餐飲業(yè)是從農(nóng)田到餐桌整個(gè)食品鏈條的最后一關(guān)，推動(dòng)餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，是保障食品安全的最后一道防線。

2016年12月21日，習(xí)近平總書記在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管就要抓住餐飲業(yè)，八項(xiàng)規(guī)定以來，高端消費(fèi)明顯下降，普通消費(fèi)上升，要從滿足普遍需求出發(fā)，促進(jìn)餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全。

2017年1月2日，習(xí)近平總書記在對(duì)食品安全工作的批示中強(qiáng)調(diào)，要提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。

十九大報(bào)告提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略、讓人民吃得放心”。進(jìn)一步明確了新時(shí)代食品安全工作的方向、任務(wù)和目標(biāo)。

據(jù)省政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室副主任，省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)魏茂義介紹，為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求，今年9月份，國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門印發(fā)了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》，主要包括四方面的內(nèi)容，一是全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，二是全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，三是全面開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)，四是全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平?！兑庖姟愤€明確，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策引導(dǎo)，開展督導(dǎo)考核，營(yíng)造良好氛圍。

全省食藥監(jiān)管部門按照黨中央國(guó)務(wù)院要求和省委省政府部署，圍繞我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況、居民餐飲消費(fèi)習(xí)慣、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，著力在提升企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)、提升政府部門監(jiān)管效能、提升食品安全社會(huì)共治等方面進(jìn)行了積極探索，創(chuàng)新措施，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。