中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者?李黎）桃在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中具有重要的歷史地位，也承載了人們美好的寓意與情結(jié)。傳說里，孫猴大鬧蟠桃宴，壽星公持杖拖桃。歷史上，陶淵明誤入桃花源，唐寅自比桃花仙……

在江蘇無錫，有一陽(yáng)山鎮(zhèn)，因桃聞名。該鎮(zhèn)種桃史已有百年，是中國(guó)四大產(chǎn)桃區(qū)之一。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的水蜜桃“果大色美、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、汁多味甜”，是無錫市具有代表性的特產(chǎn)之一。本期“食”話實(shí)說將走進(jìn)無錫，向大家介紹陽(yáng)山水蜜桃和它的食用安全情況。

民以食為天，食以安為先。說到吃，很多人首先想到的是安不安全。那么陽(yáng)山水蜜桃安全狀況怎么樣呢？帶著這個(gè)問題，我們來到了惠山區(qū)陽(yáng)山鎮(zhèn)一家水蜜桃種植基地。基地負(fù)責(zé)人向我們介紹：在應(yīng)對(duì)病蟲害方面，他們使用的是國(guó)家規(guī)定名錄允許使用的高效低毒低殘留農(nóng)藥，而且嚴(yán)格控制劑量。無錫陽(yáng)山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會(huì)也會(huì)定期向各會(huì)員種植戶派發(fā)簡(jiǎn)報(bào)，提醒各水蜜桃種植企業(yè)抗病蟲害農(nóng)藥的使用時(shí)間、劑量以及停藥時(shí)間。近年來，當(dāng)?shù)剡€積極研發(fā)推行生物防治病蟲害法。以“梨小食心蟲”的治理為例，在桃林間放置特殊的生物制劑，擾動(dòng)這種害蟲的雌雄交配能力，在不使用農(nóng)藥的情況下，極大地減少了病蟲危害。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門也會(huì)進(jìn)行抽檢，確保陽(yáng)山水蜜桃的食品安全。今年，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門累計(jì)抽檢807批次陽(yáng)山水蜜桃。檢測(cè)結(jié)果全部合格。

在陽(yáng)山，水蜜桃一般從5月底開始成熟，到8月中旬結(jié)束采摘。其中將經(jīng)歷早熟桃到晚熟桃的品種過渡。陽(yáng)山水蜜桃歷經(jīng)多次引種、選育、改良，大大提高了品質(zhì)。目前朝陽(yáng)、白鳳、湖景是當(dāng)?shù)刂饕N植品種，7月正是湖景桃上市的最佳時(shí)間。水蜜桃含豐富鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，在國(guó)內(nèi)外水果市場(chǎng)上被稱為“果中皇后”。

獨(dú)特的陽(yáng)山水蜜桃，也形成了獨(dú)特的吃法。除了傳統(tǒng)“生啃”法，可以“文”吃。選擇成熟度9分左右的水蜜桃，洗凈，從頂端開一個(gè)小口，然后從上而下，一點(diǎn)點(diǎn)撕下，很容易將果皮撕完，咬一口汁水溢出，十分爽快。另外，還可以吸著吃。挑選一只9分熟以上的水蜜桃，清洗后，放在掌心輕輕按摩，直至水蜜桃呈現(xiàn)晶瑩剔透的狀況?？匆娞移だ锪鲃?dòng)的汁水，再插上吸管，就可以喝桃汁了。

隨著電子商務(wù)的飛速發(fā)展，陽(yáng)山水蜜桃的銷售渠道不斷拓寬。網(wǎng)上銷售、線上直播等銷售模式越來越普及。隨之而來的用硬桃等其他品種的桃冒充陽(yáng)山水蜜桃低價(jià)銷售的現(xiàn)象也屢見不鮮。針對(duì)陽(yáng)山水蜜桃網(wǎng)上屢有假冒的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)與某大型電商平臺(tái)溝通，要求對(duì)平臺(tái)上冒用陽(yáng)山水蜜桃名稱的商戶進(jìn)行查處，以確保陽(yáng)山水蜜桃的品質(zhì)與口碑。那么，如何才能辨別真假陽(yáng)山水蜜桃呢？

我們采訪了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系桃體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)方面的專家余向陽(yáng)。他告訴我們，陽(yáng)山水蜜桃種植的品種比較多，有早紅露（青山早花露）、暉雨露、銀花露、日川白鳳、白鳳、朝暉、湖景蜜露、陽(yáng)山蜜露、陽(yáng)山大紅花、晚湖景、霞暉等，近幾年以白鳳、湖景、霞暉為主。

購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“陽(yáng)山”的注冊(cè)商標(biāo)，可以作為分辨的主要依據(jù)。另外白鳳、湖景這類型的水蜜桃往往具有濃郁的桃香，且成熟后色澤多為乳黃色、乳白色、頂紅身白，在成熟時(shí)顏色多呈現(xiàn)白紅交織，一般不會(huì)全紅或全黃?？诟熊浥础⒂|手柔軟，按揉汁水橫溢，這些均可作為判別的標(biāo)準(zhǔn)。

由于水蜜桃的不易儲(chǔ)存，若請(qǐng)朋友幫忙郵寄時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)。一是選擇略硬的桃，防止路程中磕碰、變形、變質(zhì)。收到后，如果還是覺得硬，置于陰涼處兩三天即可。二是開核、斑點(diǎn)并非壞。收到快遞后，發(fā)現(xiàn)水蜜桃有淡黃色的斑點(diǎn)，其實(shí)并不是壞了，而是甜斑（熟斑），甜斑是桃子成熟后受到碰撞引起的，早期的甜斑是淡黃色，時(shí)間長(zhǎng)了氧化變質(zhì)就形成了黑斑。如果呈現(xiàn)黑斑，則是壞了。另外開核是由于雨水充足、水蜜桃生長(zhǎng)過快導(dǎo)致的，也并非壞了。三是保存，收到寄來的水蜜桃后，應(yīng)打開盒蓋，去掉套袋，至于陰涼通風(fēng)處，盡快食用。實(shí)在吃不完，也可以放進(jìn)冰箱，但保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)降低桃子的甜度、香味，影響口感。