? ? ? 中國食品安全網(wǎng)訊 （張瑜書）筆者從黑龍江省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，8月16日，為防控食品安全風(fēng)險，有效解決蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問題，重點治理蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)無證生產(chǎn)、使用回收蜂蜜再加工、摻雜摻假等違法問題，嚴(yán)格規(guī)范蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)行為和標(biāo)簽標(biāo)識管理，督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，近日，省市場監(jiān)管局開展了蜂蜜產(chǎn)品專項監(jiān)督檢查。
????檢查企業(yè)主體資格及生產(chǎn)條件情況。重點檢查企業(yè)許可證是否在有效期內(nèi)，實際生產(chǎn)品種范圍、生產(chǎn)地址是否與許可證及副頁載明事項一致，是否具備與生產(chǎn)加工規(guī)模相適應(yīng)、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的場所，設(shè)施設(shè)備、工藝流程，生產(chǎn)工藝是否與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致等。
????檢查企業(yè)食品安全管理制度落實情況。重點檢查企業(yè)是否建立并有效落實食品安全管理制度，是否對從業(yè)人員開展培訓(xùn)、管理及考核，是否按《食品安全法》要求開展食品安全自查并對自查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患及時整改和解決，有食品安全事故潛在風(fēng)險的是否已向轄區(qū)監(jiān)管部門報告并記錄，企業(yè)質(zhì)量安全負責(zé)人在企業(yè)食品安全管理制度制定、質(zhì)量安全過程控制、食品安全培訓(xùn)、檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)是否履行了崗位職責(zé)并有記錄，是否按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練并記錄，企業(yè)停產(chǎn)、復(fù)產(chǎn)以及食品生產(chǎn)工藝等發(fā)生變化是否按規(guī)定報告，是否嚴(yán)格落實原輔料進廠查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠批批檢驗和全過程記錄制度等。
????檢查企業(yè)原料蜂蜜進貨情況。通過查驗企業(yè)供貨清單、進貨發(fā)票、進貨驗收記錄、銷售訂單等情況，重點檢查企業(yè)是否存在采購非法原料、是否存在使用回收蜜生產(chǎn)蜂蜜、使用糖漿類物質(zhì)等生產(chǎn)摻雜摻假蜂蜜、用蜂產(chǎn)品制品冒充蜂蜜等問題；檢查企業(yè)原輔料庫房，是否存放有蔗糖、回收蜂蜜及其使用等情況。檢查分裝生產(chǎn)蜂蜜產(chǎn)品的企業(yè)，其使用的原料蜂蜜是否來自于獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。逐步引導(dǎo)企業(yè)對原料蜜開展氯霉素、甲硝唑等指標(biāo)的進廠檢驗工作。
????檢查企業(yè)生產(chǎn)過程控制情況。督促企業(yè)嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求進行生產(chǎn)加工，重點檢查企業(yè)的食品添加劑的使用情況，是否有違法使用香精、防腐劑等情況。對企業(yè)原料蜂蜜投入量和成品量比例進行檢查，通過隨機抽查一定時段內(nèi)企業(yè)進貨、投料、入庫、銷售等臺賬資料，進行物料平衡核算，分析企業(yè)原料蜜與成品蜜的產(chǎn)出比是否在正常范圍。通過檢查企業(yè)財務(wù)賬目，分析原料蜜購買價格與成品蜜銷售價格是否合理。
????檢查蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識情況。通過檢查企業(yè)產(chǎn)品留樣，重點檢查企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽是否執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）的相關(guān)規(guī)定，特別是蜂產(chǎn)品制品的標(biāo)簽標(biāo)識是否有標(biāo)注或暗示其有預(yù)防和治療疾病的內(nèi)容，是否有清晰標(biāo)示反應(yīng)食品真實屬性的專用名稱，是否有使用消費者易誤解混淆的名稱介紹蜂產(chǎn)品，是否有利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者等行為的情況。