中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）近段時(shí)間，甘孜州嚴(yán)把“六關(guān)”，加強(qiáng)餐飲行業(yè)疫情防控，取得階段性效果。

嚴(yán)把“進(jìn)門關(guān)”。消費(fèi)者進(jìn)入經(jīng)營場所前，嚴(yán)格執(zhí)行戴口罩、測體溫、“二碼聯(lián)查”、掃場所碼等進(jìn)店要求。發(fā)現(xiàn)健康碼紅、黃碼人員，立即向?qū)俚丶部夭块T報(bào)告，做好個(gè)人防護(hù)，采取就地隔離措施，等待疾控部門處理；對發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染癥狀的消費(fèi)者，不得允許進(jìn)入經(jīng)營場所就餐，勸導(dǎo)其及時(shí)就醫(yī)。

嚴(yán)把“場所關(guān)”。加強(qiáng)公共區(qū)域、工作區(qū)域的消殺管理，做好室內(nèi)場所通風(fēng)換氣，保持經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。對沒有窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間，禁止投入使用。應(yīng)急狀態(tài)期間宴席一律停辦。設(shè)置“一米等候線”，保持隔桌就餐，限時(shí)用餐。

嚴(yán)把“操作關(guān)”。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，切實(shí)加強(qiáng)原料采購溯源管理，嚴(yán)把食品原料采購關(guān)；對客用餐用具等做到“一客一消毒”；對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨氉龅健拔遄C”（海關(guān)通關(guān)證、檢驗(yàn)檢疫證明文件、核酸檢測報(bào)告、消殺證明、屬地集中監(jiān)管倉出倉證明）齊全。

嚴(yán)把“人員關(guān)”。強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員疫情防控知識培訓(xùn)和健康管理，嚴(yán)格落實(shí)核酸監(jiān)測、疫苗接種等防控要求，切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人安全防護(hù)。

嚴(yán)把“外賣關(guān)”。推廣封簽化配送，避免食品受到污染。推行“無接觸配送”，設(shè)置單獨(dú)區(qū)域存放外賣餐盒，避免快遞人員與室內(nèi)人員交替，防控疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)把“應(yīng)急關(guān)”。各餐飲服務(wù)單位要制定應(yīng)急處置預(yù)案，如發(fā)現(xiàn)員工或消費(fèi)者出現(xiàn)干咳、乏力等異常情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)有效處置。