全技術(shù)保障做到食品檢測(cè)全覆蓋的重要舉措，也是深圳2018年要辦的一件民生實(shí)事。全市74個(gè)街道已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了至少擁有一個(gè)檢測(cè)室和一輛檢測(cè)車?！耙唤忠卉囈皇摇甭涞剡\(yùn)營(yíng)標(biāo)志著深圳基本建成以市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為核心，以街道快檢室為前哨，以220家食用農(nóng)產(chǎn)品快檢點(diǎn)為輔助，以流動(dòng)快檢車為紐帶的食品檢測(cè)網(wǎng)，在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)街道級(jí)快檢車、快檢室全覆蓋。“你送我檢”是“一街一車一室”的重要工作內(nèi)容之一，截至8月29日，“一街一車一室”市民主動(dòng)送檢8712批次，總檢測(cè)數(shù)340664批次，在市民中已經(jīng)小有名氣。

二、執(zhí)法直播行動(dòng)工作總結(jié)及工作計(jì)劃。市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委自2017 年3 月15 日起開展的“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)，創(chuàng)新“透明監(jiān)管+陽(yáng)光執(zhí)法”新模式，促進(jìn)了行業(yè)形成自查機(jī)制，在深圳掀起了一輪“食品安全 社會(huì)共治”的新潮流。

2018年，“透明監(jiān)管+陽(yáng)光執(zhí)法”新模式全面鋪開，從餐飲行業(yè)延伸至食品生產(chǎn)、食品流通及食用農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，由“星期三查餐廳”衍生出的“走進(jìn)食品工廠”“九號(hào)查酒”“農(nóng)產(chǎn)品任你查”等執(zhí)法直播行動(dòng)火熱開展，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)。接下來我將對(duì)幾個(gè)執(zhí)法直播行動(dòng)今年來的情況進(jìn)行介紹。

“星期三‘查’餐廳”2018年計(jì)劃開展五輪，共計(jì)54期，從2017年農(nóng)歷年三十開始今年的第一期行動(dòng)，每輪依次檢查全市十個(gè)轄區(qū)。目前已開展29期，2018年9月5日（下周三）為第三輪收官，接下來還有兩輪，持續(xù)到2018年最后一個(gè)星期三。

2018“走進(jìn)食品工廠”系列監(jiān)督檢查活動(dòng)自今年5月起開展，一直持續(xù)到12月，共8期，每月安排一個(gè)區(qū)、檢查一家企業(yè)。目前已開展4期，分別檢查了粽子、飲料、糧食、月餅生產(chǎn)企業(yè)，重點(diǎn)查看了企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程、臺(tái)帳記錄及產(chǎn)品追溯等情況，每家均進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣。經(jīng)查，企業(yè)整體情況良好，發(fā)現(xiàn)的問題有預(yù)處理間垃圾桶未加蓋、車間地面有污漬等環(huán)境衛(wèi)生欠缺、員工帽子穿戴不規(guī)范、部分記錄不規(guī)范等。目前各轄區(qū)局已監(jiān)督企業(yè)完成整改。除月餅抽檢結(jié)果未出，其余抽檢結(jié)果均合格。

“九號(hào)查酒”酒類安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)由市食藥局和市稽查局聯(lián)合舉行，從6月至11月在全市范圍內(nèi)開展，目前已進(jìn)行了四期。在四期專項(xiàng)行動(dòng)中，均發(fā)現(xiàn)被檢查對(duì)象存在涉嫌經(jīng)營(yíng)無中文標(biāo)簽進(jìn)口酒類、落實(shí)索證索票制度不到位以及涉嫌回收酒類等情況，其中在7月9日的行動(dòng)中查扣封存涉嫌違法酒類貨值超過200萬(wàn)元。行動(dòng)以來，全系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員超過3000人次，查處無中文標(biāo)簽、涉嫌傍名牌侵權(quán)酒類經(jīng)營(yíng)單位27家，查扣涉嫌違法酒類約3000瓶，貨值約250萬(wàn)元；責(zé)令整改14家，立案37宗，抽檢133批次，取得較大工作實(shí)效。“九號(hào)查酒”酒類安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)被省內(nèi)兄弟市局原盤復(fù)制，得到省局和其他兄弟市局的高度認(rèn)可。接下來9月9日和9月19日開展兩次“九號(hào)查酒”酒類安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，保障中秋國(guó)慶“兩節(jié)”期間食品安全。其中9月9日的行動(dòng)主題是查酒吧，將在深圳新聞網(wǎng)征集廣大市民群眾的意見，通過投票的方式由網(wǎng)民朋友選定檢查對(duì)象，歡迎廣大市民參與。

