中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）近期，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、餐飲食品、水果制品、酒類、乳制品等7大類食品848批次樣品，檢出39批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬超標(biāo)、有機(jī)污染物超標(biāo)等。

本次公布的39批次不合格產(chǎn)品中，白酒最多共11批次，其次為飲用水共8批次，其他包括水產(chǎn)5批次，烏梅、茶葉和蔬菜分別4批次，油條2批次，黑芝麻1批次。涉及成都市、自貢市、瀘州市、廣元市、內(nèi)江市、南充市、宜賓市、廣安市、達(dá)州市、雅安市、資陽市、阿壩州、甘孜州和涼山州地區(qū)。

白酒

本次白酒共11批次產(chǎn)品不合格，全部為散裝白酒，其中7批次為違規(guī)使用甜蜜素，3批次為違規(guī)使用糖精鈉，還有1批次產(chǎn)品為甲醇含量超標(biāo)。

白酒抽檢不合格產(chǎn)品

糖精鈉和甜蜜素都是一種甜味劑，按照我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，白酒產(chǎn)品中不得使用糖精鈉和甜蜜素。

而甲醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體，可用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)在高溫高壓條件下生化反應(yīng)生成。此次白酒（散酒）甲醇超標(biāo)，從 檢出量看可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用了不合格原料或生產(chǎn)蒸餾工藝不達(dá)標(biāo)所致。

飲用水

本次飲用水共計(jì)8批次產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目全部為銅綠假單胞菌超標(biāo)。

飲用水抽檢不合格產(chǎn)品

據(jù)了解，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì) 消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。

水產(chǎn)

本次共5批次的水產(chǎn)不合格，包括3批次牛蛙，泥鰍和鱸魚各1批次。不合格項(xiàng)目包括恩諾沙星含量超標(biāo)、磺胺類含量超標(biāo)、違規(guī)檢出氯霉素。

水產(chǎn)抽檢不合格產(chǎn)品

《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)》中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。此次牛蛙中檢出氯霉素,應(yīng)該是養(yǎng)殖者為防止因集中養(yǎng)殖造成大面積病害傳播，造成經(jīng)濟(jì)損失而違規(guī)添加了該藥物。

烏梅

本次不合格烏梅產(chǎn)品中共4批次，涉及宜賓、南充、成都青羊區(qū)和溫江區(qū)四個(gè)地方。不合格項(xiàng)目包括亮藍(lán)、莧菜紅、胭脂紅含量超標(biāo)。導(dǎo)致超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

烏梅抽檢不合格產(chǎn)品

其它不合格

本次還通報(bào)了4批次茶葉、4批次蔬菜、2批次的油條以及1批次黑芝麻產(chǎn)品不合格。

茶葉抽檢不合格產(chǎn)品

其它抽檢不合格產(chǎn)品

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、自貢市、瀘州市、廣元市、內(nèi)江市、南充市、宜賓市、廣安市、達(dá)州市、雅安市、資陽市、阿壩州、甘孜州、涼山州市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。