探討新營銷通路下的食品安全保障

本報訊?6月30日，全國食品安全宣傳周·國家市場監(jiān)督管理總局主題日重點活動之一——“安全與環(huán)保——新營銷通路的食品安全保障論壇”在北京成功召開。此次論壇由國家市場監(jiān)督管理總局指導，中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會理事長孟素荷，國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司稽查專員陳谞，中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心副主任李寧，國家食品安全風險評估中心標準二室主任王君，國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長楚東等領導和專家，以及食品領域電商平臺、餐飲服務平臺、大型連鎖營銷平臺、檢驗檢測機構(gòu)和相關食品企業(yè)食品安全主要負責人參會，共同探討新營銷通路下的食品安全保障，10余家食品領域主流媒體參與活動報道。本次論壇由李寧主持。

中共中央國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》中明確指出，我國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，安全標準體系逐步健全，檢驗檢測能力不斷提高，全過程監(jiān)管體系基本建立，重大食品安全風險得到控制，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢不斷好轉(zhuǎn)。但同時，我國食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，形勢依然復雜嚴峻，尤其是新業(yè)態(tài)、新資源潛在風險增多，環(huán)境污染對食品安全的影響也開始逐漸顯現(xiàn)，安全與環(huán)保成為新時代下，創(chuàng)新性營銷通路不斷涌現(xiàn)中食品安全保障的兩大命脈。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，安全和環(huán)保是食品新營銷通路長久發(fā)展必須破解的兩個命題，網(wǎng)絡銷售打破了整個食品工業(yè)的原有格局，但在迅速發(fā)展的同時，也面臨著品牌生產(chǎn)空心化的問題，龐大的銷量下，產(chǎn)業(yè)鏈的支撐是脆弱的。加強過程控制，實現(xiàn)生產(chǎn)過程透明化、陽光化，是網(wǎng)絡食品平臺及相關產(chǎn)品長久健康發(fā)展的重要舉措。食品企業(yè)必須關注政府的健康導向，關注標準建設，對大熱大火的行業(yè)進行冷思考，深入交流，實現(xiàn)食品營銷新通路、新業(yè)態(tài)的長久發(fā)展。

國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司稽查專員陳谞指出：近年來，網(wǎng)絡餐飲快速發(fā)展，受到廣大網(wǎng)民歡迎，網(wǎng)絡餐飲食品安全廣受關注，監(jiān)管愈發(fā)重要。市場監(jiān)管總局按照對新業(yè)態(tài)包容審慎的原則，積極建立健全監(jiān)管制度，督促落實主體責任，強化日常監(jiān)督檢查，組織開展專項整治，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，保障百姓“舌尖上的安全”。

當前，線上、線下融合加速發(fā)展，各種創(chuàng)新形態(tài)對食品安全保障提出了新的考驗；而另一方面，以服務、保障新營銷通路的人工智能、大數(shù)據(jù)、生物技術、快速檢測等新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革正在積聚力量，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴志農(nóng)博士和藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責人聶豫蓉女士分別從“協(xié)作創(chuàng)新提升供應鏈透明化”和“互聯(lián)網(wǎng)+時代下的食品安全能力建設”兩個方面對技術應用保障食品安全進行了分享。

遍布大街小巷的便利店極大地方便了百姓的生活，除了預包裝類的長保質(zhì)期食品外，短保質(zhì)期日配鮮食更是廣受消費者的歡迎。如何通過便利店的創(chuàng)新實踐與食品安全的智能化管理來保證食品安全成為關注的重點。對此，便利蜂食品安全委員會主席、高級總監(jiān)程緬女士進行了詳細介紹。

作為新營銷通路的一項重要分支，網(wǎng)絡餐飲呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、用戶活躍度高、客單價逐年提升等特點，但同時，網(wǎng)絡餐飲在審核準入、加工可視、配送管理和權益保障等多個方面還有待進一步的提升，拉扎斯網(wǎng)絡科技（上海）有限公司食品安全總監(jiān)賈婭玲博士在論壇上分享了“數(shù)智科技助力美好本地生活”；而伴隨網(wǎng)絡餐飲的發(fā)展，包裝環(huán)保問題也廣受關注，江蘇龍駿環(huán)保實業(yè)發(fā)展有限公司董事長支朝暉就此分享了“新零售情景下餐飲食品包裝所面臨的機遇與挑戰(zhàn)”。

小米有品是小米公司推出的一個生活購物平臺，也是小米“新零售”戰(zhàn)略的一環(huán)，以其對精選產(chǎn)品“高品質(zhì)、高顏值、高性價比”的理念吸引了眾多年輕粉絲，食品作為平臺的重要版塊，小米有品食品安全負責人尹海波介紹了小米有品精選模式下的食品安全管理。

論壇最后的座談環(huán)節(jié)，與會領導、專家和企業(yè)代表圍繞“關注安全與環(huán)?！步?、共享健康新營銷通路”主題，進行了經(jīng)驗交流。