由農(nóng)管處組織的“農(nóng)產(chǎn)品任你查”于2018年宣傳周期間，在福田區(qū)蓮花二村惠民街市開啟第一期專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，全市其它9個(gè)區(qū)也同步開展聯(lián)動(dòng)工作。行動(dòng)是以公開透明的方式，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員和媒體記者共同參與，以全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為抽檢場(chǎng)所，由代表、委員及媒體來決定抽哪里，抽什么品種，并全程直播。今年計(jì)劃共開展6期，自7月開始，每月選定一個(gè)區(qū)開始行動(dòng)，一直持續(xù)到12月，目前已開展一期，下期行動(dòng)將會(huì)在本周五進(jìn)行。

三、陽(yáng)光智慧餐飲工程項(xiàng)目介紹。陽(yáng)光智慧餐飲工程的核心內(nèi)容是“信息陽(yáng)光”和“智慧監(jiān)管”，實(shí)現(xiàn)途徑是“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和智能管控中心。8月28日上午市政府在鹽田區(qū)召開陽(yáng)光智慧餐飲工程現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)，黃敏副市長(zhǎng)明確提出要求，10個(gè)區(qū)務(wù)必于2018年12月31日前完成區(qū)級(jí)智能管控中心建設(shè)，完成轄區(qū)內(nèi)200平方米以上餐飲單位和學(xué)校食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控布點(diǎn)并將數(shù)據(jù)接入市場(chǎng)監(jiān)管委智能管控指揮中心。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，目前全市有11627家200平方米以上餐飲單位和學(xué)校食堂（學(xué)校食堂2413家，社會(huì)餐飲單位9214家）。建成這個(gè)項(xiàng)目，可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)查看餐飲單位后廚加工過程，對(duì)于動(dòng)員全社會(huì)監(jiān)督、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消除餐飲單位食品安全隱患、保障人民群眾和青少年學(xué)生身體健康意義重大。

下一步，我們的食品安全工作將繼續(xù)以提升公眾“知曉率、滿意度、幸福感”為目標(biāo)，努力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，積極推動(dòng)建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市。謝謝大家！

主持人：感謝李局的發(fā)言。通過李局的介紹，我們能夠系統(tǒng)地了解到市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委今年以來開展的食品安全工作，相信在社會(huì)各界的共同努力下，“食品安全 共治共享”理念一定能深入人心，深圳市民也必將從食品安全中得到更多的幸福感和獲得感。接下來，我們來觀看一個(gè)短片。

主持人：通過短片，我們初步了解到食品藥品安全志愿者的服務(wù)工作，為了進(jìn)一步貫徹“食品安全社會(huì)共治”理念，履行《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》中第九十六條賦予志愿者社會(huì)監(jiān)督職責(zé)，深圳市食藥安辦決定鼓勵(lì)發(fā)揮志愿者力量參與活禽非法交易監(jiān)督工作，下面，有請(qǐng)市消費(fèi)者委員會(huì)秘書處馮念文秘書長(zhǎng)發(fā)布深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)開展活禽非法交易監(jiān)督工作方案。

馮念文秘書長(zhǎng)：同志們、媒體界的各位朋友，大家好！為進(jìn)一步構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，2017年5月，在團(tuán)市委的大力支持下，由深圳市食品藥品安全委員會(huì)、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委、團(tuán)市委、深圳市教育局、市少工委共同發(fā)起成立了深圳市食品藥品安全志愿者（義工）總隊(duì)及各區(qū)、新區(qū)，大學(xué)生和少先隊(duì)等12個(gè)分隊(duì)。志愿者總隊(duì)成立一年多來，我市已招募了3200余名食品藥品安全志愿者，開展了一系列志愿者活動(dòng)。《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全條例》明確了食品安全志愿者職責(zé)，在2018年3月1日召開的全市食藥安委第一次全體會(huì)議上，黃敏副市長(zhǎng)明確將發(fā)揮食品藥品安全志愿者作用納入年度重點(diǎn)工作。我市實(shí)施食品戰(zhàn)略，打造市民滿意的食品安全城市工作方案也明確，要充分調(diào)動(dòng)與整合政府部門、市場(chǎng)和社會(huì)各方資源，發(fā)動(dòng)志愿者等社會(huì)各界共同參與食品安全治理，打造食品安全義工隊(duì)伍，為社會(huì)提供全面的食品安全志愿服務(wù)。

