中國食品安全網(wǎng)訊（劉久榛）“自由的最高境界是車?yán)遄幼杂?！”，這是去年冬天在微博上很流行的一句話。十一月末又到了吃智利車?yán)遄拥臅r候，一方面，車?yán)遄討{借其酸甜多汁讓諸多吃貨愛不釋手；另一方面，車?yán)遄影嘿F的價格也讓很多朋友大呼“吃不起”。

不少朋友在心中也一直存在這樣的疑惑，為什么總是在寒冷的冬天吃車?yán)遄樱寇嚴(yán)遄雍蜋烟矣泻螀^(qū)別？又該如何挑選車?yán)遄樱?/p>

為什么是冬天吃車?yán)遄樱?/span>

部分朋友有些好奇，為什么是在寒冷的冬季市場上才會售賣車?yán)遄樱?/p>

實際上，市場上售賣的車?yán)遄佣嗍菑闹抢M(jìn)口的，智利在南半球，和中國相隔整個太平洋。我們在經(jīng)歷寒冬時，正值智利的夏季，也是車?yán)遄映墒旒尽?/p>

中國科學(xué)院植物研究所植物學(xué)博士史軍曾公開表示，雖然當(dāng)前大棚種植十分發(fā)達(dá)，但應(yīng)季的車?yán)遄痈牢哆@并不是心理作用。在南半球的夏季，溫度足夠高，能讓車?yán)遄永鄯e足夠多的果糖和蔗糖，也使得車?yán)遄佑幸还瑟毺氐南銡?。車?yán)遄訉庹找蠛芨撸銐虻墓庹諘屘欠窒蚬麑嵵行霓D(zhuǎn)移。所以，冬季的車?yán)遄邮悄习肭虻膽?yīng)季水果，味道更可口。

車?yán)遄雍蜋烟矣猩恫煌?/span>

這也許是關(guān)于車?yán)遄幼畛Ｒ姷膯栴}了：車?yán)遄雍蜋烟沂且粋€東西嗎？營養(yǎng)誰更好？

中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒曾公開表示，車?yán)遄雍蜋烟叶际撬N薇科落葉灌木果樹，只是品種不同而已，就像蘋果也分為紅富士、青蛇等。市面上售賣的櫻桃主要分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃是小巧玲瓏型，個頭較小，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃是飽滿型，個頭普遍偏大，顏色呈暗紅。車?yán)遄訉儆跉W洲甜櫻桃品種，特點是果肉緊實，水分充沛?zhèn)€頭較大。

阮光鋒也表示，雖然車?yán)遄雍蜋烟覀€頭差異很大，但在營養(yǎng)價值上的差異幾乎可忽略不計。

所以，不要盲目追求車?yán)遄樱就翙烟乙埠芴?，要根?jù)實際情況選擇合適的櫻桃品種。

“白菜中的鐵含量都比車?yán)遄迂S富”

車?yán)遄釉跔I銷上被加上了不少光環(huán)，甚至有網(wǎng)傳文章稱車?yán)遄幽苎a血還能美容。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾公開表示，車?yán)遄又挥?.4毫克/100克的鐵，食用1公斤車?yán)遄樱仓荒芴峁?毫克的鐵，僅相當(dāng)于女性一天所需鐵營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的20%。而小白菜鐵含量有1.9毫克/100克，而且草酸含量非常低，從數(shù)據(jù)上來看，吃白菜比吃車?yán)遄印案a鐵”。

至于“車?yán)遄雍幸恍┨穷愇镔|(zhì)與氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，具有滋養(yǎng)與細(xì)嫩肌膚、減少皺紋和色斑生成等美容功效?！钡恼f法更是站不住腳。范志紅表示，攝入過量的糖對于美容沒有任何好處，氨基酸也不是什么稀罕物，凡是含有蛋白質(zhì)的食物都含有氨基酸，靠吃車?yán)遄又械奈⒘堪被醽砻廊?，不太現(xiàn)實。

選購、食用車?yán)遄佑羞@些注意事項

盡管車?yán)遄拥臓I養(yǎng)成分沒有十分夸張，亦沒有神奇的美容功效，但對于不少朋友而言，好吃才是最重要的，怎樣才能挑到好吃的車?yán)遄幽兀?/p>

挑選車?yán)遄討?yīng)該分三步，看果梗，新鮮的車?yán)遄庸Ｊ蔷G色的、硬度也比較高，如果果梗發(fā)黑嚴(yán)重、摸起來發(fā)軟，就不新鮮了；觀形狀，質(zhì)量優(yōu)秀的車?yán)遄庸秋枬M圓潤、果皮光滑，如果車子里上有很多褶皺，則說明車?yán)遄哟嬖诿撍F(xiàn)象；辨顏色，顏色更深的車?yán)遄游兜栏穑伾珳\的車?yán)遄尤菀装l(fā)酸。

注冊營養(yǎng)師關(guān)陽曾公開表示，對于3歲以下的孩子，由于吞咽咀嚼功能尚未完善，整顆食用有誤入氣道導(dǎo)致窒息的風(fēng)險，因此建議家長在給孩子喂食車?yán)遄訒r先把核去掉，再把車?yán)遄臃殖尚K給孩子食用。作為成年人，不要一次性吃太多車?yán)遄?，避免引起消化不良、腹瀉等不良反應(yīng)。（文章綜合新華網(wǎng)、科普中國、丁香醫(yī)生）