食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2018年17號）

甘肅三迪植物化學有限責任公司:

為進一步加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，查找企業(yè)生產(chǎn)存在問題，防范食品安全風險，2018年7月1日,甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則（以下簡稱《通則》）、《食品安全標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產(chǎn)場所及設備設施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等11個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、設施設備維護、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）干燥間地面破損。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）4.2.5.2“地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水”的要求。

二、設施與設備

（二）噴霧干燥間角落堆放落地粉且無任何標識。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.4“應配備設計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設施；車間內存放廢棄物的設施和容器應標識清晰。必要時應在適當?shù)攸c設置廢棄物臨時存放設施，并依廢棄物特性分類存放”的要求。

（三）更衣室（一更）個人衣物同工作服混放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.5.1“生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設置更衣室。更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置”的要求。

（四）無設備維護保養(yǎng)記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.2.3“應建立設備保養(yǎng)和維修制度，加強設備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄”的要求。

三、衛(wèi)生管理

（五）缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的記錄。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）6.4.5“采用物理、化學或生物制劑進行處理時，不應影響食品安全和食品應有的品質、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應有相應的記錄”的要求。

四、生產(chǎn)過程的食品安全控制

（六）醋酸的索證資料未及時更新，證照過有效期。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）7.2.1“采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗”的要求。

（七）無關鍵控制點記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）8.1.1“應通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，并設立食品安全關鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等”、14.1.1?“應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯”的要求。

五、記錄和文件管理

（八）甘草酸進貨查驗記錄不完整，缺少領用出庫記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）14.1.1“應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯”的要求。

針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議,你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題立即進行整改，定西市食品藥品監(jiān)督管理局要于2018年9月30日前向甘肅省食品藥品監(jiān)督局報告你公司整改情況。

甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年8月7日