針對(duì)上述情況，為進(jìn)一步發(fā)揮食品藥品志愿者隊(duì)伍對(duì)全市食品安全工作的監(jiān)督推動(dòng)作用，經(jīng)研究策劃，在前期志愿者工作的基礎(chǔ)上，自今年開始，以志愿者為主體，以問題為導(dǎo)向，以社會(huì)關(guān)注的食品安全焦點(diǎn)問題為主題，常態(tài)化開展食品藥品安全志愿者社會(huì)監(jiān)督行動(dòng)。首期行動(dòng)將于近期開展，行動(dòng)主題為“活禽非法交易”監(jiān)督，有關(guān)情況發(fā)布如下：

一、以監(jiān)督舉報(bào)活禽非法交易為契機(jī)，提升我市生鮮家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。在全市實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，是我市防控禽流感的有效手段，也是提升家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、解決三鳥宰殺環(huán)境臟亂差，提升社會(huì)文明的重要手段，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和規(guī)范城市管理具有十分重要的意義，受到了廣大市民群眾的積極支持。市委市政府對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，按照《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，在2014-2016年三年期間，分批分步推進(jìn)，市區(qū)財(cái)政投入9000多萬(wàn)元，改造檔位3000個(gè)，成為全省唯一在全市范圍內(nèi)禁售活禽的城市，近年來我市人感染禽流感病毒案例大幅減少，市民群眾生命健康安全得到有力保障。

盡管活禽禁售專項(xiàng)整治行動(dòng)取得了較好的成效，但是，根據(jù)人大代表、政協(xié)委員反映，市民群眾舉報(bào)，以及輿情監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)非法偷偷交易宰殺活禽，流動(dòng)點(diǎn)、城中村、個(gè)別餐廳、偏僻地段等違規(guī)偷宰、售賣活禽的行為還時(shí)有發(fā)生，而且隨時(shí)可能會(huì)將市場(chǎng)外染病的光雞帶入市場(chǎng)內(nèi)銷售，這對(duì)政府公信力造成破壞，也對(duì)正規(guī)經(jīng)營(yíng)生鮮家禽產(chǎn)品的企業(yè)和商家造成沖擊。但由于私售活禽行為個(gè)體分散、隱蔽性強(qiáng)，執(zhí)法部門難以實(shí)現(xiàn)全面、實(shí)時(shí)覆蓋監(jiān)管，通過發(fā)動(dòng)志愿者廣泛參與社會(huì)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)違法經(jīng)營(yíng)行為，正是補(bǔ)足在活禽禁售工作中監(jiān)管盲區(qū)和短板的有效手段。

二、統(tǒng)籌組織，建立完善機(jī)制，實(shí)現(xiàn)舉報(bào)監(jiān)督常態(tài)化。本次活禽交易監(jiān)督采用“線上舉報(bào)+線下宣傳”模式結(jié)合，常態(tài)化開展。具體活動(dòng)由深圳市食品藥品志愿者總隊(duì)牽頭組織，線上發(fā)動(dòng)全市食品藥品安全志愿者在全市的市場(chǎng)及周邊發(fā)現(xiàn)活禽監(jiān)督交易現(xiàn)象，通過市消委會(huì)“315消費(fèi)通”微信公眾號(hào)“舉報(bào)活禽交易”通道里上傳照片和交易地址即可，食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)將信息匯總上報(bào)至相關(guān)執(zhí)法部門查處。線下組織志愿者實(shí)地前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及市場(chǎng)周邊深入了解活禽交易現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)活禽交易的集中地，并在市場(chǎng)周邊開展宣傳活動(dòng)，抵制活禽交易，提倡購(gòu)買生鮮雞。本次監(jiān)督行為將持續(xù)性、常態(tài)化地開展，并為此設(shè)置了獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制鼓勵(lì)志愿者積極參與。

在開展監(jiān)督舉報(bào)的同時(shí)，市食品藥品安全志愿服務(wù)總隊(duì)還將積極組織開展宣傳培訓(xùn)、科普講座以及體驗(yàn)活動(dòng)，讓市民進(jìn)一步了解生鮮家禽的安全，樹立健康的新理念。此次“社會(huì)監(jiān)督+配合執(zhí)法”新模式是在市食藥安辦的指導(dǎo)下配合執(zhí)法行動(dòng)的新嘗試，作為先鋒隊(duì)伍，進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督的同時(shí)讓非法活禽交易無所遁形，做到“發(fā)現(xiàn)一宗、舉報(bào)一宗、查處一宗”，共創(chuàng)社會(huì)共治新格局。

