中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（延明澤 韓馨瑤）為提高學(xué)校食堂規(guī)范化水平，保障廣大師生飲食安全，更好為監(jiān)管對(duì)象服務(wù)，3月18日，敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)敦化市第二小學(xué)正在建設(shè)中的食堂主動(dòng)進(jìn)行提前介入指導(dǎo)，按照國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂標(biāo)準(zhǔn)為新食堂規(guī)劃具體布局，規(guī)范操作流程，對(duì)布局不合理的地方提出整改意見(jiàn)，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)，為學(xué)校食堂安全保駕護(hù)航。

考察現(xiàn)場(chǎng)

本次指導(dǎo)按照敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年總體工作思路，主動(dòng)作為，結(jié)合食堂構(gòu)造以及設(shè)計(jì)圖紙，因地制宜，對(duì)食堂的功能區(qū)設(shè)置、布局流程等進(jìn)行指導(dǎo)，做到功能區(qū)設(shè)置齊全，保證生進(jìn)熟出的單一流向，確保食品加工操作流程科學(xué)規(guī)范，避免交叉污染。

精確保障設(shè)計(jì)質(zhì)量安全

在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員按照“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化”的要求，解決了關(guān)于切配區(qū)、粗加工區(qū)以及清潔工具存放區(qū)域的設(shè)計(jì)布局問(wèn)題，對(duì)衛(wèi)生間設(shè)計(jì)位置提出了合理的建議，避免學(xué)校食堂因設(shè)計(jì)不合理、設(shè)施場(chǎng)所不符合標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題造成人力、財(cái)力的浪費(fèi)，力求嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量，主動(dòng)服務(wù)，安全第一。

考察現(xiàn)場(chǎng)

學(xué)校食堂安全問(wèn)題始終是重中之重，在接下來(lái)的工作中，市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)持續(xù)嚴(yán)格把控學(xué)校食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障學(xué)校食堂師生飲食安全，繼續(xù)鞏固“中國(guó)十佳食品安全縣”榮譽(yù)稱號(hào)，全力打造“服務(wù)型”市場(chǎng)監(jiān)管隊(duì)伍，以服務(wù)促發(fā)展，以監(jiān)管保安全，打造使全市人民放心滿意的食品安全環(huán)境。