探討新?tīng)I(yíng)銷通路下的食品安全保障

本報(bào)訊?6月30日，全國(guó)食品安全宣傳周·國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主題日重點(diǎn)活動(dòng)之一——“安全與環(huán)?！?tīng)I(yíng)銷通路的食品安全保障論壇”在北京成功召開(kāi)。此次論壇由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司稽查專員陳谞，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楚東等領(lǐng)導(dǎo)和專家，以及食品領(lǐng)域電商平臺(tái)、餐飲服務(wù)平臺(tái)、大型連鎖營(yíng)銷平臺(tái)、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和相關(guān)食品企業(yè)食品安全主要負(fù)責(zé)人參會(huì)，共同探討新?tīng)I(yíng)銷通路下的食品安全保障，10余家食品領(lǐng)域主流媒體參與活動(dòng)報(bào)道。本次論壇由李寧主持。

中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》中明確指出，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，安全標(biāo)準(zhǔn)體系逐步健全，檢驗(yàn)檢測(cè)能力不斷提高，全過(guò)程監(jiān)管體系基本建立，重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到控制，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)。但同時(shí)，我國(guó)食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，形勢(shì)依然復(fù)雜嚴(yán)峻，尤其是新業(yè)態(tài)、新資源潛在風(fēng)險(xiǎn)增多，環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響也開(kāi)始逐漸顯現(xiàn)，安全與環(huán)保成為新時(shí)代下，創(chuàng)新性營(yíng)銷通路不斷涌現(xiàn)中食品安全保障的兩大命脈。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷指出，安全和環(huán)保是食品新?tīng)I(yíng)銷通路長(zhǎng)久發(fā)展必須破解的兩個(gè)命題，網(wǎng)絡(luò)銷售打破了整個(gè)食品工業(yè)的原有格局，但在迅速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著品牌生產(chǎn)空心化的問(wèn)題，龐大的銷量下，產(chǎn)業(yè)鏈的支撐是脆弱的。加強(qiáng)過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程透明化、陽(yáng)光化，是網(wǎng)絡(luò)食品平臺(tái)及相關(guān)產(chǎn)品長(zhǎng)久健康發(fā)展的重要舉措。食品企業(yè)必須關(guān)注政府的健康導(dǎo)向，關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，對(duì)大熱大火的行業(yè)進(jìn)行冷思考，深入交流，實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)銷新通路、新業(yè)態(tài)的長(zhǎng)久發(fā)展。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司稽查專員陳谞指出：近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展，受到廣大網(wǎng)民歡迎，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全廣受關(guān)注，監(jiān)管愈發(fā)重要。市場(chǎng)監(jiān)管總局按照對(duì)新業(yè)態(tài)包容審慎的原則，積極建立健全監(jiān)管制度，督促落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，保障百姓“舌尖上的安全”。

當(dāng)前，線上、線下融合加速發(fā)展，各種創(chuàng)新形態(tài)對(duì)食品安全保障提出了新的考驗(yàn)；而另一方面，以服務(wù)、保障新?tīng)I(yíng)銷通路的人工智能、大數(shù)據(jù)、生物技術(shù)、快速檢測(cè)等新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革正在積聚力量，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士和藝康集團(tuán)亞太及大中華區(qū)食品安全負(fù)責(zé)人聶豫蓉女士分別從“協(xié)作創(chuàng)新提升供應(yīng)鏈透明化”和“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下的食品安全能力建設(shè)”兩個(gè)方面對(duì)技術(shù)應(yīng)用保障食品安全進(jìn)行了分享。

遍布大街小巷的便利店極大地方便了百姓的生活，除了預(yù)包裝類的長(zhǎng)保質(zhì)期食品外，短保質(zhì)期日配鮮食更是廣受消費(fèi)者的歡迎。如何通過(guò)便利店的創(chuàng)新實(shí)踐與食品安全的智能化管理來(lái)保證食品安全成為關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)此，便利蜂食品安全委員會(huì)主席、高級(jí)總監(jiān)程緬女士進(jìn)行了詳細(xì)介紹。

作為新?tīng)I(yíng)銷通路的一項(xiàng)重要分支，網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、用戶活躍度高、客單價(jià)逐年提升等特點(diǎn)，但同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲在審核準(zhǔn)入、加工可視、配送管理和權(quán)益保障等多個(gè)方面還有待進(jìn)一步的提升，拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司食品安全總監(jiān)賈婭玲博士在論壇上分享了“數(shù)智科技助力美好本地生活”；而伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的發(fā)展，包裝環(huán)保問(wèn)題也廣受關(guān)注，江蘇龍駿環(huán)保實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)支朝暉就此分享了“新零售情景下餐飲食品包裝所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”。

小米有品是小米公司推出的一個(gè)生活購(gòu)物平臺(tái)，也是小米“新零售”戰(zhàn)略的一環(huán)，以其對(duì)精選產(chǎn)品“高品質(zhì)、高顏值、高性價(jià)比”的理念吸引了眾多年輕粉絲，食品作為平臺(tái)的重要版塊，小米有品食品安全負(fù)責(zé)人尹海波介紹了小米有品精選模式下的食品安全管理。

論壇最后的座談環(huán)節(jié)，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家和企業(yè)代表圍繞“關(guān)注安全與環(huán)?！步?、共享健康新?tīng)I(yíng)銷通路”主題，進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。