中國食品安全網(wǎng)電（朱雪琪）7月8日，“愛尚三江”“魚”你相約職工廚藝大賽在素有“華夏東極”之稱的佳木斯市盛大開幕。大賽由中共佳木斯市委宣傳部、佳木斯市總工會(huì)主辦，佳木斯市東風(fēng)區(qū)人民政府、佳木斯市文化廣電和旅游局、佳木斯市商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局、佳木斯市市場監(jiān)督管理局承辦，佳木斯市文化旅游投資集團(tuán)有限公司、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦。本次廚藝大賽圍繞佳木斯獨(dú)有的味道，推廣佳木斯地區(qū)特色魚類及相關(guān)美食、文化，呈現(xiàn)了一場史無前例的“佳味魚宴”，深入打造佳木斯魚品牌，叫響“華夏東極，美麗三江”文旅品牌?！皭凵腥薄棒~”你相約職工廚藝大賽評委組由柴石嶺、周興志、那世榮、張慶瑞、劉振華5位國家級(jí)烹飪大師組成，他們現(xiàn)場品嘗選手嘉宴作品并為作品打分，更有10名吃播網(wǎng)紅大咖作為嘉賓為大賽強(qiáng)勢助陣。

大賽以魚為主要原料，共分為三輪比試，分別為澆汁魚、一魚多吃、創(chuàng)意菜。11位名廚同臺(tái)競技,各個(gè)使出全身解數(shù)，從洗魚改刀開始，到對菜品的精雕細(xì)琢，選手們采用各種燒、炒、煎、炸、燜等方式對食物進(jìn)行烹調(diào)。各種烹飪食材散發(fā)出得香氣彌漫于整個(gè)比賽現(xiàn)場，讓人垂涎欲滴。比賽現(xiàn)場瞬間化為一場文化與食材、味覺與視覺交融的饕餮盛宴。

經(jīng)過3個(gè)多小時(shí)的激烈比拼，評委和嘉賓們根據(jù)口感、質(zhì)感、觀感、衛(wèi)生及營養(yǎng)搭配創(chuàng)新等方面進(jìn)行多項(xiàng)打分，最終，海天大酒店廚師洪亮榮獲金獎(jiǎng)廚師稱號(hào)、楊家魚館廚師楊樹金榮獲銀獎(jiǎng)廚師稱號(hào)、佳興四海鮮餐飲有限公司廚師高鵬榮獲銅獎(jiǎng)廚師稱號(hào)，并分別獲得獎(jiǎng)金5000元、3000元、2000元。此外，海天大酒店、楊家魚館、佳興四海鮮餐飲有限公司、錦上中餐廳、建設(shè)江魚館5家餐飲企業(yè)榮獲“三江名魚特色餐飲店”稱號(hào)；千里馬大酒店、福泰福飯店、境隱雅廚中餐廳、領(lǐng)先苗族酸湯魚、橋南春大酒店、烏蘇里江全魚館6家餐飲企業(yè)榮獲“三江名魚餐飲店”稱號(hào)。

此外，佳木斯市非遺中心還在大賽現(xiàn)場舉辦了非遺宣傳展，中心主任張明剛對赫哲族的歷史文化及佳木斯市的非遺文化進(jìn)行了解讀。大賽現(xiàn)場載歌載舞，佳木斯市的藝術(shù)家們帶來了本地特色歌舞表演及民俗文化，讓現(xiàn)場嘉賓及觀看直播的網(wǎng)友感受到了佳木斯人的熱情和活力。同時(shí)，本次大賽還得到了數(shù)十家媒體的密切關(guān)注，紛紛對賽事進(jìn)行了報(bào)道。