在食品安全監(jiān)管環(huán)境日益復雜的背景下，食品快速檢驗作為一種新型監(jiān)管手段，是食品安全保障的重要技術支撐。目前，食品快速檢驗裝備已大量應用于市場監(jiān)管食品監(jiān)管中，不僅應用在節(jié)假日期間的食品安全專項整治，還廣泛應用于日常巡查開展快速檢驗工作以應對流通、餐飲、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管。

一、快檢檢測在實際工作中的應用

食品快速檢測技術，因其簡易、快速、便攜，能低成本、高通量地開展檢驗工作，是新形勢下解決監(jiān)管難題的一個有效工具。在傳統(tǒng)的日常監(jiān)管過程中，基層監(jiān)管部門執(zhí)法人員一般都是通過“望、聞、問”的方式開展日常監(jiān)管工作，但是一些具有隱蔽性的食品安全問題難以發(fā)現(xiàn)，如藥劑殘留，超量、超范圍或非法使用添加劑等。而在日常監(jiān)管中加大對快檢技術的應用，就可以短時間內(nèi)現(xiàn)場出檢驗結果，并得出較為直觀的檢驗數(shù)據(jù)。其次，由于基層監(jiān)管地域偏僻，監(jiān)管對象生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小，行業(yè)雜糅，且經(jīng)營者法制意識淡薄，自律能力低，在監(jiān)管過程中時有遇見疑似問題食品，而監(jiān)管對象又胡攪蠻纏的情況時，現(xiàn)場快速檢測能夠起到很好的威懾和教育作用，幫助監(jiān)管對象準確認識和發(fā)現(xiàn)自己的生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能存在的問題，從而進一步有效的規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。此外，快檢技術的應用作為食品執(zhí)法的重要監(jiān)管痕跡，既可以體現(xiàn)工作效果，也可以作為數(shù)據(jù)存在于食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管檔案中，便于日后監(jiān)管工作的開展。最后，在問題食品的專項整治中，食品快檢能夠便捷高效地排查篩選發(fā)現(xiàn)的可能存在的食品安全問題和隱患，便于下階段的重點圍堵和案件查處，并能夠及時、準確地給消費者和輿論滿意的解答。

二、存在的問題

（一）認識不夠，投入不足?；鶎颖O(jiān)管工作人員以前很長時期就只能依靠眼看手摸、口說筆述，需要檢測就抽樣送檢，對于快檢技術在日常監(jiān)管工作中產(chǎn)生的作用認識還不全面。同時，基層單位資金有限，食品快速檢驗的配套設施不全，導致執(zhí)法監(jiān)管過程中遇到需要對食品進行檢測時卻無法開展檢測，影響了整體工作的開展。

（二）人員有限，能力不足?；鶎颖O(jiān)管工作人員較少，任務重，沒有配備檢驗人員，使得對疑似食品存在污染問題的檢查流于形式，檢查效率低下。還存在問題導向不夠明確，食品檢查目的不夠清晰，直接影響了執(zhí)法辦案的工作效能，同時，也不利于新時期市場監(jiān)管部門在人民群眾心中樹立執(zhí)法威嚴和良好形象。

（三）相關機制和設備配備尚未完善?？鞕z室管理制度、快檢操作規(guī)范和快檢設備等方面的統(tǒng)一制度和設備還未完善，在食品快檢日益成為食品安全監(jiān)管的日常需求并極具現(xiàn)實意義的背景下，食品快檢制度在基層執(zhí)法過程中并未發(fā)揮其現(xiàn)時有效的作用。簡而言之，快檢工作并未與日常食品安全監(jiān)管充分銜接，是食品安全監(jiān)管中對食品快檢的現(xiàn)實需求和因缺少快檢設備造成的基層執(zhí)法片面單一之間的矛盾。

三、對策建議

（一）加強隊伍建設。引進食品檢驗專業(yè)人才，并對基層監(jiān)管人員定期開展培訓，提高快檢能力，加強食品安全法律法規(guī)的學習。同時，拓寬學習平臺，實行科所聯(lián)動機制，加強業(yè)務科室和檢驗檢測機構對基層部門的業(yè)務指導，在食品案件查處方面鼓勵推動科所聯(lián)合辦案，豐富基層執(zhí)法實踐。

（二）落實經(jīng)費保障。一方面，需要積極爭取上級局和地方政府食品安全專項資金的投入，購置食品快速檢測設備、試劑及易耗品，增強技術保證能力。另一方面，通過資源整合和專項資金投入，保障快檢工作的全面有效的開展，適應食品安全監(jiān)督管理及人民群眾對食品安全信息的需要。

（三）形成制度約束。檢測的目的是為了服務于監(jiān)管工作，為日常監(jiān)管提供針對性和靶向性指導，從而提高監(jiān)管工作的效率。在食品快速檢測中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時做出相應處置，情節(jié)嚴重的及時向上級局和地方政府匯報，以此形成制度性約束和管理，將食品快檢硬件設備和食品快檢軟件制度有機結合，成為新時期食品安全監(jiān)管的利器。

（作者：寬甸滿族自治縣市場監(jiān)督管理局長甸分局???王??聰）