中國食品安全網(wǎng)訊（于世恩）為扎實(shí)做好政民互動，積極開展“政府開放月”活動，加強(qiáng)新形勢下我市政民互動交流，深化政務(wù)公開，提升公共服務(wù)水平，11月2日上午，青島市市場監(jiān)管局聯(lián)合媒體開展了“直擊后廚 護(hù)航食安”青島市網(wǎng)紅餐廳食品安全突擊檢查活動。

本次活動是青島市市場監(jiān)管局“政府開放月”活動之一，邀請了部分政協(xié)委員及市民代表，和執(zhí)法人員一起對餐廳的食品安全進(jìn)行突擊檢查并進(jìn)行現(xiàn)場直播，讓更多的市民朋友關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全工作，并有機(jī)會參與到食品安全監(jiān)管中。

執(zhí)法人員和市民代表一起分別來到了位于市南區(qū)萬象城的外婆家餐廳和鱸魚餐廳，市北區(qū)佳世客的亞惠美食街及爭鮮餐廳。從現(xiàn)場檢查情況來看，四家餐廳都能夠落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，按照食品安全相關(guān)要求進(jìn)行食品加工。檢查中，也發(fā)現(xiàn)了冰箱內(nèi)食品儲存不規(guī)范、個別從業(yè)人員著裝不規(guī)范等問題，餐廳進(jìn)行了現(xiàn)場整改。

市民代表朱女士表示，本次活動非常有意思，跟著執(zhí)法人員一起走進(jìn)餐廳后廚，近距離觀察食品的制作過程，直觀感受餐廳食品安全水平。雖然在檢查的過程中，也發(fā)現(xiàn)了微小不規(guī)范的地方，但是能夠清楚的看到餐廳后廚比預(yù)想的更干凈整潔。政協(xié)委員孫先生表示，通過此活動，直觀感受了餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管的過程，對餐廳的食品安全管理更加有信心。

青島市市場監(jiān)管局餐飲處工作人員張明介紹說，今年來，青島市市場監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管手段，多舉措做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。一是開展餐飲業(yè)“五凈”行動（后廚凈、桌面凈、地面凈、餐飲具凈、廁所凈），提升餐飲服務(wù)場所食品安全水平。二是開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治，重點(diǎn)解決餐飲具清洗消毒不徹底這個“頑疾”。三是持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“食安封簽”等措施，保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全。

下一步，青島市市場監(jiān)管局將繼續(xù)結(jié)合百姓日常關(guān)心的餐飲服務(wù)食品安全開展好日常監(jiān)管工作，加強(qiáng)風(fēng)險分析，以問題為導(dǎo)向，切實(shí)維護(hù)島城市民舌尖上的安全。