為進(jìn)一步加強(qiáng)劍河縣旅游景區(qū)食品安全工作，提高農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)水平，日前，劍河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣旅發(fā)委、久仰鎮(zhèn)基佑村委、柳川鎮(zhèn)麻鐮村委分別在基佑村、麻鐮村舉辦了為期兩天的農(nóng)家樂(lè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，景區(qū)內(nèi)所有農(nóng)家樂(lè)店主、廚師及食品銷售店負(fù)責(zé)人共計(jì)70人參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全隱患重點(diǎn)、食品突發(fā)應(yīng)急處置、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、食品原料索證索票、如何規(guī)范食品操作流程等，并對(duì)餐用具清潔消毒、防蠅防鼠防蟲(chóng)等環(huán)節(jié)規(guī)范管理提出了具體要求。培訓(xùn)期間隨機(jī)抽取了景區(qū)內(nèi)4家農(nóng)家樂(lè)餐飲店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)教學(xué)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改了建議。
通過(guò)培訓(xùn)，景區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)有了進(jìn)一步提升，食品安全主體責(zé)任得到進(jìn)一步落實(shí)，有利促進(jìn)了景區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展。
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