中國食品安全網(wǎng)訊（趙澤瑞）為了避免浪費，保障購進(jìn)的食物原料新鮮，鄂爾多斯市東勝區(qū)康和麗舍幼兒園科學(xué)、合理地制定購貨計劃、計算購買量，與國企易達(dá)有限責(zé)任公司合作，購買三證齊全的合格食品，把好食品的進(jìn)入關(guān)，確保幼兒飲食的安全。
工作人員檢查幼兒園水果、蔬菜
對不合格的水果、蔬菜，做到及時的退貨、更換。這樣既能保證采購供給的質(zhì)量，又能節(jié)省采購支出，確保購買食品的物美價廉。另外還根據(jù)每天孩子來園的數(shù)量，及時調(diào)整購買計劃和購買量，確保幼兒頓頓都能吃上新鮮的飯菜。
疫情后康和麗舍幼兒拒絕采購任何冷凍肉、冷凍海鮮、冷凍食品，切斷任何有對疫情防控有危害的途徑。供貨前對供貨商和送貨人做了資質(zhì)審核，并且每周審核供貨商的健康碼、行程碼、每日審核送貨人的健康碼、行程碼，確保食品源頭安全。
食品原材料實行“四檢制度”，快檢設(shè)備抽樣檢測原材料安全度、庫存檢查保質(zhì)度、廚師制作檢查新鮮度、成品食物檢測熟透度，對食品層層把關(guān)。對餐飲服務(wù)全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，確保食品安全關(guān)。
每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查；每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為；每周1-2次對各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。把好食品安全“入口”關(guān)，有效保障了食材新鮮、食品安全，優(yōu)質(zhì)的食材往往需要經(jīng)過嚴(yán)格的安全衛(wèi)生的工序，才能制作美味健康的食物。
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