中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（江曉峻）“每一顆草莓都經(jīng)過(guò)90余項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)才上架”“烤雞上架時(shí)間只有4個(gè)小時(shí)，所有超時(shí)未賣(mài)完的都會(huì)統(tǒng)一放在下架存放區(qū)，在監(jiān)控下集中銷(xiāo)毀”“每年累計(jì)進(jìn)行超過(guò)20萬(wàn)次食品安全相關(guān)的審核和檢查”……

一項(xiàng)項(xiàng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的背后，是南京市雨花臺(tái)區(qū)山姆會(huì)員店對(duì)食品安全的堅(jiān)持，更是該市各級(jí)監(jiān)管部門(mén)對(duì)群眾利益的守護(hù)。

食品安全無(wú)小事，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)究竟如何保障百姓“舌尖上的安全”？11月8日，由南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主辦的2019年度“媒體基層行”活動(dòng)在雨花臺(tái)區(qū)山姆會(huì)員店拉開(kāi)序幕，發(fā)現(xiàn)一線監(jiān)管亮點(diǎn)，發(fā)掘創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，尋找典型案例。

（“媒體基層行”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)）

活動(dòng)首先在山姆會(huì)員店進(jìn)行了一番深入熟食包裝間、操作間的“商超探秘”，該店對(duì)違反食品安全的行為一直采取“零容忍”態(tài)度，建立了嚴(yán)苛的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)控制體系，保證每一件商品從源頭到貨架的持續(xù)質(zhì)量監(jiān)控。以單店一小時(shí)可售出近300盒的鮮雞蛋為例，采用紫外線滅殺微生物、真空吸塵等先進(jìn)的技術(shù)，并嚴(yán)格遵循12天貨架期原則，到期則全部下架銷(xiāo)毀。憑借著對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持，山姆會(huì)員店被雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局授予“肉菜管理規(guī)范示范超市”的稱(chēng)號(hào)。

據(jù)了解，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)特點(diǎn)，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及各分局積極構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，攜手企業(yè)，以大帶小，攜頭并進(jìn)。如在雨花客廳商業(yè)綜合體中，就以山姆會(huì)員店為示范點(diǎn)，示范、帶動(dòng)和引領(lǐng)商業(yè)綜合體內(nèi)其它中小食品經(jīng)營(yíng)單位。

此外，該局在發(fā)揮現(xiàn)有監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，積極探索專(zhuān)業(yè)管理和行業(yè)自律相結(jié)合的監(jiān)管模式，在８?jìng)€(gè)街道分別成立了餐飲行業(yè)管理協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)成員均由餐飲單位的業(yè)主組成，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行對(duì)口互查，量化打分評(píng)比，向獲勝單位授予“流動(dòng)紅旗”，并向社會(huì)公示結(jié)果。通過(guò)此舉推動(dòng)餐飲單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，提升餐飲管理水平，營(yíng)造和諧、舒適、健康、安全得就餐環(huán)境。一年來(lái)，餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證持有率從83%提升到100%，健康證持有率從60%提升到了98%，群眾對(duì)食品安全滿(mǎn)意率85%提升到93.5%以上，全區(qū)未發(fā)生一起重大食物中毒事故和食源性疾病。