藏在長安城里的西班牙美食 讓你感受地中海的熱情

從大名鼎鼎的海鮮飯到薄如蟬翼的伊比利亞火腿，在古城西安尋覓西班牙美食，是一件頗具反差萌的趣事。有時它是星級酒店主題餐廳的不二主角，有時它又藏身老式小區(qū)低調(diào)餐吧，演繹出“酒香不怕巷子深”的美妙韻味。

????曲江池畔邂逅西班牙美食

2014年，隨著西班牙品牌酒店盛美利亞酒店在西安的開業(yè)，DúO西班牙主題餐廳同時落戶曲江池畔，成為西安首家正統(tǒng)的西班牙主題餐廳，為古城食客送來地中海的熱情問候。

餐廳碩大的玻璃窗外流動的水幕，夏日看上去格外清涼。不遠處是芙蓉新天地音樂噴泉，夜色中的水舞表演，樂曲交織、霓虹閃爍，就餐的人們可以輕松擁有美食美景雙重享受。

????餐廳內(nèi)眾多西班牙元素點綴其中，提醒食客即將開啟一場熱情浪漫的西班牙美食之旅。一進門的擺臺上琳瑯滿目：弗拉明戈舞者手持的折扇、舞者造型的酒瓶架、斗牛士使用的道具……西班牙斗牛是一種驚險獨特的競技表演形式，熱情火辣的弗拉明戈舞則是一種極富感染力舞種，二者作為西班牙文化符號，表達出西班牙人思想和性格中的豪放，既吸引顧客的目光，也點亮了餐廳主題。

????憑借水準和實力，DúO西班牙主題餐廳今年獲得了“Restaurants from Spain西班牙餐廳認證計劃”，該認證計劃是由西班牙對外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX）及其品牌Foods & Wines from Spain主辦并發(fā)起，旨在全球范圍支持并認可品質(zhì)卓越的西班牙餐廳，使它們成為地道西班牙美食的全球大使。目前中國只有不到十家餐廳獲此殊榮，西安更是僅此一家。

海鮮燴飯切片火腿成招牌

餐廳主廚陳少一介紹，西班牙美食種類繁多，食材極為豐富，烹制方法多樣，擁有西班牙海鮮燴飯、伊比利亞火腿、烤乳豬、土豆蛋餅、墨魚汁黃金球、番茄冷湯等眾多明星產(chǎn)品。

海鮮燴飯在西班牙美食中享有王者地位，是最經(jīng)典的國民美食。一口平底鍋驚艷了海鮮和大米的相遇，成就了斗牛士王國的熱辣風情。海鮮燴飯選用阿根廷紅蝦、青口、文蛤等海鮮食材，配以檸檬提味，幾乎成了桌桌必點的招牌存在。值得一提的是，純正的西班牙海鮮飯吃起來米粒有夾生的口感，餐廳在保持原汁原味地的基礎(chǔ)上，也會為顧客做適當改良。與之類似的還有“黑暗料理”墨魚汁燴飯。受到墨魚汁加持的米飯看上去黑黑一盤，卻鮮香四溢，讓人欲罷不能。

在西班牙，伊比利亞火腿是國寶級的美食，切火腿更成為一門藝術(shù)，并有以此為職業(yè)的切火腿師。餐廳火腿品質(zhì)肉眼可見，經(jīng)過廚師精雕細琢的片切手藝，盤中的火腿薄如蟬翼，片片透光，達到味道與美食文化的完美融合。

藏身老街巷的網(wǎng)紅餐吧

和DúO西班牙主題餐廳相比，藏身德福巷與車家巷之間一個老式小區(qū)里的弗拉門戈西班牙餐吧（FlamencoTapas Bar）則顯得十分低調(diào)。

餐廳經(jīng)營者閆曉婷和王小七是大學同學，都曾留學西班牙，回國多年一直對西班牙的美食文化念念不忘，于是醞釀開起了這家餐吧。

通往餐廳的路彎彎繞繞，頗有曲徑通幽的感覺。餐吧由一棟樓的半地下室改造而成，沒有醒目的門頭，只在墻上掛著一個很小的寫有店名的牌子，低調(diào)中折射出一種自信。拾階而下，兩側(cè)擺放的西班牙紅酒瓶將顧客引入店中。

店內(nèi)別有洞天，墻面用色大膽跳躍，明黃、墨綠、暗紅都在墻上大面積使用，相對獨立的幾個用餐空間分別以馬德里、巴塞羅那、格拉納達和西安友好城市瓦倫西亞等西班牙城市命名。墻上、桌上展示著閆曉婷和王小七留學時期拍攝的許多照片和帶回來的手辦。

除了大名鼎鼎的海鮮飯、火腿外，Tapas（盤子盛的西班牙小食）和各種水果酒是餐吧的靈魂美食?！耙驗槲靼嘌廊偷拈g隔時間長，所以兩餐之間都有固定的茶點時間，人們邊吃邊喝，配飲品吃的小食五花八門，炸魚、丸子、雞肉串、土豆蛋餅、特色面包片等等，代表了西班牙人舒適的慢生活?！?王小七介紹說。餐吧精致的美食和極具特色的拍攝場景，吸引了眾多網(wǎng)友慕名打卡。而店主的西語背景，還意外使餐吧成為圈內(nèi)有名的“西語角”，從事西語學習或工作的人們常常相聚于此，品嘗美食，交流文化，其樂融融。（薛雯）