3月22日，遼寧省召開全省食品安全建設(shè)年工作會議暨省政府食品安全委員會全體（擴(kuò)大）會議。“食品安全建設(shè)年”計(jì)劃查清一批假冒偽劣源頭、關(guān)閉一批違法企業(yè)和黑加工點(diǎn)、銷毀一批問題食品、嚴(yán)懲一批違法犯罪分子、培育一批好企業(yè)、出臺一批長效性監(jiān)管措施推進(jìn)食品安全問題治理，為人民群眾 “舌尖上的安全” 提供堅(jiān)實(shí)保障。會議確定十項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)，解決老百姓關(guān)心的食品安全問題，具體如下：

一、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全建設(shè)

以網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺為重點(diǎn)對象，以入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體資質(zhì)、第三方平臺許可和量化等信息公示為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊無證、套證、使用假證或委托無證 " 黑作坊 " 從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的行為，嚴(yán)格規(guī)范第三方平臺資質(zhì)審查、信息公示等制度管理，凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)環(huán)境。

二、校園食品安全建設(shè)

以學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐單位為重點(diǎn)，檢查食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄、貯存和加工管理等情況，嚴(yán)厲打擊許可超期、超范圍經(jīng)營、從業(yè)人員無健康證以及不按要求進(jìn)行采購、貯存、加工和清洗消毒等行為。

進(jìn)一步預(yù)防校園食品安全事故，實(shí)行學(xué)校食品安全校 ( 園 ) 長負(fù)責(zé)制，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)生食品安全知識普及教育，教育學(xué)生遠(yuǎn)離三無、山寨等問題食品，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題食品及時(shí)舉報(bào)，建立學(xué)?！獙W(xué)生—家長“三位一體”聯(lián)防機(jī)制。今年全省學(xué)校 ( 含托幼機(jī)構(gòu) ) 食堂“明廚亮灶”達(dá)到 100%。

三、小食品安全建設(shè)

以小食品銷售集散地、校園及其周邊超市、食雜店、小攤販經(jīng)營的調(diào)味面制品 ( 辣條 ) 、豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、糖果、飲料等小食品為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)經(jīng)營、無進(jìn)貨臺賬以及經(jīng)營來源不明、假冒、過期、三無、山寨以及香精、色素、甜味劑、防腐劑超標(biāo)食品行為。

四、肉類食品安全建設(shè)

以生豬定點(diǎn)屠宰場及其周邊、私宰專業(yè)村 ( 戶 ) 、城鄉(xiāng)結(jié)合部、主要交通道路周邊為重點(diǎn)區(qū)域，深入整治私屠濫宰，注水或注入其他物質(zhì)，屠宰加工未經(jīng)檢疫、來自疫區(qū)或走私生豬，未落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)生豬入場查驗(yàn)、非洲豬瘟檢測出證制度，出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰證書或者標(biāo)志牌等違法行為。

以畜禽產(chǎn)品貯存服務(wù)單位、肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、肉及肉制品經(jīng)營單位為重點(diǎn)，檢查畜禽產(chǎn)品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、檢驗(yàn)檢疫證章和票據(jù)是否齊全有效，重點(diǎn)整治不建立貯存者檔案、不記錄進(jìn)出貨臺賬、不留存檢疫檢驗(yàn)合格證明等行為，嚴(yán)厲打擊貯存、采購、使用病死病害、來源不明、變質(zhì)超期、下架回收等畜禽肉類及其制品的行為，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)防不合格肉及肉制品流入市場。

五、蔬菜安全建設(shè)

以蔬菜、食用菌生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、生產(chǎn)基地、種植大戶和農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營單位為重點(diǎn)，圍繞克百威、甲拌磷、氧樂果、水胺硫磷、氟蟲腈等禁限用高毒農(nóng)藥及毒死蜱、百菌清、腐霉利等易超標(biāo)農(nóng)藥加大蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測力度，嚴(yán)厲查處違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用高毒農(nóng)藥、超范圍超劑量使用農(nóng)藥、不遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定、不出具產(chǎn)地證明或合格證明等行為，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)用藥行為進(jìn)一步規(guī)范。推出一批示范性農(nóng)場、基地。

以蔬菜批發(fā)市場為重點(diǎn)，治理整頓市場開辦者不建立入場銷售者檔案、不履行蔬菜入場查驗(yàn)檢驗(yàn)、不公示市場管理信息等行為，督促市場開辦者建立完善市場銷售準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化落實(shí)生產(chǎn)基地和主要供應(yīng)來源地的準(zhǔn)出責(zé)任、市場開辦者自查檢驗(yàn)責(zé)任和地方政府監(jiān)督抽檢責(zé)任，提升蔬菜批發(fā)市場規(guī)范化建設(shè)水平，推出一批示范性市場，規(guī)范推進(jìn)場商對接、產(chǎn)地直銷、集中配送、連鎖經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)社區(qū)等產(chǎn)銷模式。

