中國食品安全網(wǎng)訊（黃?。?近日，珠海市高新區(qū)市場監(jiān)管局為阻斷餐廚垃圾流向養(yǎng)殖場或其它非法渠道，降低疫情防控風險，鼓勵、引導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位對餐廚垃圾進行無害化、減量化處理，指導(dǎo)北京理工大學珠海學院第一食堂服務(wù)單位開展餐廚垃圾就地處理試點工作。
通過調(diào)查，北京理工大學珠海學院第一食堂每日用餐師生約6000人次，產(chǎn)生餐廚垃圾近500公斤。2018年底該食堂餐飲服務(wù)單位投資引進華南區(qū)域首個垃圾處理設(shè)備，將餐廚垃圾加工成有機肥料。該設(shè)備每日處理餐廚垃圾量500至600公斤，設(shè)備自動化控制，無需值守，餐廚垃圾在放入處理設(shè)備后，先后進行固液分離、油水分離；分離出來的液體經(jīng)處理達標準后排放、油脂由具備資質(zhì)的單位進行專業(yè)回收，固體有機餐廚垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食晶殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等）則利用微生物降解菌產(chǎn)生的多種酶進行快速分解，經(jīng)過一系列處理變成肥料、高蛋白飼料添加劑等可利用資源，處理現(xiàn)場清潔無異味，實現(xiàn)無害化、資源化、零清運處理。
北京理工大學珠海學院和餐飲服務(wù)單位積極探索嘗試餐廚垃圾就地處理試點工作，解決了“泔水豬”“地溝油”等餐廚垃圾直接用作飼料和重回餐桌等問題帶來的安全隱患，為社會食品安全提供了技術(shù)保障；也為推進珠海市高新區(qū)餐廚垃圾源頭減量工作打下良好基礎(chǔ)，下一步將向轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位推廣普及餐廚垃圾無害化、減量化處理方式方法。
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