中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋）?為整合網(wǎng)絡(luò)訂餐源頭供應(yīng)、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)服務(wù)各環(huán)節(jié)，整體把控網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐品質(zhì)餐飲、健康飲食及扶持新型消費(fèi)模式下無人值守商店，8月1日，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托佛山市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定的《佛山市網(wǎng)絡(luò)訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗(yàn)室建設(shè)及考核評(píng)價(jià)規(guī)范》和《佛山市無人值守商店食品安全建設(shè)及考核評(píng)價(jià)規(guī)范》正式發(fā)布。

佛山市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院通過對(duì)本市網(wǎng)絡(luò)訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗(yàn)室和無人值守商店現(xiàn)狀進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，廣泛征求各企業(yè)意見，聯(lián)合佛山市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、佛山市飲食同業(yè)商會(huì)、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、佛山市五仁餐飲管理有限公司、佛山市麥點(diǎn)食品有限公司、佛山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心等相關(guān)單位共同提出《佛山市網(wǎng)絡(luò)訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗(yàn)室建設(shè)及考核評(píng)價(jià)規(guī)范》和《佛山市無人值守商店食品安全建設(shè)及考核評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作計(jì)劃，經(jīng)過前期研制，日前正式發(fā)布。

這兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定具有重大的意義。一是有利于進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐加工中心、中央廚房和集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范餐飲食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)行為，能夠有針對(duì)性地發(fā)現(xiàn)食品采購(gòu)—檢測(cè)—配送全過程中存在的問題，積極排除食品安全隱患。二是從源頭把控?zé)o人值守商店的食品安全問題，規(guī)范了我市無人值守商店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，提高食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理水平，有利于提高監(jiān)管效能。三是該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定填補(bǔ)了佛山市相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)空白。