為提升餐飲食品安全監(jiān)管水平，寧夏回族自治區(qū)從今年起大力推行“明廚亮灶”動(dòng)態(tài)全覆蓋、網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下“雙抽查”、建立從業(yè)人員健康體檢管理云端平臺(tái)等多種監(jiān)管新舉措，讓老百姓吃得放心。
據(jù)寧夏食品藥品監(jiān)督管理局介紹，寧夏進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者采用透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房等方式，以實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”動(dòng)態(tài)全覆蓋，鼓勵(lì)各地推進(jìn)“明廚亮灶智慧食安監(jiān)管”信息化建設(shè)。
同時(shí)，寧夏實(shí)施網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下“雙抽查”，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)食品安全管理責(zé)任，確保有專門機(jī)構(gòu)和管理人員負(fù)責(zé)食品安全工作，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具備實(shí)體經(jīng)營(yíng)店和食品經(jīng)營(yíng)許可證，保證公示信息真實(shí)、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物封簽不被污染，消費(fèi)者投訴及時(shí)處理。對(duì)第三方平臺(tái)未履行相關(guān)義務(wù)、造成嚴(yán)重后果的，將依法嚴(yán)厲處罰。
寧夏還鼓勵(lì)大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房和集體配送單位采用先進(jìn)的管理方式，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者建設(shè)冷鏈配送系統(tǒng)，推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；建立從業(yè)人員健康體檢管理云端平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)健康證明數(shù)據(jù)在衛(wèi)生、行政審批、食藥監(jiān)等部門之間共享。
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