中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）近年來，“網(wǎng)紅餐廳”猶如雨后春筍一般出現(xiàn)在群眾消費(fèi)面前，是年青人的“鐘愛”。同時(shí)，“網(wǎng)紅餐廳”也屢屢曝光食品安全問題，引發(fā)群眾關(guān)注。不少市民開始擔(dān)心，自己常去“網(wǎng)紅餐廳”的食材是否安全？心儀的“網(wǎng)紅餐廳”從哪里購進(jìn)原食材？

9月2日，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員對(duì)轄區(qū)的“網(wǎng)紅火鍋”“網(wǎng)紅餐廳”進(jìn)行突擊檢查。

大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動(dòng)

“王店長，今天我們市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員與人大代表、政協(xié)委員一起到你們火鍋店進(jìn)行食品安全檢查，請(qǐng)你們把食材進(jìn)貨臺(tái)賬提供一下，你們的冷藏食品是如何儲(chǔ)藏的？我們還要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品抽檢?！睓z查組來到“渝華園”九宮廟火鍋店進(jìn)行食品安全檢查。

“歡迎你們來檢查，我們所有原材料的采購都很正規(guī)，所有票據(jù)都很齊全，歡迎人大代表、政協(xié)委員提出寶貴意見?！薄坝迦A園”九宮廟火鍋店負(fù)責(zé)人王華笑呵呵回答到。

隨即，檢查人員詳細(xì)檢查了店鋪的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食品加工制作過程、食品添加劑使用、散裝原料標(biāo)簽、原材料的采購索證以及疫情防控等，對(duì)火鍋原料加工區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)查看和詢問，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有相關(guān)問題存在。

大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動(dòng)

“王總，‘渝華園’火鍋店現(xiàn)在已成‘網(wǎng)紅餐廳’，名氣大生意好，我們也很高興，你們也要履行好食品安全主體責(zé)任，從人員健康、清潔衛(wèi)生、餐具清洗消毒到食材采購、原料加工制作、食品添加劑使用等等，都要嚴(yán)格規(guī)范，如果有違法違規(guī)行為，我們一律立案查處，食品安全是底線決不能突破?！辈惋嬁茝堁罂崎L在檢查中不忘向店主告誡到。

檢查組還將“時(shí)尚”的食品安全快速檢驗(yàn)車開到“網(wǎng)紅餐廳”門口，隨機(jī)對(duì)火鍋店食材、調(diào)料、生物油采取現(xiàn)場(chǎng)取樣、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)出結(jié)果，半小時(shí)不到，4份抽樣檢測(cè)儀器顯示結(jié)論，蔬菜農(nóng)殘不超標(biāo)、豬肉農(nóng)獸藥殘不超標(biāo)，未檢測(cè)出“瘦肉精”，檢測(cè)合格，十分方便、快捷。

大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”食品安全檢查活動(dòng)

據(jù)了解，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)的食品快速檢測(cè)，其準(zhǔn)確率達(dá)到90%以上，食品安全快速檢驗(yàn)車可以在檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)開展快速檢測(cè)，檢測(cè)成本和快捷性大大提高，執(zhí)法人員已從原來的看、聞、聽、辨等傳統(tǒng)的檢查模式，轉(zhuǎn)變成行政監(jiān)管與技術(shù)監(jiān)測(cè)相結(jié)合的檢查手段，科技含量、準(zhǔn)確度在提高，查處力度隨之提高。

檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)

期間，檢查組還到“家和印象大飯店”等“網(wǎng)絡(luò)餐廳”進(jìn)行了突擊檢查，從檢查情況來看，這些被檢查的門店整體情況良好，抽樣食品檢測(cè)結(jié)合均為合格，但是部分門店存在后廚衛(wèi)生差、食品原料混放、色標(biāo)管理未落實(shí)等問題。

檢查活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

“今天我們?nèi)舜蟠?、政協(xié)委員與市場(chǎng)監(jiān)管部門一起到‘網(wǎng)絡(luò)餐廳’參加食品安全檢查活動(dòng)，我覺得這個(gè)形式非常好，我們即是監(jiān)督者，也是消費(fèi)者，拉近了與經(jīng)營者之間的距離，只要社會(huì)各界都在關(guān)心食品安全，監(jiān)管到位了，經(jīng)營者主動(dòng)履行食品安全責(zé)任，誠信經(jīng)營，食品就不會(huì)發(fā)生安全事故?！贝蠖煽趨^(qū)人大代表陳孝平深有感悟地說道。

食品安全快速檢驗(yàn)車可以在檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)開展快速檢測(cè)

“餐飲安全你我同查”活動(dòng)是今年黨史學(xué)習(xí)教育中“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是向百姓展示餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)成果的重要窗口。大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，將通過新聞媒體、官網(wǎng)、公眾號(hào)、微信群、朋友圈大力宣傳“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)新聞媒體對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題跟進(jìn)報(bào)道，跟蹤整改落實(shí)情況，引導(dǎo)“網(wǎng)紅餐廳”等餐飲服務(wù)者自覺守法經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)自律自管，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。