今年10月14日是第53屆“世界標(biāo)準(zhǔn)日”。記者12日在重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉行的地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，截至目前，重慶市累計(jì)主導(dǎo)或參與制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)72項(xiàng)、國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2202項(xiàng)，發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)1587項(xiàng)，培育發(fā)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)346項(xiàng)，不斷深化標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新發(fā)展。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)張碧全在發(fā)布會(huì)上介紹，在重慶市近日發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)第七十五號(hào)公告和第七十六號(hào)公告中，分別發(fā)布8項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)和22項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，涉及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、安全生產(chǎn)、商貿(mào)、工業(yè)以及機(jī)關(guān)事務(wù)管理等領(lǐng)域。

在發(fā)布會(huì)上，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了由重慶市商務(wù)委歸口管理的地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，以及由重慶市經(jīng)濟(jì)信息委歸口管理的地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。

重慶小面作為重慶的美食名片之一，聚焦了“渝菜”技藝的傳承和餐飲文化的傳播，代表著重慶餐飲的形象。當(dāng)前，重慶小面在全國(guó)現(xiàn)有門(mén)店30多萬(wàn)家，僅重慶就有8.4萬(wàn)家。

《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》規(guī)定了重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、經(jīng)營(yíng)要求、服務(wù)要求等內(nèi)容，并從證照公示、管理制度、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、原料采購(gòu)、烹飪加工、食品安全一般規(guī)定、食品安全追溯、廢棄物處理、設(shè)備設(shè)施、標(biāo)志標(biāo)牌等10個(gè)方面編寫(xiě)了具體要求。

當(dāng)前，隨著消費(fèi)升級(jí)和新零售發(fā)展，重慶小面工業(yè)化迎來(lái)快速發(fā)展機(jī)遇。重慶市小面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張壽江介紹，編制《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，有助于實(shí)現(xiàn)重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范發(fā)展以及小面產(chǎn)業(yè)連鎖化經(jīng)營(yíng)，助力打造重慶小面美食名片，加快推動(dòng)國(guó)際美食名城建設(shè)。

據(jù)了解，今年以來(lái)，重慶市30余個(gè)區(qū)縣政府建立了標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)推進(jìn)機(jī)制。重慶市交通局、重慶市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等市級(jí)部門(mén)制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化“十四五”規(guī)劃或計(jì)劃，標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)入新的發(fā)展階段、邁入新的發(fā)展征程。(周毅 梁欽卿)