六、面制品和淀粉制品安全建設(shè)

以省、市監(jiān)督抽檢為主要整治手段，以群眾日常生活消費(fèi)量大的發(fā)酵面制品 ( 如饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等 ) 、油炸面制品 ( 如油條、油餅、炸糕等 ) 、生濕面制品 ( 如現(xiàn)壓切面、餃子皮、餛飩皮等 ) 和淀粉制品 ( 如涼粉、涼皮、粉絲、粉條、蝦片等 ) 為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營鋁殘留超標(biāo)、非法添加非食用物質(zhì)以及濫用香精、色素、甜味劑等食品添加劑的食品行為。

七、旅游景區(qū)食品安全建設(shè)

以旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)區(qū)、火車站、汽車站、旅游沿線、美食街、農(nóng)家樂等為重點(diǎn)，檢查食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、明廚亮灶、食品采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒和信息公示情況，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、從業(yè)人員無健康證、餐飲具不消毒、采購不合格食品原料、不按規(guī)定加工操作等行為，以及經(jīng)營假冒偽劣食品、過期食品、有毒菌菇、劣質(zhì)蜂蜜等行為，防范食品安全事故。鼓勵(lì)各地規(guī)范、培育一批具有地方特點(diǎn)、傳統(tǒng)風(fēng)味、民族特色的食品經(jīng)營店。

八、進(jìn)口食品安全建設(shè)

以進(jìn)口酒類、肉類、水產(chǎn)品為重點(diǎn)，重點(diǎn)檢查進(jìn)口食品代理商、專營店、批發(fā)市場、冷庫、大中型商場超市、酒吧、KTV 等場所，檢查食品經(jīng)營許可、報(bào)關(guān)單、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨臺賬和銷售記錄、中文標(biāo)簽標(biāo)識等情況，嚴(yán)厲打擊假冒進(jìn)口、非法進(jìn)口、貨證不符、重金屬超標(biāo)、變質(zhì)超期、無中文標(biāo)簽或標(biāo)簽不合格等行為。對非法進(jìn)口或者進(jìn)口商不能提供有效入境手續(xù)等違法行為，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安部門處理，嚴(yán)厲打擊食品犯罪行為。

九、白酒質(zhì)量安全建設(shè)

以白酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、零售店、專賣店、集貿(mào)市場、散裝白酒銷售店、飯店為重點(diǎn)場所，檢查白酒生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注情況，其中白酒生產(chǎn)者重點(diǎn)是糧谷、外購原酒、酒精、食品添加劑的質(zhì)量安全情況以及出廠檢驗(yàn)、銷售記錄、標(biāo)簽與實(shí)際一致情況；嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)，使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料，超范圍超限量使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等食品添加劑行為，打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒釀造、無合法來源、無合格證明白酒以及虛假標(biāo)簽標(biāo)注等違法行為，打擊超范圍經(jīng)營保健酒、自泡藥酒等違法行為。對使用甲醇、工業(yè)酒精以及添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為，一律移交公安部門處理。

十、農(nóng)村食品安全建設(shè)

以農(nóng)村集市、小作坊、小商店、小攤點(diǎn)、小餐館、小商販和食品批發(fā)市場等為重點(diǎn)場所，重點(diǎn)檢查方便食品、休閑食品、酒水飲料、調(diào)味品、奶及奶制品、肉及肉制品等農(nóng)村消費(fèi)量大的 6 類食品，嚴(yán)厲打擊食品假冒、三無、山寨、注水肉、假貨、劣質(zhì)、過期、非法添加等 8 類行為。

會議指出，開展“食品安全建設(shè)年”活動，是落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制的具體舉措，是防風(fēng)險(xiǎn)守底線保安全的實(shí)際行動，是全面提升食品安全監(jiān)管能力的重要抓手。在“食品安全建設(shè)年”活動中，行業(yè)監(jiān)管部門要緊盯重點(diǎn)問題、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種加強(qiáng)防范，特別是針對群眾反映強(qiáng)烈的果蔬、糧食農(nóng)藥殘留超標(biāo)，食品摻假造假，餐飲后廚衛(wèi)生等問題，采取更有針對性、更務(wù)實(shí)的舉措。同時(shí)，督促生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，支持消費(fèi)者主動投訴維權(quán)。

會議強(qiáng)調(diào)，要構(gòu)建統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的食品安全信息平臺，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析監(jiān)測。加快建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案，加大對失信企業(yè)的懲治力度，支持守信經(jīng)營企業(yè)健康發(fā)展。進(jìn)一步完善食品全程追溯體系，重點(diǎn)推進(jìn)肉菜、乳制品等重點(diǎn)產(chǎn)品的追溯管理平臺建設(shè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可共享、產(chǎn)品可追溯、過程可監(jiān)控，確保全程有據(jù)可查。