中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈賡前 記者 黃永建）食品小作坊與民生息息相關(guān)，在方便群眾生活、傳承飲食文化、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)方面都發(fā)揮著重要作用。為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，幫助其盡快走出疫情所帶來(lái)的沖擊，晉城市城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)服務(wù)+監(jiān)管的方式，努力推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。

先期，監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)食品小作坊進(jìn)行了認(rèn)真摸排，全面掌握食品小作坊的數(shù)量與類(lèi)別，詳細(xì)了解食品小作坊衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制以及經(jīng)營(yíng)狀況等方面情況，完善監(jiān)管檔案，并對(duì)摸排過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的76條食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)辦公，提出整改意見(jiàn)，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)。截至目前，晉城市城區(qū)共有食品小作坊72家，復(fù)工率達(dá)到91.6%以上，涉及糕點(diǎn)、肉制品、豆制品、糧食加工、食用油及其制品、炒貨及炒貨制品、淀粉及淀粉制品等7個(gè)大類(lèi)。

按照“更衣消毒、防鼠防蠅、地平墻白、排水合理、視頻監(jiān)控”二十字改造要求，針對(duì)不同行業(yè)特點(diǎn)，監(jiān)管部門(mén)督促食品小作坊健全原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、成品銷(xiāo)售記錄、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑等管理制度，通過(guò)改善衛(wèi)生條件、合理規(guī)劃布局、提高管理水平、規(guī)范加工行為等方式，扶持一批經(jīng)營(yíng)良好、管理規(guī)范的食品小作坊提質(zhì)升級(jí)。

此外，按照食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，監(jiān)管部門(mén)制定了監(jiān)督檢查計(jì)劃，強(qiáng)化日常檢查；并打造基層培訓(xùn)課堂，加大對(duì)基層監(jiān)管人員和食品小作坊從業(yè)人員的培訓(xùn)力度；同時(shí)，充分發(fā)揮與相關(guān)部門(mén)及屬地鎮(zhèn)辦的多方聯(lián)動(dòng)作用，加大對(duì)無(wú)證生產(chǎn)加工食品地下黑作坊的查處力度，守護(hù)食品安全，全力推動(dòng)食品小作坊提檔升級(jí)。