呼倫貝爾全力保障“第十四屆冬運會”食品安全

????中國食品安全網(wǎng)訊（盛麗潔）?中華人民共和國第十四屆冬季運動會夏季項目滑輪+射擊、滑輪賽于2019年7月27日至8月3日在牙克石鳳凰山滑雪場舉行，“十四冬”倒計時200天全民健身活動、“十四冬”合作企業(yè)簽約儀式等活動也陸續(xù)開展。為確保多項賽事和活動期間餐飲服務(wù)食品安全，呼倫貝爾市市場監(jiān)督管理局多措并舉，以“四個到位”全力確保“第十四屆冬運會”食品安全。

?市場監(jiān)管工作人員正在酒店提取食品樣品

責任分工到位

市稽查支隊成立領(lǐng)導(dǎo)小組、制定保障方案，明確職責分工。與接待酒店簽訂重大活動食品安全責任書，督促企業(yè)落實主體責任，指導(dǎo)接待酒店做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

市場監(jiān)管工作人員正在對食品餐具進行取樣

隱患排查到位

前期，由支隊長帶隊，提前介入，對接待酒店進行食品安全風險評估。對酒店的食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、專間管理、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場檢查，提出存在的問題和整改措施，積極督促整改，提前消除食品安全隱患。

市場監(jiān)管工作人員正在酒店廚房針對食品添加劑進行檢查

監(jiān)督檢查到位

派出監(jiān)管人員對接待酒店進行駐點監(jiān)管，對食品加工過程實施全程監(jiān)督保障，及時糾正隱患，確保食品來源可查、風險可控、責任可追。開展食品安全快速檢測，對餐飲具消毒效果、工具容器表面潔凈度、蔬菜農(nóng)藥殘留、食用油酸價和過氧化值等項目進行快檢，共檢測89批次，記錄并公示檢測結(jié)果。

應(yīng)急值守到位

嚴格執(zhí)行應(yīng)急值守制度，通訊工具保持24小時暢通，對涉及食品安全的事項和突發(fā)問題，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，確保食品安全。

此次夏季賽事期間未發(fā)生食品、藥品、特種設(shè)備安全事故。呼倫貝爾市稽查支隊以高度的責任感和使命感圓滿完成了此次食品安全保障工作。同時以此為契機進一步提高認識，總結(jié)經(jīng)驗，明確工作要求和標準，將食品安全保障工作轉(zhuǎn)入系統(tǒng)化、常態(tài)化，為2020年“十四冬”食品安全保障工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

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