方便又可口的面包、西餅是市民日常生活必不可少的食品。最近，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品等6類食品466批次樣品，不合格樣品6批次，主要涉及微生物問題。
通告名單顯示，標(biāo)稱佛山利嘉旺食品有限公司生產(chǎn)的奶酪風(fēng)味蛋糕、廣東聯(lián)宇食品有限公司生產(chǎn)的酸奶面包、佛山市南海區(qū)家冠食品廠生產(chǎn)的西樵大福餅、東莞市麥寶香食品有限公司生產(chǎn)的綠豆味酥餅和佛山市南海創(chuàng)開園食品廠生產(chǎn)的拉絲面包，經(jīng)檢驗菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)；此外，標(biāo)稱佛山市南海久歌食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪(黑糖味)，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)。
專家表示，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定，糕點中的霉菌應(yīng)不超過150CFU/g。專家認(rèn)為，糕點中霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)加工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
目前，廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險。（馬燦）
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