三、歡迎廣大市民積極加入食品藥品志愿者隊(duì)伍，為深圳食品藥品安全水平共同努力。隨著我國(guó)食品安全法律體系的不斷完善和治理理念的不斷提升，加快構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，發(fā)動(dòng)多元社會(huì)力量共同參與食品安全治理,通過各種機(jī)制共同保障食品安全已成為食品安全監(jiān)管模式改革的必然選擇。近年來，國(guó)家、省、市高度重視社會(huì)共治工作，進(jìn)行了大量有益的嘗試。《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》中，特別規(guī)定了關(guān)于鼓勵(lì)、支持志愿組織及志愿者的條款，賦予志愿者社會(huì)監(jiān)督職責(zé)。同時(shí)，由我辦負(fù)責(zé)起草的《深圳市“食品藥品安全志愿者”管理辦法》正在征求社會(huì)意見中，年底將正式實(shí)施。

未來，市食藥安辦、深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委將進(jìn)一步建立和完善食品藥品志愿者隊(duì)伍體制機(jī)制，策劃、舉辦一系列市民需要、志愿者能為的富有現(xiàn)實(shí)需求和深遠(yuǎn)意義的志愿服務(wù)活動(dòng)，鑄造食品藥品志愿服務(wù)的深圳品牌，全面提升食品安全保障水平和綜合治理能力，打造市民滿意的食品安全城市。在此，也邀請(qǐng)廣大市民群眾和社會(huì)各界積極加入我市食品藥品志愿者隊(duì)伍，為深圳食品安全搖旗吶喊，共同促進(jìn)深圳食品藥品安全水平提升。謝謝大家！

主持人：相信在食品藥品安全志愿者的努力下，讓市民進(jìn)一步了解生鮮家禽的安全，樹立健康的新理念。未來，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委、市食藥安辦將進(jìn)一步建立和完善食品藥品志愿者隊(duì)伍體制機(jī)制，策劃、舉辦一系列市民需要、志愿者能為的富有現(xiàn)實(shí)需求和深遠(yuǎn)意義的志愿服務(wù)活動(dòng)，鑄造食品藥品志愿服務(wù)的深圳品牌。

接下來有請(qǐng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處王大為副處長(zhǎng)對(duì)2018年8月食品監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行通報(bào)。

王大為副處長(zhǎng)：各位同事、媒體界的各位朋友，下面我代表深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)對(duì)2018年7月深圳市食品安全監(jiān)督抽檢的情況進(jìn)行通報(bào)，具體如下。

一、食品安全監(jiān)督抽檢工作按照既定計(jì)劃完成。2018年7月份，我委在生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體1499家次，抽檢餐飲食品、糧食加工品、肉制品、乳制品等31類食品2793批次，其中合格樣品2760批次，不合格樣品33批次，樣品合格率為98.8%。其中，餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品等20類食品均未檢出不合格，合格率為100%。

2018年市政府民生實(shí)事、市民消費(fèi)量較大的12類重點(diǎn)食品安全監(jiān)督抽檢合格率為99.2%，高于全市平均水平98.8%，這12類重點(diǎn)食品包括肉制品、食用油、大米、大米制品、小麥粉、生濕面、滅菌乳及調(diào)制乳、乳粉及發(fā)酵乳及巴氏殺菌乳、調(diào)味品、豆制品、飲用水及飲料、酒類等。

二、對(duì)不合格食品進(jìn)行及時(shí)處置。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題有：一是食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題，如深圳市龍崗區(qū)橫崗興味源小吃店售賣的河粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格、深圳市新又多超市有限公司坑梓店售賣的韓式橄欖檢出苯甲酸及其鈉鹽和防腐劑比例之和不合格；二是食品中微生物污染問題，如光明新區(qū)公明鑫喜多來生活超市售賣的多花種蜜檢出菌落總數(shù)不合格、鹽田區(qū)佳益百貨店售賣的牛奶味提子雪糕檢出大腸菌群不合格；三是食品品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，如深圳市寶安區(qū)福永顯強(qiáng)糧油調(diào)料行售賣的二鍋頭酒檢出酒精度不合格；四是食品中農(nóng)藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)問題，如深圳市坪山新區(qū)天府魚莊餐廳售賣的茄子（長(zhǎng)茄）檢出氧化樂果(氧樂果)不合格；五是食品中添加非食用物質(zhì)問題仍然存在，如深圳市龍崗區(qū)丸咖駕到小吃店售賣的生面檢出硼酸不合格。以上抽檢詳細(xì)信息均已在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站或“深圳食事藥聞”微信公眾號(hào)發(fā)布，可登錄查詢。

