3月15日，江蘇廣電融媒體新聞中心在全媒體大型互動(dòng)直播節(jié)目《2019·護(hù)航安全消費(fèi)》中，報(bào)道了“外婆家”餐廳南京水平方店存在著蔬菜不洗就下鍋、過期蔬菜修改生產(chǎn)日期繼續(xù)用、拖把在洗菜池里清洗、工作人員踩著案板走等多個(gè)食品衛(wèi)生問題。

當(dāng)天，主管部門就勒令這家店面停業(yè)整頓，并接受調(diào)查處理。經(jīng)過近半個(gè)月的調(diào)查，3月28日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理部門對(duì)這家餐廳正式下達(dá)了行政處罰決定。

主管部門警告加罰款

“外婆家”負(fù)責(zé)人：認(rèn)罰反省

28日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局對(duì)該店作出行政處罰，認(rèn)定“外婆家”餐廳南京水平方店安排未取得健康證明的人員上崗操作、在洗菜池清洗拖把、改變后場許可設(shè)計(jì)通道致使人員翻爬臺(tái)面、未落實(shí)食品安全自查制度、未清洗食品進(jìn)行烹飪加工，違反《中華人民共和國食品安全法》多項(xiàng)規(guī)定。

秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局對(duì)其作出警告決定，沒收其違法所得，并對(duì)其處以最高20倍的罰款。

其中，店方承認(rèn)2月20日至3月14日期間，存在花菜、四季豆和金針菇三種蔬菜未經(jīng)清洗就烹飪加工分別制作“想吃花菜”、“干煸四季豆”、“港式金針菇”菜品進(jìn)行銷售，貨值金額共計(jì)19898元，執(zhí)法部門沒收其違法所得19898元，罰款397960元，罰沒款合計(jì)417858元，全部上繳國庫。

外婆家餐飲集團(tuán)有限公司運(yùn)營總監(jiān)王陽表示，對(duì)于市場監(jiān)管部門提出的問題和作出的處罰，他們?nèi)拷邮?，也?duì)全國門店進(jìn)行了整改，接下來將邀請(qǐng)第三方對(duì)所有門店的食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化操作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，進(jìn)行全國巡查和暗訪。

停業(yè)整改半個(gè)月

市場監(jiān)管局：基本到位可以開業(yè)

王陽表示，3月15日停業(yè)后，他們立即針對(duì)執(zhí)法部門發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問題，在硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、臺(tái)賬登記、制度執(zhí)行等多個(gè)方面進(jìn)行整改，并作了相關(guān)人事調(diào)整，確保做到食品安全、廚房透明。

29日上午，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)“外婆家”南京水平方店的后場整改情況又進(jìn)行了檢查。

秦淮區(qū)市場監(jiān)督管理局食品科副科長馬妍表示：“目前店內(nèi)兩個(gè)打荷臺(tái)之間已經(jīng)留出人可以通過的通道，也已增加了清潔工具的清洗設(shè)施，同時(shí)對(duì)蔬菜清洗做了清洗記錄，對(duì)廢棄物的處置記錄也已做到位，基本上整改到位就可以開業(yè)了?！?br />