遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第4期食品安全抽檢信息，本次公布的產(chǎn)品共計(jì)298批次，涉及食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類(lèi)和膨化食品、水產(chǎn)制品等6大類(lèi)，其中合格295批次，不合格3批次。其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次；蔬菜制品不合格2批次。
不合格產(chǎn)品中，有2批次蔬菜制品檢出防腐劑超標(biāo)，為：沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠生產(chǎn)的風(fēng)味食用菌制品（香辣杏鮑菇），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠生產(chǎn)的風(fēng)味食用菌制品（香辣金針菇），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
山梨酸、脫氫乙酸是人工合成的食品防腐劑，主要作用是抑制食品中微生物的繁殖，防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的添加劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，加工食用菌中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌中最大使用量為0.3g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
另外，還有1批次盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)海艷蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利超標(biāo)。腐霉利又稱二甲菌核利、速克靈、必克靈、掃霉特、克霉寧，是一種新型低毒、高效殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑，主要是抑制菌體內(nèi)甘油三酯的合成，具有保護(hù)和治療的雙重作用，在試驗(yàn)條件下無(wú)致癌、致畸、致突變作用。主要用于防治黃瓜、西紅柿、菜豆、韭菜等多種蔬菜的灰霉病、菌核病等。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）規(guī)定，韭菜中腐霉利最大殘留限量為0.2mg/kg。
對(duì)本次公布的不合格樣品，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行了查處。
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠 | 遼寧省沈陽(yáng)市新民市張家屯鎮(zhèn)土崗子村 | 沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠 | 遼寧省沈陽(yáng)市新民市張家屯鎮(zhèn)土崗子村 | 風(fēng)味食用菌制品(香辣杏鮑菇) | 300g/袋 | 眾旺+圖形 | 2018-10-07 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.750g/kg║≤0.5g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.929g/kg║≤0.3g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║4.6║≤1 | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | 含香辛料；非滅菌非發(fā)酵型；規(guī)格型號(hào)為企業(yè)口頭聲稱為300g |
| 2 | 沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠 | 遼寧省沈陽(yáng)市新民市張家屯鎮(zhèn)土崗子村 | 沈陽(yáng)康意達(dá)醬腌菜廠 | 遼寧省沈陽(yáng)市新民市張家屯鎮(zhèn)土崗子村 | 風(fēng)味食用菌制品(香辣金針菇) | 350g/袋 | / | 2018-10-10 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.862g/kg║≤0.5g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║1.04║≤0.3g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║5.2║≤1 | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | 含香辛料；非滅菌非發(fā)酵型；規(guī)格型號(hào)為企業(yè)口頭聲稱為350g |
| 3 | / | / | 盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)海艷蔬菜店 | 盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)興和市場(chǎng)院內(nèi) | 韭菜 | / | / | 2018-10-29 | 腐霉利║1.01mg/kg║≤0.2mg/kg | 盤(pán)錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第4期）中不合格產(chǎn)品信息（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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