針對(duì)本次監(jiān)督抽檢33批次不合格的產(chǎn)品，相關(guān)轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門已按要求及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行核查處置，其中32批次立案調(diào)查，1批次經(jīng)營(yíng)主體倒閉。核查處置情況同樣可在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站查詢。

三、開展“學(xué)校、幼兒園食堂、校園周邊食品”專項(xiàng)抽檢。校園周邊的食品安全問題一直是全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，截止日前，2018年共抽檢學(xué)校、幼兒園食堂和校園周邊28類食品5373批次，已達(dá)到2017全年抽檢6235批次的85.9%。食品抽檢合格率為99.4%。不合格的主要問題是超量、超范圍使用食品添加劑，如深圳市龍崗區(qū)坪地鳳芹商店銷售的腓力素牛排（調(diào)味面制食品）檢出山梨酸鉀鹽不合格、深圳市龍華新區(qū)觀瀾龍龍文具店銷售的雞汁牛肉（調(diào)味面制食品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格，以上31批次不合格樣品全部啟動(dòng)核查處置程序，并立案調(diào)查。

歡迎媒體積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其相關(guān)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12345。

主持人：謝謝王大為副處長(zhǎng)的通報(bào)。食品日常監(jiān)督抽檢情況每周都會(huì)在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站公布，歡迎大家登錄查詢。

接下來請(qǐng)農(nóng)管處張勤添處長(zhǎng)對(duì)2018年8月食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢及快速檢測(cè)工作進(jìn)行通報(bào)。

張勤添處長(zhǎng)：7月份我市共完成食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢 5771批次，不合格樣品123批次，樣品合格率為97.9%。其中畜禽類產(chǎn)品共監(jiān)測(cè)1179批次，不合格樣品10批次，樣品合格率99.2%，具體不合格批次如在龍崗區(qū)岳湖崗批發(fā)市場(chǎng)的雞肉樣品中檢出土霉素超標(biāo)；水產(chǎn)品1473批次，不合格樣品68批次，樣品合格率為95.4%， 具體不合格批次如在寶安區(qū)深圳市好萬(wàn)年商貿(mào)有限公司大洋店的草魚樣品中檢出孔雀石綠。種植業(yè)產(chǎn)品3119批次，不合格樣品45批次，樣品合格率為98.6%，具體不合格批次如在南山區(qū)深圳市大潤(rùn)發(fā)超市有限公司月亮灣分公司的李子樣品中檢出多菌靈超標(biāo)。

我市食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢方式主要分為3大類：例行監(jiān)測(cè)、安全監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢。7月份用于評(píng)價(jià)各行政區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的例行監(jiān)測(cè)共開展1280批次抽檢，不合格樣品38批次，樣品合格率為97.0%。用于評(píng)價(jià)各交易場(chǎng)所（位點(diǎn)）的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的安全監(jiān)測(cè)，7月開展了2873批次，不合格樣品36批次，樣品合格率為98.7%。針對(duì)例行監(jiān)測(cè)和安全監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格位點(diǎn)，我委各轄區(qū)局均在5個(gè)工作日內(nèi)對(duì)該位點(diǎn)開展監(jiān)督抽檢，監(jiān)督抽檢是用于執(zhí)法辦案、打擊違法行為的抽檢，7月份共開展監(jiān)督抽檢1618批次，不合格產(chǎn)品49批次，對(duì)于監(jiān)督抽檢不合格的產(chǎn)品均已立案查處。

7月完成食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)130804批次，其中合格樣品130690批次，不合格樣品114批次，共銷毀不合格樣品303.77公斤。

主持人：謝謝張勤添處長(zhǎng)的通報(bào)。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作完成情況每周也會(huì)在深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站公布，歡迎大家關(guān)注。

今天的新聞發(fā)布會(huì)就到此結(jié)束了，再次感謝大家的到來與積極參與！如果大家對(duì)發(fā)布會(huì)有什么意見或建議，都可以通過我們的官方微信“深圳食事要聞”聯(lián)系我們。希望大家能夠持續(xù)關(guān)注并繼續(xù)支持深圳的食品安全工作，謝謝大家。