2019年4月19日，赤峰市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于對部分食品抽檢情況的通告（〔2019〕11號）。據(jù)通告，近期，赤峰市對部分食品進(jìn)行了抽檢，其中抽取的樣品有涼拌菜（餐飲）10批次、油炸面制品（自制）2批次、餐飲具9批次，共計(jì)21批次。經(jīng)檢驗(yàn)，合格產(chǎn)品18批次，不合格產(chǎn)品3批次。
食品科普小知識
一、餐飲具消毒如何把好清潔關(guān)？
1.消毒餐飲具受不同季節(jié)、不同規(guī)模、不同種類影響
2.第一與第三季度， 特別是第二季度末， 是江南地區(qū)的梅雨季節(jié)， 氣候悶熱， 空氣濕度大， 細(xì)菌繁殖速度較快， 加之部分餐飲業(yè)缺乏完整的保潔設(shè)施， 在空氣細(xì)菌、溫度、濕度等因素的共同作用下， 即使是消毒合格的餐飲具也難以保潔。
3.筷子、杯子等小餐具因油污較輕， 便于清洗、消毒 , 合格率較高， 而盤子等由于油污重，清洗不徹底而使合格率偏低， 因此把好清潔關(guān)， 是提高消毒質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
二、餐飲具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14934規(guī)定，消毒后餐飲具感官性狀如何？
物理消毒（包括蒸汽、煮沸等熱消毒）：食（飲）具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味。
化學(xué)（藥物）消毒：食（飲）具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息表
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號）
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序號
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣單位所在省份
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食品名稱
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規(guī)格型號
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產(chǎn)品商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號
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所檢項(xiàng)目
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不合格項(xiàng)目／檢驗(yàn)結(jié)果/標(biāo)準(zhǔn)值
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不合格項(xiàng)目分析
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承檢機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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段佳明（赤峰市湯姆家的牛排西餐廳）
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內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬達(dá)廣場購物中心三樓
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內(nèi)蒙古
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刀子
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2019.2.26
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大腸菌群
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大腸菌群/檢出/不得檢出
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該批次產(chǎn)品的大腸菌群項(xiàng)目不合格，產(chǎn)生的原因可能是：一是餐飲具清洗不徹底；二是餐飲具滅菌不徹底；
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赤峰市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測所
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2
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段佳明（赤峰市湯姆家的牛排西餐廳）
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內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬達(dá)廣場購物中心三樓
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內(nèi)蒙古
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叉子
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大腸菌群
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2019.2.26
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大腸菌群
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大腸菌群/檢出/不得檢出
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3
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段佳明（赤峰市湯姆家的牛排西餐廳）
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內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)萬達(dá)廣場購物中心三樓
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內(nèi)蒙古
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勺子
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大腸菌群
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2019.2.26
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大腸菌群
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大腸菌群/檢出/不得檢出
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