中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（侯靜怡 記者孫開珍）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，膠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展高校食堂食品安全檢查專項(xiàng)行動(dòng)。

對(duì)高校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查?圖片來源：膠州市市場(chǎng)監(jiān)管局

5月11日，對(duì)青島工學(xué)院的2處學(xué)校食堂54家餐飲服務(wù)單位的食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行與落實(shí)情況，食品原材料儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、食品添加劑管理環(huán)節(jié)，粗加工、切配制作環(huán)節(jié)，從業(yè)人員健康管理環(huán)節(jié)，專間、備餐、洗消環(huán)節(jié)、食品留樣等環(huán)節(jié)。

檢查發(fā)現(xiàn)，青島工學(xué)院學(xué)校食堂食品安全整體情況良好。食品采購(gòu)建立了采購(gòu)平臺(tái)，有效確保了業(yè)戶的食材來源；學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，執(zhí)法人員通過監(jiān)控對(duì)操作間、配菜間、洗消間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行觀看，確保互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的有效使用及“明廚亮灶”工程的有效落實(shí)。

下一步，膠州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大檢查和監(jiān)管力度，對(duì)膠州市各高校食堂進(jìn)行“全覆蓋”檢查，全面排查食品安全隱患，有效落實(shí)學(xué)校校園食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證師生“舌尖上的安全”。