中國食品安全網(wǎng)訊?（時磊）立夏已過，夏季已至。夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒高發(fā)、頻發(fā)期。為保障公眾飲食安全，有效預(yù)防夏季食物中毒事件的發(fā)生，連云港市灌南縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布如下食品安全提示：

食品經(jīng)營單位要把好六個關(guān)口

一是嚴把食品采購關(guān)。采購食品、食品原料按要求索證索票、查驗和登記臺賬；禁止采購有毒有害、腐敗變質(zhì)及感官性狀異常的食品及食品原料；“農(nóng)家樂”不采摘、收購不認識或來歷不明的野生菌類；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

二是嚴把燒熟煮透關(guān)?？刂剖称芳庸た偭?、加工溫度和時間，加熱食品應(yīng)燒熟煮透，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到70℃；成品制作后應(yīng)在2小時內(nèi)食用。

三是嚴把加工操作關(guān)。加工制作生食、冷食類等高風險食品嚴格做到專人、專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域、專用工具、專用容器，防止生熟交叉，特別是防止易沾染嗜鹽菌的海蜇等海產(chǎn)品污染其他食品。

四是把好禁用、慎用食品關(guān)。不經(jīng)營法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚，禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。

五是嚴把從業(yè)人員健康關(guān)。從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗，做好每日晨檢工作，患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

六是嚴把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營關(guān)。從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的單位必須具有實體店鋪并在網(wǎng)上公示證照、量化分級、菜品名稱和主要原料等信息。確保線上線下出售的食品同標同質(zhì)，并且不得委托其他單位加工制作和配送食品。

廣大消費者要做好5個注意

購買食品需注意。應(yīng)盡量選擇正規(guī)商場、超市和市場，不買無證攤販食品；購買包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品；不要購買不認識的野菜和野生蘑菇。

外出就餐需注意。消費者要到食品安全信譽度高（選擇笑臉標志的單位）、具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無證單位就餐，不訂購無證單位盒飯。

居家飲食需注意。食品要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意檢查新鮮度，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。存放食品時，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時，時間應(yīng)不超過2小時。

外賣訂餐需注意。消費者選擇網(wǎng)絡(luò)購買食品時，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營許可證》。盡量選擇近距離的食品經(jīng)營單位訂購，縮短食品運送時間；收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長時間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風險食品。

處理食品安全事件需注意。消費者購買食品或外出就餐要索取消費憑證。一旦進食后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適時，應(yīng)盡快就醫(yī)，保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料，并及時撥打消費者投訴舉報電話12315。