近日，阿卜力孜·努爾白麥提像往常一樣，為顧客制作拉條子。
“和田食堂”烏魯木齊111店的員工在準(zhǔn)備烤肉
醒好的面盤成一指寬的面劑子，阿卜力孜雙臂伸展、上下擺動(dòng)，兩手間的面條越拉越細(xì)，放入鍋中，面條在里面翻滾幾次后出鍋裝盤。阿卜力孜一天大概要和50多公斤面粉。
2021年8月，位于烏魯木齊市南昌路的“和田食堂”烏魯木齊111店開(kāi)門迎客，這是“和田食堂”在烏魯木齊市開(kāi)的首家分店。阿卜力孜通過(guò)網(wǎng)絡(luò)招聘來(lái)到這里。
“這里賣的都是我們和田的美食，滿滿的家鄉(xiāng)味道?！奔以谄ど娇h的阿卜力孜自豪地說(shuō)，讓他更自豪的是每月5000多元的收入。111店有員工40多人，其中像阿卜力孜這樣來(lái)自和田、喀什等地的員工有21人。
21歲的果海尼沙·阿布力克木已經(jīng)入職1個(gè)多月，工作認(rèn)真熱情的她已經(jīng)開(kāi)始負(fù)責(zé)包廂管理工作。
如今，“和田食堂”在新疆各地已有132家，在天津、西安等城市也有13家店面，直接帶動(dòng)和田地區(qū)2000多人就業(yè)。（韓亮 姚剛）
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